Borritkaságokkal és kézműves online piactérrel segíti a fogyatékossággal élőket a
Mosolybor projekt

TÁLLYA

Ötödik alkalommal indul útjára a Tokaji borvidékért tenni akaró női borászokat és szakembereket tömörítő jótékonysági kezdeményezés, a Mosolybor projekt.

A kezdeményezés célja, hogy a borvidék kulturális és szakmai összefogásával közvetlen segítséget nyújtson helyi, hátrányos helyzetű közösségeknek. Az idei, szeptember 16. és 30. között zajló online jótékonysági licit teljes bevételét a vámosújfalui Búzavirág Alapítvány támogatására fordítják.

A Búzavirág Alapítvány család nélkül felnőtt, megváltozott munkaképességű és látássérült emberek számára teremt önálló lakóotthont és értékteremtő munkahelyet. Kézműves műhelyeikben a lakók hagyományos népi technikákkal egyedi fonott kosarakat, szőnyegeket, sárospataki stílusú kerámiákat készítenek, saját kertészetük pedig a fenntarthatóságot és a mindennapi zöldség-gyümölcsellátást biztosítja.

„A Mosolybor projekt számunkra jóval túlmutat a borkészítésen: ez egy mély emberi elköteleződés a régiónk mellett” – hangsúlyozta Árvay Angelika, az egyik szervező - majd így folytatta. -  Márciusban személyesen látogattunk el Vámosújfalura az alapítvány vezetőjéhez, Németh Mártához. Magával ragadott az a szakmai alázat és szeretet, amellyel a lakók értékteremtő mindennapjait irányítja. Ők a színes búzavirágok a mindennapi búzamező forgatagában; a mi küldetésünk, hogy a tokaji borok erejével segítsük őket. Külön tetszett, hogy a nyári táborokban gyerekeknek, év közben osztályoknak, csoportoknak nyújtanak lehetőséget kézműveskedni a fogyatékossággal élő mesterekkel, ahol nemcsak csodás kincseket készítenek, hanem játszva tanulják az együttműködést és elfogadást.”

Exkluzív licittételek és debütáló online piactér

A jótékonysági licit 2026. szeptember 16-án reggel startol, és szeptember 30-án 20:00 órakor zárul a Mosolybor zárt Facebook-csoportjában. 2026-ban 2 borcsomagra (13-13 palack borral), 1 színes, női vállalkozók által felajánlott ajándékokat (kézműves fülbevaló, sütikiszúró, mandala, kívánságzsineg) és a Búzavirág lakói
által készített Mosolybor kosár és kerámia csészéket tartalmazó csomagra, illetve a borvidéki kirándulást, és egy különleges, zártkörű Mosolybort tartalmazó élménycsomagra lehet licitálni: A felajánlott tételek között neves borászatok és női szakemberek (Árvay Családi Pincészet, Demetervin, Palkó Borok, Rózsa Pincészet, Szepsy Borászat, Zsirai Pincészet, Adrienne Deluxe) különlegességei szerepelnek.

A szervezők idén egy újdonsággal is jelentkeznek: szeptember 22-én megnyílik a virtuális Online Piactér, ahol a Búzavirág Alapítvány lakói által készített egyedi kézműves tárgyak közvetlenül, fix áron vásárolhatók meg. Emellett segíteni akaró vállalkozók és vállalkozónők felajánlott termékei és szolgáltatásai is megvásárolhatók, amelyek szintén az alapítványt segítik. Ez a felület lehetőséget teremt azoknak is a támogatásra, akik a prémium
licitcsomagok helyett kisebb összeggel szeretnének hozzájárulni a lakóotthon fenntartásához

Tematikus mesterkurzus a Kerekdomb Fesztiválon

A licit személyes kísérőrendezvénye az éves Mosolybor borkóstoló, amelyre 2026. szeptember 19-én (szombaton) 11:30 és 13:30 között kerül sor a tállyai Mailloth-kastélyban a Kerekdomb Fesztivál keretében. A kóstoló középpontjában idén a borérlelés és az edényhasználat összefüggései állnak („Hordó? Tartály? Palackos érlelés? – Számít vajon?”). A szakmai bemutatót Dr. Mészáros Gabriella nemzetközi borakadémikus vezeti. Az eseményen Németh Márta, a Búzavirág Alapítvány vezetője személyesen is jelen lesz, hogy a résztvevők első kézből ismerhessék meg a támogatott szervezet mindennapjait.

A Mosolybor közösségről:

A kezdeményezést öt éve hívta életre Palkó Gabriella abaújszántói borász, amelyhez a borvidékhez köthető női borászati szereplők, kádárüzem-tulajdonos, cukrászdavezető és borszakíró csatlakozott. A Mosolybor az elmúlt években többek között a Boldogkőváraljai Fogyatékosok Otthonát, a Magyar Rett Szindróma Alapítványt és az InDaHouse Egyesületet segítette.

A Mosolybor csapatának 10 tagja: Árvay Angelika – Árvay Családi Pincészet (Rátka), Bodnár Marianna – Kalina Kádárüzem (Tállya, Mád), Kulcsár Edit – Demetervin Pincészet (Mád), Halász Viktória – Halász Cukrászda (Szerencs), Dr. Mészáros Gabriella – nemzetközi borakadémikus, borszakíró, Borkalauz, Palkó Gabriella – Palkó Borok (Abaújszántó), Rózsáné Szloboda Melinda – Rózsa Pincészet (Tállya), Szepsy Gabriella – Szepsy Pincészet (Mád), Tóbiás Adrienn – Adrienne Deluxe (Tolcsva), Zsirai Kata – Zsirai Pincészet (Mád)

Támogatók:

Bán Annamária és Kustár Blanka (Mysto Brand Lab) Barta Ágnes (bARTaműhely) Csermák, Tímea (Zsinegrefel) Csontos Mariann (Szindrana) Dancsecs Ferenc (Furmint Photo)., Dankó Zsuzsanna (Hellopilly) Faragó Tímea (Elevenbeads) Horváth Eszti (Csokréta), Jánosik Ferenc (Rátkai Füstölő Üzem), Kolonics Zsuzsanna (Zendülő) László Erika (Intuyching), Marczinkó Ágnes (Cukigumi) Pincz Petra (Áthídaló),  Rácskai Ágnes Rátva Helga (Labirintusjárás), Restás Anita (Anitairoda) Varga Mariann (Családállítás)
Sajtókapcsolat: Árvay Angelika

E-mail: angelika@arvay.eu
Közösségimédia-oldal: Mosolybor (Facebook)
Weboldal: https://www.buzavirag.hu
Licitcsoport: Mosolybor online licit 2026 (Facebook)

Beszélgetés Kovács Róberttel, a Magyarországi Borrendek Országos Szövetsége elnökével

Augusztus 19-én Székesfehérváron rendezték meg a Noé-hegyi Szent István Borlovagrend hagyományos ünnepi rendezvényét az Magyarországi Borrendek Országos Szövetsége tag-borrendi delegációinak a részvételével. Akkor és ott beszélgettem Kovács Róberttel, az MBOSz elnökével a borrendek, a borászatok és a borok helyzetéről.

Olvassák hát!

- Elnökként mit örököltél, hiszen ma sokkal nehezebb a helyet, mint két éve volt?

- Nagyon fontos ez a kérdés, hiszen az itt töltött tíz évben nyolc éven keresztül alelnök voltam. Így a borrendi életbe és a borrendi mozgalom munkájába gyakorlatilag nem 2024-ben, az elnökségem kezdetén, hanem jóval korábban bekapcsolódtam. Láttam és ismertem azokat a folyamatokat, eseményeket, amelyek fontosak a borrendiség életében. Értem a kérdést, vagy lehet, hogy nem értem, de igazából szerintem arra irányult, hogy mennyivel nehezebb ma egy szövetséget vezetni, mint mondjuk 1989-ben, amikor megalakult az országos szövetség. Ma már 51 egyesületünk van, köztük határon túliaik is. De az alapgondolatok, az alapszemlélet semmit nem változott. Ebben a felgyorsult, polgáriasodott világban azonban már változott. A legnehezebb feladat jelen pillanatban a fiatalok bevonása ebbe a csodálatos közösségbe. Azt gondolom, hogy van múltunk, nagyon komoly jelenünk, viszont jövőnk csak akkor lesz, ha a következő generációt is be tudjuk vonni. Ez nagyon-nagyon fontos! Hiszen Magyarországon – és ezt sokan nem szeretik, amikor így fogalmazok – mi vagyunk az egyik legnagyobb turisztikai attrakció. Nélkülünk nincs borászati rendezvény, nincs szüreti fesztivál. Mindenhol ott vagyunk, ahol a magyar bornak és a magyar borkultúrának a hírnevét öregbítő rendezvény zajlik. 

- A fiatalok bevonása a munkába az egész országban, bármilyen területen, komoly kihívást jelent. A fiatalok ugyanis egy picit egészen másképpen gondolkodnak, mint mi. Számukra meghatározó a technika, ezen keresztül érzékelik és élik meg a világukat – némi túlzással szólva – a telefonon keresztül. Mi az a terv, amiben gondolkodtok, vagy ami már meg is van? Borkoktélokkal vagy valami egyszerűbb étellel, könnyű, gyümölcsös borokkal – fehér, vagy vörösborokkal – próbáljátok őket megszólítani? Nem édes borokra gondolok, hanem arra, hogy valamilyen módon meg kell találni velük a kapcsolatot.

- A fiataloknál nagyon komoly borfogyasztási kultúra alakult ki az utóbbi egy évtizedben. Nagyon tudatos borfogyasztók, és nagyon tudatosan keresik a borokat. Valaki elkötelezetten csak natúr- vagy organikus bort keres, mások az ízesített borokat keresik, amelyeket borkoktéloknak, boralapú koktéloknak is nevezhetünk. Megint mások a különleges tokaji borokat keresik, mert az édes borok hívei. Tehát tudatos borfogyasztás alakult ki az ifjaknál. Az elektronika, amely jelen van a világunkban, a mesterséges intelligencia jelentheti a legnagyobb problémát. Nem ez a legnagyobb probléma. Azt gondolom, inkább az emberek szemléletén kellene változtatni. Ha elmegyünk tőlünk nyugatabbra, minden településnek – akár ahonnan én jövök, Hajósról – vannak Olaszországban, Ausztriában vagy Németországban partner- vagy testvértelepülései. És azt látom, hogy Nyugat-Európában a hasonló méretű települések fiataljai sokkal aktívabban vesznek részt a város, a falu életében. Lehet, hogy a napi problémák okozzák azt, hogy a fiataloknak már nincs idejük arra, hogy egyéb dolgokkal is foglalkozzanak. A változásban nemcsak nekünk van feladatunk, hanem - meglehet - egy jobb gazdasági körülmények között élő országban kellene élnünk. De van, ami van, itt kell a legtöbbet kihoznunk, megvalósítanunk! Lehet, hogy sokkal könnyebb dolgunk lenne, ha nagyon sok fiatalnak nem a napi megélhetési problémákkal kellene küzdenie.

- A borlovagrend szorosan összefonódik a borral és a borászattal. A borászatnak azonban most nem könnyű a helyzete. Aszály, aranyszínű sárgaság veszélyezteti a borokat, amelyek a régi idők fenyegetéseit villantják fel előttünk. Mit tudtok ti ebben a helyzetben tenni? Vannak próbálkozások, de sajnos sok szőlőt ki kell vágni. És ha sok szőlőt ki kell vágni, kevesebb bor lesz, és ha így lesz, akkor mi lesz?. 

- Magyarországon a szakmaközi szervezet a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa. Én nemcsak a borrendi mozgalomban, hanem a hegyközségi mozgalomban is aktívan részt veszek. Egy évtizeden keresztül vezettem a hajósi hegyközséget, és több mint egy évtizede vagyok a Hajós-Bajai borvidék hegyközségi tanácsának az elnöke. Az elejétől kezdve benne vagyok a bortörvény munkájában, 2000 óta, amióta a jövedéki termék lett a bor. Mellette még aktívan borászkodom: 35 hektár ültetvényen dolgozunk. A mai nap is, éppen az augusztus 20-i hét miatt, nagyon-nagyon kellett azon gondolkodnom, hogy a mai rendezvényen részt vegyek, vagy a szőlőt szüreteljem le? Sajnálatos módon a technika megoldotta ezt a dilemmát, mert technikai ok nem tudtam megkezdeni a szüretet. Pedig már nagyon-nagyon nehéz ezt tovább halogatni. Válaszolva a kérdésre: a borrendeknek nem az a feladata, hogy beleszóljanak a bortörvénybe vagy ilyen jellegű megnyilvánulásokat tegyenek. Ez a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának a feladata. A mi – a borrendek - feladatunk az, hogy Magyarországon népszerűsítsük a bort, népszerűsítsük a szőlőművelést, és azzal, hogy megjelenünk a gazdáknál, erőt demonstráljunk. Azt szeretnénk megmutatni, hogy érdemes még kimenni az ültetvényre, még ilyen hányattatott sorsú évben is, mint amilyen a 2026-os év. Több mint harminc éve vagyok a szakmában, még középiskolás voltam, amikor már aktívan részt kellett vennem a családi szőlőművelésben és a borkészítésben. Már 2008 óta vezetem a családi vállalkozásunkat. De ilyen évünk egyetlen egyszer sem volt, mint a 2026-os. Beleértve, a gazdaságot, a piaci körülményeket, és minden mást. Egyébként nem klasszikus borászat vagyunk, hanem egy bor előállításával és forgalmazásával foglalkozó vállalkozás. A szőlőtőkétől gyakorlatilag a végfogyasztóig, a pince asztalon kitöltött pohárig visszük a termékeinket. Így a vállalkozás minden területén érzékeljük a gazdasági problémákat.

- Mint borásznak, felteszem neked a kérdést Bródy Jánossal egyetértve, hogy a helyzet jó, de nem reménytelen. Igaz ez a mondás a borászokra is?

- Úgy általában igen. Viszont idén május óta itt van az aszály, ami sújt bennünket. Mivel hegyközségi elnök is vagyok, a múlt héten egész héten szemléztük Hajós 850 hektár szőlőjét, mert kötelezően szemlebizottságokat kellett létrehozni. Láttam sok lesújtó ültetvényt. És most nem is a fitoplazmára gondolok, hanem az új telepítésű szőlőkre, amelyek egyszerűen nem élnek, bennük van a betegség. Ilyen időjárási viszonyok mellett nem tudnak megfelelően fejlődni, ilyen időjárási viszonyok mellett nem lehet rendesen kinevelni a kultúrát. Úgyhogy sajnos jelen pillanatban a meglévő ültetvényekre nagyon-nagyon kell vigyázni, mert nem tudom, hogyan lehet ilyen körülmények között új kultúrát kinevelni.

- Végül valami biztatóval zárjuk a beszélgetést: lesz jövő, ugye?

- Ebben a szakmában csak olyan embernek szabad részt vállalnia, aki ezt hivatásnak gondolja. A hivatás pedig nem arról szól, hogy feladjuk. Ez, a szőlő, a szőlőművelés és a borkészítés életforma. Ám van egy pont, amikor gazdaságilag már nem lehet tovább vállalni. Én az a kategória vagyok, aki a végsőkig kitart. Nem hiába vállaltam szerepet, és nem hiába próbálom minél jobban erősíteni ezt a társadalmat, hitet adni az embereknek. De, mint a szavaimból is kiderül, ez egyre nehezebb. A saját környezetemben, a saját tapasztalataim és a saját közösségem problémái alapján egyre nehezebb hitet adni az embereknek. De mindenképpen folyamatosan tenni kell a dolgunkat e téren is, mint minden, a szőlőt, a bort, a bor fogyasztás terén is! 

 Etyeki Pezsgőünnep néven rendezik meg szeptember 4-én a teljesen újragondolt, továbbfejlesztett Pezsgőkonferenciát. A szervezők célja az, hogy az igazi közösségteremtő élmény középpontba állításával mutassák meg a pezsgőkultúra sokszínűségét az értő és érdeklődő közönségnek egyaránt. Ebben a megújulásban pedig többek között olimpiai bajnok, népszerű rádiós és többszörös sommelier bajnok is a segítségükre lesz.

A pezsgő magyar szülőhazájában, Etyeken sokat tesznek a pezsgőkultúra ápolásáért termelői és edukációs szinten is, most viszont a valódi életérzést szeretnék átadni egy olyan nyárvégi nap keretein belül, ahol a tartalmas beszélgetések is legalább olyan ízesek lesznek, mint a pezsgők, és igényes kikapcsolódás közben bővíthetjük az ismereteinket is.

A szabadtéren, a szőlősorok között zajló „podcast-jellegű” beszélgetések a pezsgőkultúra sokszínűségét igyekeznek megragadni. Téma lesz például az egészségtrend, a generációkutatás, a fesztiválszervezés vagy éppen a divat és a gasztronómia. Persze az izgalmas téma mit sem érne inspiráló beszélgetőtársak nélkül! A Pezsgőünnep szervezőinek szerencsére igazi nagyágyúkat sikerült megnyerniük ehhez, hiszen eljön Gulyás Michelle, olimpiai bajnok és többszörös magyar bajnok öttusázó, az ország egyik legismertebb és legnépszerűbb rádiósa, Rákóczi Ferenc is, aki étteremtulajdonosként igazi profinak számít a gasztronómia világában. Bor és pezsgő szakmai oldalról, pedig sokat tanulhatunk majd a többszörös magyar és lengyel sommelier bajnok Sebastian Giraldotól is csakúgy, mint a borkulturális szakértő és kommunikációs guru, üzletember Kutas Istvántól vagy a borágazat financiális hátterét rendkívül alaposan ismerő gazdasági agrármérnök és pénzügyi-számviteli szakember Hollósi Dávidtól. Külön csemege lesz a népszerű etyeki rendezvények hazájában egy olyan rendkívüli tapasztalatú fesztiválszervező szakember gondolatait meghallgatni, mint Lobenwein Norbert. A minden bizonnyal izgalmas és némileg formabontó beszélgetéseket Rókusfalvy Pál vezeti, aki kiemelte, hogy „A_ pezsgőkultúra a hétköznapokat is képes ünneppé varázsolni a benne rejlő élmény, barátság, zene és művészet erejével. Ezt az életérzést szeretnénk megmutatni a Pezsgőünnep résztvevőinek!”

A fentebb említett területeknél természetesen sokkal több kulturális kapcsolódással bír a pezsgő világa, amelyeket a szervezők – a teljesség igénye nélkül – megkísérelnek érzékeltetni a program során. Ma divatos kifejezéssel élve egy „liveact” tanúi lehetnek majd a vendégek, amelynek során bepillantást nyerhetnek egy pezsgős ihletésű képzőművészeti alkotási folyamatba, de ugyanilyen izgalmasnak ígérkezik a pezsgő-desszert párosítási kísérlet is.

Nem maradhatnak el a vezetett kóstolók, workshopok sem, amelyek keretein belül a Borászok Borásza közösség legszebb tételei éppúgy megízlelhetők lesznek, mint az eredetvédett Etyeki Pezsgők. A grillrácsról utánozhatatlanul vonzó aromák szállnak majd, az élő zene dallamai mellett, amelyért az Éliás Jr. Kvartett lesz a felelős.

Az eseményre jegyek itt érhetőek el: https://rokusfalvyetyekwebshop.myshoprenter.hu/etyeki-pezsgo-unnep-0904-338

Forrás: Bor és Piac

Ebben az évben is augusztus 19.-én rendezte meg a Székesfehérvári Noé-hegyi Szent István Borlovagrend a Királyi Napok, az Öreghegyi Mulatságok gazdag programjai keretén belül hagyományos ünnepi rendezvényét az Magyarországi Borrendek Országos Szövetsége tag-borrendi delegációi részvételével.

Délután 2 órától gyülekeztek a messziről, helyből, és a Fejér vármegyéből jött borlovagok a Hotel Mercure szállodában. A rövid beszélgetések során összekoccant sok pohár, majd a társaság egyik fele az Öreghegy Bory vár, a másik pedig a Szent István Király Múzeum felé vette az irányt. Az öreghegyiek az ünnepi programban megmutatták magukat népszerűsítve a borlovagrendeket, de előtte megnézték a Bory- várat is. A Bory-vár előtt megkoszorúzták a lovagok képviselői a Fiskális, Pozsonyi út körforgalmában Nagy Benedek: Szőlőműves c. szobrát.

A múzeumban szakértő vezetés közepette megnézték a Totus Tuus kiállítást, amely II. Szent Ferenc pápa életét mutatta be. Az Országzászló tér előtt koszorúzással tisztelgett a csapat, majd a Magyar Királyban folytatódott és jóval később véget ért a program. Itt volt a Magyarországi Borrendek Országos Szövetsége jelenlegi és korábbi vezérkara, de Székesfehérvár városát két alpolgármester is képviselte.

Előbb a házigazdák 3 új borlovagot avattak (részletek az interjúban), majd Szideropulosz Jorgosz, a sukorói Bella pincészet tulajdonosa, borásza, mindenese mutatta be a pince „történelmét”. Az ízletes vacsora, a hozzá társított remek nedűk elfogyasztása után megkezdődött a „népvándorlás” a hatalmas teremben, mindenki mondta a magáét mindenkinek, egészen a zárásig.

Elmondhatjuk: kiemelkedően jó napot tudhattak magukénak a helyi és a távolról érkezett borlovagok.

Dinnyés Ferenccel, a Noé-hegyi Szent István Borlovagrend nagymesterével, a Magyarországi Borlovagrendek Szövetsége Marketing Bizottságának elnökével beszélgettünk a találkozóról a bor, a borászat, a borlovagrendek helyzetéről.

 - Mennyi borrendet invitáltatok, mennyien jöttek el és hány fővel képviseltették magukat a találkozón?
- Összesen 51 tag és 11 társult tag borrend alkotja az MBOSz szervezetét. Ebből 35 borrend jelezte részvételi szándékát, de egy lemondta, így 34 volt jelen. A teljes létszám 96 fő volt, amiből a Noé-Hegyi Szent István Borlovagrend tagjai és kísérői 32 főt tettek ki.

- Itt volt a Magyar Országos Borrend elnöke, alelnöke, főtitkára. Ez köszönhető a Noé-hegyi Szent István Borrend munkája elismerésének?

- Mindenképp a borrendünk és persze az évek óta színvonalas rendezvényeink elismerésének tudható be az elnökség és a társ borrendek megtisztelő jelenléte. Kiváltképp figyelemreméltó ez, hiszen augusztus 19 munkanap és szüreti időszak volt.

- Sikeres volt az Öreghegyi Mulatságok és a Szent István Múzeum programja egyaránt. Milyen visszhangja volt ezeknek a borrendek között?

- A Bory-vár látogatása mindig sokakat vonz. Most is akadt, aki szeretett volna csatlakozni, bár nem volt zászlós, közülük volt, aki jött, volt, aki a múzeumot választotta. Mivel a korábbi években két félórás túra volt ide, így mindenki élvezhette már ezt a programot. Épp amiatt, hogy részben visszatérő vendégeink is vannak, idén csak egy csoport ment a Bory-vár túrára, akik az Öreghegyi Mulatságok színpadi programjában is közreműködtek. A visszajelzések alapján a 30 perc csak ízelítőnek volt elég, többen szeretnének családjaikkal visszatérni egy hosszabb bejárásra. A másik csoport a Szent István Király Múzeum vezetett tárlat látogatáson vett részt. Csak szuperlatívuszokban nyilatkoztak erről a programról is.

- A magyar Borrendek munkája miért jelentős(ebb) a borkészítés problémái, a bor fogyasztásának csökkentésének tényén való javításban? MI a borrendek feladat ezt tekintve?

- A borlovagok maguk is borfogyasztók, tehát hozzájárulnak a magyar borok megfelelő fogyasztásához. Mivel a borrendek szinte minden, a borral, szürettel kapcsolatos rendezvényen megjelennek, nemcsak a borrendi mozgalmat, hanem a kulturált borfogyasztást a gyakorlatban is tudják népszerűsíteni. A borlovagok között nagy számban vannak szőlészek, borászok, így mód nyílik szakmai tapasztalatcserére, nemcsak a növényvédelem, borászati eljárások, praktikák tekintetében, de bormarketing, fogyasztói szokások, trendek elemzése területén is.

- A Noé-hegyi Szent István Borlovagrend új tagokat avatott. Kérlek, mutasd be őket!

- Vágó Kata 2007-ben borrendünk borkirálynője volt. Azóta tanárnőként dolgozik. Tavaly került olyan élethelyzetbe, hogy ismét közelebb tud kerülni a borrendi mozgalomhoz.
Nagy Roland már több, a borrend által szervezett programon részt vett vendégként. Persze maga is készít borokat. Ez bátorította, hogy borlovagi tagságért folyamodjon.
Pokrovenszki Krisztián, mint a Szent István Király Múzeum főigazgatója, szintén vett már részt borrendi eseményeinken, és helyt is adott ilyen jellegű rendezvényeknek. A múzeum 150 éves jubileumi borát is a Noé-Hegyi Szent István Borlovagrend Zászlósbor kiválasztásakor határoztuk meg.
- A székesfehérvári borrendre milyen nagy feladatok várnak az év végéig?

- Az idén a saját rendezvényeink sorában a Márton-napi újbor mustra és az Adventi pincelátogatás szerepel még. Személy szerint az a megtiszteltetés ért, mint a Magyarországi Borrendek Országos Szövetsége Marketing Bizottságának elnöke, az elnökség tagja, hogy a szövetség hagyományos, VIII. Kárpát-Medencei Borrendek Bálját itt, Székesfehérváron mi rendezzük meg november 14-én. Ez szintén nagy szervezési munkát jelent a számunkra is. De örömmel állunk elébe!

Néhány napja tettem fel a Nagy vörös borok nagy igazsága című írott anyagot. Ez Bor és Piac magazin nagy vörösbortesztje utáni napon rendezett kóstoló tapasztalatai és Bozzai Zsófia főszetrkesztővel és dr. Pásti György a Magyar Agrár és Lelmezéstudományi Egyetemen tanárával készült beszélgetés alapján készült. 

Aki(k)nek hosszú volt az írás, azok kedvéért elkészítettem annak a podcast változatát.

Hallgassák hát és szeressék a nagy vörösborokat.

Is...

Haganyaghoz kattints ide!

 A nagy vörösborok tesztjét követő napon a Bor és Piac magazin jóvoltából az érdeklődők számára is nagyra nyitotta az ajtaját a Magyar Agrártudományi és Élettani Egyetem Vinagora terme. Szakemberek, zsűritagok is jelen voltak, sőt, dr. Pásti György, az egyetem tanára élvezetes előadást tartott a vörös borokról. Még ez előtt Bozzai Zsófia, a Bor és Piac főszerkesztője bemutatta a Magyarország legszebb birtokai közül a kisbirtok kategóriában az előzetes zsűrizést követően azt a három birtokot, amelyek bejutottak a döntőbe. Fejérnek jó hír, hogy az egyik a móri Frei Pince lett. Még ezelőtt, majd mindezek után lehetett kóstolni a szebbnél jobb vörösborokat. A szebb szó ez esetben szó szerint értendő, hiszen ahogy a palack szorításából a poharakba kerültek a nedűk, nagyszerű látványt nyújtottak elegáns lassú sűrű, sötét színükkel. Fenséges pillanatok voltak.

Bár ez itt nem a reklám helye, de egy szubjektív élményt hadd osszak meg minden olvasóval. Az est közepe táján volt egy olyan nedű, aminek kóstolta után azt mondtam, hogy ez után több bort már nem fogyasztok. A társaságunkból voltak, akik ugyanezt tették. Egyhangú volt a megállapítás, miszerint az illata egészen különös likőrös illatot adott, sőt, ízében is lehetett érezni a likőrös hatást, de az elegáns tanninok és négy fajta bor adta lenyűgöző ízhatás csodás volt. A bor neve Grand, házasítás, négy fajta bor kötött benne „szövetséget”, és a különösen markáns hatást a Kékfrankos jelentette. Ez több mint nagy, óriás bor volt! Persze hozzáteszem, számomra – bár többen is nagyon pozitívan beszéltek róla -, hiszen a bort illetően részemről az az alapvetés, hogy mindenkinek az a jó bor - ami neki ízlik.

Akkor és ott beszélgettem Bozzai Zsófiával és dr. Pásti Györggyel.

Olvassák hát.

 Bozzai Zsófia:

- A borászatnak és a borszakmának van-e tennivalója a vörösborok népszerűsítése terén? Ha filmeket nézünk, azokban a borfogyasztás szinte mindig a vörösborhoz kötődik, miközben ma már egészen más fogyasztói trendeket látunk. Milyen a jövője e típusnak,  és szükség van arra, hogy tudatosan erősítsék a vörösborok megbecsülését?

- Valóban egy nemzetközi trend figyelhető meg: a vörösborok valamelyest háttérbe szorultak. A borászatok természetesen igyekeznek alkalmazkodni a fogyasztói igényekhez, ezért egyre nagyobb hangsúlyt kapnak a fehérborok, a gyöngyözőborok és a pezsgők. Különösen Magyarországon látványos a pezsgők fejlődése, hiszen ma már kiváló minőségű hazai pezsgőket kóstolhatunk e hon borászaitól. Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy megfeledkeznénk a vörösborokról. Éppen ellenkezőleg: most rendeztünk egy nagyszabású vörösbor-tesztkóstolót, amelyen számos kiváló tételt bíráltunk. A vörösboroknak továbbra is jelentős és elkötelezett fogyasztói köre van. Sokan kedvelik a klasszikus stílust, a testesebb, magasabb alkoholtartalmú, hordóban érlelt, markáns tanninszerkezetű borokat. Ugyanakkor a mostani kóstolón már nagyon sok modern stílusú vörösborral is találkoztunk. Ezek gyümölcsösebb karakterűek, elegánsabbak, finomabb tanninszerkezettel rendelkeznek. Őszintén szólva nem is emlékszem arra, hogy az utóbbi években ennyire egységesen magas színvonalú mezőnyt bíráltunk volna. Néhány bort ugyan ki kellett zárni, de összességében kimondottan magas minőséget képviselt a mezőny. Én a Merlot és a Syrah bizottságban bíráltam, de a többi zsűri is hasonló tapasztalatokról számolt be. A Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, a nagy vörös cuvée-k, a Kékfrankos alapú házasítások, valamint a Kadarka és a Kékfrankos kategóriák is nagyon szép eredményeket mutattak.

- A Bor és Piac magazin lehet elfogult valamelyik bortípus iránt? A vörös, a fehér vagy éppen a rozé áll közelebb Önökhöz, vagy inkább az a cél, hogy a teljes borkultúrát képviseljék?

- Mi természetesen minden bortípust egyformán fontosnak tartunk és ugyanazzal az elkötelezettséggel képviselünk. Természetesen figyelemmel kísérjük a hazai és a nemzetközi trendeket is. A balatoni rendezvénysorozatunk például elsősorban a fehérborokra épül, mégis tavaly a „Kékülő Balaton” címet adtuk a mesterkurzusnak, mert kíváncsiak voltunk arra, milyen jövő várhat a balatoni vörösborokra. Az eredmények biztatóak voltak, és jól látszik, hogy a borászatok továbbra is fontosnak tartják, hogy kínálatukban a vörösborok is méltó helyet kapjanak.

- A Bor és Piac magazin elsődleges feladata inkább a borral kapcsolatos tudományos ismeretek közvetítése, vagy a borkultúra népszerűsítése?

- A magazin alapvetően szakmai kiadvány. Sok tudományos igényű cikket közlünk, szerzőink között egyetemi oktatók és kutatók is megtalálhatók. Emellett azonban rendezvényeinknek az is fontos célja, hogy minél szélesebb közönség számára tegyék vonzóvá és érthetővé a borkultúrát. Ez a két feladat jól kiegészíti egymást.

- A nyomtatott sajtó jövőjét sokan bizonytalannak látják. Hogy látod a Bor és Piac magazin jövőjét?

- Amíg van rá olvasói igény, szeretnénk a Bor és Piac magazint nyomtatott formában is megjelentetni. Folyamatosan fejlesztjük online felületeinket, erősítjük a weboldalunkat, a közösségi média jelenlétünket, valamint hangsúlyt fektetünk a szakmai rendezvények szervezésére is. Meggyőződésünk, hogy ezek együtt biztosítják a magazin jövőjét.

Pásti György (a képen balra):

- Professzor úr, régen a vörösbornak hatalmas tekintélye volt. A testes, tanninokban gazdag vörösbor számított az első számú bornak. Most viszont mintha a világ egyre inkább a fehérborok felé fordulna. Ez helyénvaló megállapítás?

- Van ebben igazság, de én inkább úgy fogalmaznék, hogy az elmúlt ötven-hatvan évben zajlott le egy jelentős átrendeződés. A hagyományos bortermelő országokban, különösen a mediterrán térségben mindig is a kékszőlő dominált. A termőterületek mintegy 60–65 százalékán vörösborszőlőt termesztettek, amit természetesen az ottani éghajlati adottságok is indokoltak. Ezzel szemben Közép-Európában, így Magyarországon is inkább a fehérbor volt meghatározó. Éppen a mai beszélgetésre készülve néztem utána az adatoknak: 1982-ben Magyarország szőlőterületének mindössze 19 százalékát foglalta el a kékszőlő. Ma ez már közel 40 százalék. Ez az átrendeződés elsősorban a nyolcvanas és kilencvenes években gyorsult fel. Ebben szerepet játszottak azok az orvosi kutatások is, amelyek a vörösbor polifenoljainak kedvező élettani hatásaira hívták fel a figyelmet. Emiatt a vörösborok iránti kereslet ugrásszerűen megnőtt. Ehhez társult a kis fahordós érlelés térhódítása is. A hordó markáns íz- és illatvilága elsősorban a vörösboroknak állt jól, így ez tovább erősítette a vörösborok népszerűségét. Magyarországon néhány év késéssel ugyan, de ugyanez a folyamat zajlott le. Az elmúlt öt-tíz évben azonban ismét változás figyelhető meg. A fogyasztók új stílusokat keresnek. Egyre inkább előtérbe kerülnek az alacsonyabb alkoholtartalmú, könnyedebb, elegánsabb, gyümölcsösebb borok. A nagy testű, nehéz vörösborok iránt ugyan továbbra is van igény, de már jóval kisebb, mint korábban. Ez inkább persze hullámzás, mintsem végleges fordulat.

- Egy igazán nagy vörösbor azért még mindig különleges élményt jelenthet, ugye?

- Természetesen. De fontos látni, hogy nem minden fogyasztó ugyanazt keresi. Mindig az átlagfogyasztóból kell kiindulni. Az, aki mélyebben foglalkozik a borral, szívesen megismeri a nagy testű, hosszú érlelésű vörösborokat. Az átlagvásárló viszont többnyire azt választja, amit a boltokban lát, amiről hall, vagy amit ajánlanak neki. Ma ezek jellemzően a könnyebb, gyümölcsös karakterű borok. Ezek általában fiatalon fogyasztandók, rövidebb életűek, és többnyire kedvezőbb az áruk is, hiszen az előállításuk kevésbé költséges.

- Én mindig azt vallom, hogy mindenkinek az a jó bor, amelyik neki ízlik. Önnek melyik bor áll a legközelebb a szívéhez?

- Nálam ez az évek során sokat változott. Külön kell választani a szakmai kóstolókat és a saját ízlésemet. Ha a magánembert kérdezi, akkor ma elsősorban a könnyedebb, elegáns, illatos – de nem túlzóan illatos – fehérborokat kedvelem. Emellett a szép rozéborokat is nagyon szeretem. Magyarországon több olyan pincészet is van, amely ezeket kiemelkedő színvonalon készíti. Persze egy komolyabb, öt-hat éves vörösbort is szívesen megkóstolok. A tegnapi bírálaton én vezettem azt a bizottságot, amely a vörös küvéket értékelte. Körülbelül húsz mintát kóstoltunk, és bátran állíthatom, hogy a minták döntő többsége tisztességes, jó minőséget képviselt. A nagy vörös küvék általában a bordeaux-i mintát követik, vagyis Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot házasításából készülnek. Ezeknek az erőssége a harmónia. Nem emelkedik ki külön a tannin, a sav, vagy a fahordó hatása, hanem minden szépen egyensúlyban van. Ugyanakkor volt néhány olyan házasítás is, amely nem ezt a klasszikus receptet követte. Kékfrankos vagy akár Syrah is került beléjük, és ezek is nagyon szép eredményt mutattak. A Kékfrankos például kellemes savgerincet, meggyes karaktert adhat a bornak, ami sok esetben kifejezetten előnyére válik.

- Néhány éve egy kékfrankos-konferencián felvetettem a kérdést, hogy miért akarunk mindig francia házasításokkal versenyezni? Miért nem inkább a hazainak számító Kékfrankosra építjük a nemzetközi sikereinket?

- Ez részben marketingkérdés. Rendkívül költséges felépíteni egy új márkát vagy új borstílust a világpiacon. Ennél azonban fontosabb szakmai szempont is van. Ha egy házasítás jól sikerül, senki nem azt keresi benne, hogy melyik fajta milyen arányban szerepel. A Kékfrankos nagyon sokat hozzá tud tenni egy küvéhez. Olyan karaktereket adhat, amelyek gazdagabbá, összetettebbé teszik a bort. Nem az a lényeg, hogy önállóan szerepeljen, hanem hogy a házasítás egésze harmonikusabb legyen.

- Említette a fehérborokat. Számomra a száraz szamorodni az egyik legnagyobb fehérbor, mégis úgy érzem, hogy ez mára szinte eltűnt, és Tokajban is azt tapasztalom, hogy alig készítik. Mi lehet ennek az oka?

- Szerintem ennek két oka van. Az első nagyon prózai: rendkívül nehéz elkészíteni. A száraz szamorodni különleges borstílus. Érlelése során a hordóban a bor felszínén hártyaképző élesztők telepednek meg. Ez némileg emlékeztet a spanyol sherry készítésére, azzal a különbséggel, hogy Tokaj pincéiben jóval alacsonyabb, 12–13 °C körüli hőmérsékleten dolgoznak ezek a helyi élesztőtörzsek. Ezek alakítják ki azt az egyedi aromavilágot, amelyet én személy szerint nagyon kedvelek. A másik ok még egyszerűbb: nincs rá megfelelő kereslet. Az átlagfogyasztó sokszor azt sem tudja, hogy létezik ez a borstílus. Ha pedig meglátja a Tokaji feliratot, gyakran automatikusan édes bort vár. Amikor megkóstolja, és egy száraz bort kap, csalódik, mert nem ezt várta. Pedig a száraz szamorodni Tokaj egyik legkülönlegesebb értéke.

- Mint említettem, mindenkinek az a jó bor, ami neki ízlik. A borokat tanító számára van olyan bor, ami különlegesen ízlik?

- Ó, nincs, nem is lehet! Hiszen nekem a mindennapi munkámat a bor jelenti, és ebből adódóan teljesen más a borok megítélése a számomra. De természetesen minden jó bor ízlik a számomra…!

A Magyar Sommelier Szövetség idén is megrendezte a nemzetközi bajnokságot. A nemzetközi viadalt, miként a magyar bajnokságot is a hazai színekben versenyző nyerte.

A nemzetközi bajnokság dobogósai:

1. Sebastian Giraldo Makovej (Magyarország)
2. Maria Boumpa (Egyesült Királyság)
3. Lukas Wiegman (Hollandia)

A magyar bajnokság dobogósai:

1. Sebastian Giraldo Makovej
2. Kovács Péter
3. Pajzs Dávid

A legfiatalabb Sommelier: Krisitan Harjac (Horvátország)

Akkor és ott, a verseny kezdete előtt adták át a Par Exellence díjakat is. Ezeket a Zwack Kerekedőház a Kereskedők, Annoni Gianni a Pomo ’d Oro a Vendéglátó, Thummerer Pincészet a Termelő, Dr. Zsófi Zsolt főiskolai tanár Oktató, Sue Tolson Szakíró kategóriában kapták meg az előző esztendőben végzett munkájuknak köszönhetően lettek kiválasztottak, Pohl Péter a Sauska Pincészet borásza pedig dr. Kosárka József díjat kapott.

A rendezvény előtt Fabók Mihály-al, Magyarország örökös Sommelier bajnokával beszélgettünk erről a különleges mesterségről, hivatásról

- A hazai Sommelier szakma egyik veteránjának számítasz – természetesen a szó legjobb értelmében –, hiszen az elsők között voltál, akik sorra nyerték ezeket a versenyeket. Mit jelentett ez számodra akkor, amikor még pályakezdő, fiatal szakember voltál?

- Erre szoktam azt mondani, hogy a jó bor konzervál. Persze csak akkor, ha jó borokat fogyasztunk, és a mennyiségre is odafigyelünk. Ez nekem a szakmámból adódóan soha nem jelentett problémát. Nagyon sok kóstolóra járok, mindig éreztem ennek a felelősségét. Visszatérve a versenyekre: számomra ezek mindig nagyon sokat jelentettek, mert folyamatosan inspiráltak arra, hogy még többet tanuljak. Olyan kollégákkal találkozhattam, akikről bátran elmondható, hogy a világ legjobb szakemberei közé tartoztak, és ők is megmérettették magukat ezeken a versenyeken. Így pontosan láttam, hová kell fejlődnöm, és ezt a szemléletet a munkám során is igyekeztem kamatoztatni. Hiszen végső soron ez volt a lényeg.

- Véleményed szerint Magyarországon a Sommelier szakma megbecsültsége és színvonala elérte már azt a szintet, amely nemzetközi elismerésre is méltó lehet?

- Szerintem még korántsem. Ezen még nagyon sokat kell dolgozni. Az ilyen rangos nemzetközi Sommelier-bajnokságok, amelyeket Magyarországon rendeznek, kiváló lehetőséget teremtenek arra, hogy felhívjuk magunkra a figyelmet, és bemutassuk ennek a szakmának a szépségeit, miként a nehezét is. A Sommelier munkája nagyon régi, ősi mesterség e hazában, régen pohárnoknak nevezték, sőt a királyi udvarban a főpohárnok az egyik legfontosabb bizalmi ember volt. Ő választotta ki a megfelelő borokat, részt vett az ételek összeállításában, és számos udvari feladatot is ellátott. A mai Sommelier tulajdonképpen egy italmenedzser. Nemcsak a borokkal foglalkozik, hanem az étterem teljes italkínálatáért felel. Ő a „gazdája” ezeknek a termékeknek, ahogyan a séf a konyhának. Válogat, irányít, szervez, meghatározza a munkafolyamatokat, így rendkívül összetett és sokrétű hivatás.

- Nemcsak gyakorlod ezt a szakmát, hanem magas szinten oktatod is. Vannak már olyan tanítványaid, akikre azt mondhatod: igen, megérte tanítani őket, mert már felvették a legjobbakkal a versenyt itthon, sőt, külföldön is?

- Sőt, mi több, nekem is folyamatosan tanulnom kell, hogy tartani tudjam velük a lépést. Nagyon sok olyan kolléga van, aki egykor tanulóként dolgozott például a Gundel Étteremben, és ma már kiváló szakember. Az egyik legkedvesebb kollégám Cseke Gábor, akit mindenképpen megemlítenék. Ő is számos nemzetközi bajnokságon vett részt. Ahogy mondtam, ez egy olyan szakma, amely egész életen át tartó tanulást igényel. És nemcsak a csúcsgasztronómiáról beszélünk. Egy kisebb étteremben, ahol szerényebb a borkínálat, ugyanúgy fontos, hogy a vendég megfelelő kiszolgálást kapjon. Akár egyetlen pohár bor felszolgálásáról van szó, annak is meg kell adni a módját.

- Véleményed szerint a honi éttermek „vevők” e szakemberekre?

- Vannak, akik és ahol igen, de meglátásom szerint sokkal több étteremnek kellen foglalkoztatni a borok, az italok menedzsereit! Bízom benne, ez az idő előbb, utóbb eljön, persze jobb lenne előbb, mint utóbb!

 A hazai borversenyek világa a hegyközségi szintről indul, és az Országos Borverseny csúcsán teljesedik ki. A borok útja lépcsőzetesen vezet a helyi megmérettetésektől a borvidéki versenyeken át egészen az ország legelismertebb szakmai zsűrijéig.

Fejér vármegyéből a az Etyek-Budai és Móri hegyközség vett részt a Hegyközségek Országos Tanácsa által szervezett és megrendezett viadalon. Fejér ismét kitett magáért, hiszen a HNT „rendes” versenyén, és a Nagyközönség Borai megmérettetésen is kiválóan szerepelt. Fejér a zsűri „rendes” viadalán a fehér borok kategóriájában 4 arany és két ezüst, a rozé borok mezőnyében1, míg a vörös borok közt 3 aranyérmet hozott hata. A Nagyközönség Borai mezőnyében 18 arany és 9 ezüst jutott az Etyek-Budai és a Móri hegyközség borászainak. Kiemelkedő teljesítmény a Csóbor Pincészet 4 aranya a főverseny zsűrijétől, míg a Nagyközönség borai mezőnyében ez a szám 5. A Haraszthy Pince Etyekről az főversenyben 2, míg a Nagyközönségtől 4 arannyal büszkélkedhet. A móri Paulus Borház a főversenyben egy, a közönség borai mezőnyében 3 arannyal gazdagodott.

 A Gál Szőlőbirtok és Pincészet, valamint Günzer Tamás Pincészete közösen kapta a legeredményesebb borászatnak járó elismerést.

Ünnepélyes díjátadó gálával zárult a 45. Országos Borverseny, a hazai borok legrangosabb szakmai bormustrája. A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa által szervezett idei megmérettetés különleges eredményt hozott, a verseny történetében ugyanis először két borászat végzett holtversenyben a legeredményesebb borászat      kategóriában. Az elismerést a Gál Szőlőbirtok és Pincészet, valamint Günzer Tamás Pincészete kapta. A díjátadón 131 díjazott borászatot ismertek el, 10 nagyarany, 215 arany és 78 ezüstérmet, 18 kategóriagyőztes díjat, valamint két legeredményesebb borászat díjat adtak át. A gálán a Nagyközönség Borait is kihirdették.

A 45. Országos Borverseny kategóriagyőztesei és különdíjasai

Díj / kategória – támogató – pontszám – borászat – díjazott tétel – évjárat – borvidék

• Legjobb fehérbor – a kategóriát támogatta: VW haszonjárművek
  90,50 pont – Firmánszky Pince – Sátor Furmint – 2024 – Tokaji borvidék
• Legjobb rozé – a kategóriát támogatta: Cellarius
  92,17 pont – Babiczki László – Mátrai Cabernet Sauvignon Rosé – 2025 – Mátrai borvidék
• Legjobb vörösbor – a kategóriát támogatta: Cellarius
  92,83 pont – Günzer Tamás Pincészete – Bocor Grandior Merlot – 2023 – Villányi borvidék
• Legjobb pezsgő – a kategóriát támogatta: Amorim
  88,50 pont – Szentpéteri Borpince – Kadarka Blanc de Noir – 2023 – Kunsági borvidék
• Legjobb gyöngyözőbor – a kategóriát támogatta: Szervin
  88,00 pont – Gál Szőlőbirtok és Pincészet – Anna Rosa – 2025 – Kunsági borvidék
• Legjobb természetes édes bor – a kategóriát támogatta: Dunavox
  92,83 pont – Simkó Pince – Tokaji Aszú 6 Puttonyos – 2019 – Tokaji borvidék
• Legjobb biobor – a kategóriát támogatta: Amorim
  87,83 pont – Zelna Borászat – Balatoni Olaszrizling „Balatonbor” – 2025 – Balatonfüred-Csopaki borvidék
• Legjobb nagy száraz fehérbor, Kárpát-medencei fajtából – a kategóriát támogatta: VW haszonjárművek
  90,50 pont – Firmánszky Pince – Sátor Furmint – 2024 – Tokaji borvidék
• Legjobb illatos fehérbor hazai nemesítésű fajtából – a kategóriát támogatta: Magyar Mezőgazdaság
  87,80 pont – Palik Pincészet – Irsai Olivér – 2025 – Mátrai borvidék
• Legjobb kékfrankos – a kategóriát támogatta: KUIX
  88,00 pont – Riczu Tamás Borászata – Villányi Kékfrankos – 2022 – Villányi borvidék
• Legmagasabb pontszámot elért bor – a különdíjat támogatta: Magyar Bor Akadémia
  92,83 pont – Günzer Tamás Pincészete – Bocor Grandior Merlot – 2023 – Villányi borvidék
  92,83 pont – Simkó Pince – Tokaji Aszú 6 Puttonyos – 2019 – Tokaji borvidék
• Az Országos Borverseny felfedezettje – a különdíjat támogatta: Vince Magazin
  N3 Borműhely – Neszmélyi borvidék
• Fiatal feltörekvő borász – a különdíjat támogatta: Junibor
  Koronczai Martin – Koronczai Pincészet – Balatonfüred-Csopaki borvidék
• Legeredményesebb borászat – a különdíjat támogatta: MBH
  Gál Szőlőbirtok és Pincészet – Kunsági borvidék
  Günzer Tamás Pincészete – Villányi borvidék

A Nagyközönség Bora

• Olaszrizling kategória
  Gedeon Birtok – Olaszrizling – 2025 – Kunsági borvidék
• Irsai Olivér kategória
  Günzer Tamás Pincészete – Irsai Olivér – 2025 – Villányi borvidék
• Rozé kategória
  Hilltop Neszmély – Pinot Noir Rozé – NV – Neszmélyi borvidék
• Pezsgő kategória
  Garamvári Szőlőbirtok – Classic Brut – NV – Balatonboglári borvidék
• Kékfrankos, valamint az arra alapozott házasítások kategória
  Thummerer Pincészet – Egri Bikavér Classicus – 2022 – Egri borvidék

A teljes eredménylista elérhető a www.orszagosborverseny.hu oldalon látható.

Nézzük, Fejér vármegye borász kiválóságai közül kik indultak és milyen eredményeket értek el?

A HNT főviadalában a fehérborok mezőnyében Haraszthy Pince két aranyérmet (Fine Dining Sauvignon Blanc, Fantástico Chardonnay 2023) a móri Paulus Borház egy aranyérmet (Generosa, Zenit 2024) kapott, a Nagy Gábor Családi Pincészet Irsai Olivér 2023 szintén egy aranyat szerzett.

A rozék mezőnyében az Agárdi Csóbor Pincészet Syrah Rosé.

A vörös borok között a Csóbor Pincészet Sauvignon Blanc, az Örökláng és a Sauvignon Franc kapta az arany okleveket.

Ezüstérmes lett a Paulus Borház Superior Rajnai Rizling 2022, a Gold Gererosa 2025, az Anonym Pince Etyek Pincészet Szinkópa és Egyből kettő bor.

A Nagyközönség Borai kategória zsűrije 18 borunknak adott arany, míg 9-et ezüstérmesnek értékelt.

Az Agárdi Csóbor Pincészet 5 aranyérmet szerzett (Kékfrankos Rosé 2024, Syrah Rosé 2025, Cabernet Franc 2021, Cabernet Sauvignon 2021, Örökláng 2021), a Haraszthy Pince Etyek-Budai Hegközség szintén 5 (Sauvignon Blanc, Sauvignon Blanc Fine Dinging Selection 2024, Fantástico Chardonnay 2023, Fine Dinging Sauvignon Blanc 2025, Dignus 2021) arannyal gazdagodott.

A Paulus Borház (Mór) 3 aranyérmet érdemelt, ezek: Icewine 2021, Olaszrizling 2024, Sauvignon Blanc 2025.

Két arany jutott a Czakó Birtoknak (Etyek-Buda), a Zenit 2024, Kékfrankos Rozé 2025 nedű volt ilyen remekmű.

Egy aranynak örvendhetett Fejérből a Dancsó Pince (Kápolnásnyék) Nadapi Merlot, az Anonym Pince (Etyek) Ötlett 2024, Nagy Gábor Családi Pincészet (Pázmánd) Irsai Olivér 2025, a Nyakas Pince (Etyek-Buda) Újra várva Rosé brut 2022.

Következzenek az ezüstérmesek.

A „hivatalos” versenyben a zsűri szerint:

Paulus Borház Mór 2025-ös Gold Generosája, a Superior Rajnai Rizling 2022, és az Anonym Pince Szinkópa, Egyből kettő terméke szerzett elismerést.

A Nagyközönség kategóriájában ezüstérmet szerzett:

Paulus Borház Generosa, Zenit 2024, Superior Rajnai Rizling 2022, Gold Generosa 2025, Anonym Pince Szinkópa 2019, Egyből kettő 2025, Csóbor Pincészet Agárdi Olaszrizling 2024, Bakos Borászat Nadapi Vibe Rajnai Rizling, Törley Pezsgőpincészet Hungária Chardonnay-Pinot Noir brut.

Már nem a márkanév dönt, új szempontok alapján választanak bort a fiatalok

A fiatal felnőttek borválasztásában egyre kevésbé az ismert márkák, nagy nevek és híres pincészetek jelentik a kapaszkodót. A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) megbízásából készült friss, reprezentatív kutatás szerint az Y és Z generáció döntéseiben továbbra is meghatározó az ízvilág és az ár, miközben a márkanév, a termelő hírneve és mások ajánlása már jóval kisebb súllyal jelenik meg. Az eredmények arra utalnak, hogy a fiatalok számára a bor akkor válik vonzó választássá, ha illeszkedik az adott alkalomhoz, saját ízlésükhöz és életmódjukhoz.

A HNT megbízásából készített, reprezentatív felmérés alapján a fiatalok borválasztása mára erősen személyes döntéssé vált. A válaszadók számára kevésbé meghatározó, hogy mások mit ajánlanak, vagy mennyire ismert egy termelő. Sokkal fontosabb, hogy a bor milyen helyzetben kerül elő, milyen élményt ad, és mennyire illeszkedik a fogyasztó saját elvárásaihoz. A kutatás arra is rámutat, hogy az Y és Z generáció tagjai nem alkotnak egységes fogyasztói csoportot. Döntéseiket élethelyzetük, társas alkalmaik és fogyasztói szokásaik egyszerre formálják, ami a borászatok számára is fontos visszajelzés. A jól ismert név önmagában egyre kevésbé elegendő a fiatalok eléréséhez, világosan meg kell mutatni, miért lehet számukra vonzó és jó választás egy adott bor.

A csomagolás és a palack megjelenése azonban így sem mellékes. A fiataloknál a bor gyakran konkrét alkalomhoz kapcsolódik, ezért az első benyomás és a palack vizuális világa is befolyásolhatja a döntést. Egy korszerű, jól átgondolt címke segítheti a megszólítást, de önmagában nem helyettesíti a termékkel kapcsolatos alapvető elvárásokat. A kutatásból az is kiderül, hogy a fiatalok rugalmasabban gondolkodnak a borfogyasztásról, mint ahogyan azt sokan feltételezik. Számukra a bor nem kizárólag ünnepi vagy formális ital: baráti találkozókhoz, közös programokhoz és hétköznapibb alkalmakhoz is kapcsolódhat.

Konkrét elvárásokban jelenik meg a tudatosság

Az egészségtudatos szempontoknál már konkrét elvárások is megjelennek. A Z generáció kifejezetten nyitott az alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes borok iránt, ami azt jelzi, hogy a fiatalabb fogyasztók egy része teljesen új típusú borélményeket keres. A környezettudatosság is hasonló mintázatot mutat. A fenntartható termelés, a BIO minősítés vagy a környezetbarát csomagolás ritkán dönt önmagában, mégis egyre inkább hozzátartozik ahhoz a képhez, amelyet a fiatalok egy bortól elvárnak. A borászatok számára azok az üzenetek lehetnek hitelesek és eredményesek, amelyek konkrétan megmutatják, hogyan jelenik meg a fenntarthatóság az adott termékben vagy a pincészet működésében.

A kutatás egyik fontos tanulsága, hogy az alkoholos italok piacán a bor a fiatal generációknál jelentős versenyhelyzetbe került. A válaszadók túlnyomó része szerint társas helyzetekben és baráti találkozókon más alkoholos italok jóval gyakrabban kerülnek elő, miközben a Z generációnál megfigyelhető, hogy közösségi élményként értelmezik újra a borfogyasztást. Mindez kettős feladatot jelent a hazai borágazat számára. A bornak egyszerre kell megőriznie azt a kulturális szerepet és karaktert, ami miatt minőségi választásnak számít, és közben közelebb kell kerülnie azokhoz az alkalmakhoz, amelyekre a fiatalok italt választanak. A kutatás alapján ebben az íz, az ár, az adott helyzethez illő megjelenés és a hiteles, könnyen érthető üzenetek játszhatják a legnagyobb szerepet.

Jó helyzetben vannak a hazai borok a fiataloknál

A hazai borok megítélése eközben továbbra is kifejezetten erős. Ha származási hely alapján kellene dönteniük, a fiatalok döntő többsége magyar bort választana. Ez kedvező kiindulópont a borászatok számára, a magyar borok iránti bizalom adott. A fiatalabb generációk mindennapi döntéseiben ugyanakkor rendszeresen meg kell erősíteni, hogy a bor miért lehet releváns választás számukra.

„A kutatás fontos üzenete, hogy a fiatal fogyasztók megszólításához a borászatoknak pontosan meg kell érteniük, milyen helyzetekben és milyen elvárások alapján döntenek ezek a generációk. A jó borélmény továbbra is alapvető, de egyre nagyobb szerepet kap a megjelenés, a hiteles fenntarthatósági üzenet és az egészségtudatos választás lehetősége is. A magyar bor akkor tud közelebb kerülni a fiatalokhoz, ha a saját élethelyzeteikben is természetes választássá válik” – mondta Frittmann János, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának elnöke.

A felmérést a Pulzus Kutató a HNT megbízásából 2026 tavaszán, 500 fő online megkérdezésével készítette a Z generáció (18-29 évesek) és az Y generáció (30-40 évesek) borfogyasztási szokásairól.

Forrás: Bor és Piac

A Velence-tavi Szent-Benedictus Borlovagrend megtartotta az immár 33. hagyományos Orbán-napi borünnepet. A résztvevők Kápolnásnyéken, a Vörösmarty Emlékháznál, a Liszt Művészház nagytermében gyülekeztek. A kezdésig az újbóli találkozások öröme okozott remek perceket a közelről-távolról érkezettek számára. Összecsendült több pohár, majd kezdetét vette az ünnepség.

A köszöntők sorából kiemelkedett L. Simon László, a házigazda hittel teli, lendületes beszéde a jelen helyzet örömeiről, de leginkább a jelentkező problémákról, a borágazat jövőjéről. Ezt követte a borász szakmai előadás, a Kórokozó és vektor: A szőlő aranyszínű sárgasága címmel. A szőlőművelés napjainkban legnagyobb problémáját okozó kabóca és az aranyszínű sárgaság elleni lehetséges védekezéséről beszélt dr. Albert Réka PhD, főiskolai docens. Összegezve: a helyzet nem jó, de remélhetően nem is reménytelen.

Utána a Magyarországi Borrendek Országos Szövetsége nevében Győrffy Károly alelnök adta át Csóbor Jenőnek a Pro Vinum Érdemérem kitüntetést a borrendjében és az országos borrendben végzett több évtizedes tevékenysége elismeréseként. A borkóstolóval összekötött ebédet követően a jelenlevők Kupi László vezetésével megtekinthették a Vörösmarty Múzeumot, illetve a környéket, közte a Csajághy Laura Szabadtéri Színpaddal.

Délután borrendi ruhában vonultak fel a borlovagrendek tagjai a Vörösmarty Pince melletti színpadhoz. A köszöntők és a pákozdi Pipacs Néptáncegyüttes műsorát követően átadták a Fejér Vármegye borverseny és az Etyek-Budai Borverseny érmeit. Kiemelkedett a Csóbor Pincészet a vármegyei borverseny 2, az Etyek-budai borverseny 9 aranyérmével, és itt hirdették ki, hogy a 15 ország részvételével lezajlott nemzetközi Vinagora borversenyen aranyérmet kaptak a legjobb magyar borért, a Cabernet Sauvignon Őrláng nedűért. Említést érdemel Döme János Savi Rosa és Czakó Tamás Shiraz bora, mindkettő Nagy Arany minősítést érdemelt ki a zsűritől!

Új borlovagokat is avattak, és a Szent Benedictus Borlovagrend tagja lett Lukács András borlovag, Szilasi József borlovag, Horváth Bálint tiszteletbeli borlovag, Martonvásár polgármestere.

A végén a hagyományokhoz híven borral locsolták meg az Orbán szobrot a jobb termés jegyében.

A kiváló nap zárásaként a csapat a Vörösmarty pincében beszélgetésekkel tarkított vacsorával zárta. 

„Ha a múlttal nem lennék elégedett, akkor a jelent nem tudnám mivel összehasonlítani. A borászaink a 33 év alatt minőségi fejlődésen mentek keresztül a szőlő termesztését és a borkészítést illetően, amelyek ma már a borversenyek eredményeiben is látszanak, egyre ’aranyosabbá’ válnak borászaink a különféle országos és néha nemzetközi megmérettetéseken. A közösségünk nem kicsi, sokféle érdeklődésű emberek alkotják, aminek a mozgatórugója a nagytanács és a felügyelő bizottság. Saját ünnepeinken szép számban vesznek részt a borlovagjaink, gyakran tartunk szakmai napokat egymás borászatának meglátogatásával, tapasztalatszerzés céljából. Sikeres szakmai kirándulások alkalmával is többek között az a cél, hogy közösségünk erősödjön” - összegzett Turcsányi Sándorné a borlovagrend nagymestere.