A Bor és Piac Magazin elsősorban a bor tudományát használva kíván olvasóinak olvasni valót nyújtani, hasznos ismereteket adva. Szólnak a borászokhoz, a bort kedvelőkhöz egyaránt, a nyelvezetükben a szakmaiság szerepel az első helyen. Borleírások, interjúk és tudományos ismeretterjesztés olvashatók lapjaikon. Emellett számos rendezvényen népszerűsítik témájukat akár Budapesten, akár Magyarország borvidékein.

Legutóbb Budapesten rendeztek kétnapos tesztet a habzóboroknak, rozéknak, könnyű nyári boroknak. Az első napon a szakma embereit hívták meg tesztelni, a másodikon a szakma képviselői mellett a borok kedvelőnek adtak lehetőséget arra, hogy megbeszéljék a nyári borfogyasztás lehetőségeit. Sűrűn összecsendült sok pohár, sok, sok mondanivalóval tarkítva. Jó volt látni a MATE kampuszán a sokaságot, figyelni, hallani, látni aktivitásukat. Jó sok tétel várta a jötteket, volt miből válogatni, kóstolni, tesztelni.

Kiváló kezdeményezés.

Akkor és ott Bozzai Zsófiával, a lap főszerkesztőjével és dr. Pásti György nyugalmazott egyetemi docenssel beszélgettünk borokról és az azt körülvevő világról. Hallgassák hát, és utána töltsenek poharukba maguknak könnyed, habzó, vagy nem gyöngyöző könnyed fehér, rozé, vagy vörös bort. Vagy koccintsanak akár az Önöknek tetsző testes nedűvel.

Egészségükre!

A 26. VinAgora Nemzetközi Borverseny ismét megszilárdította pozícióját, mint Közép-Európa egyik legrangosabb borversenye. Több mint három évtizedes múltra visszatekintő rendezvény évről évre folyamatosan fejlődik, miközben továbbra is elkötelezett a minőség, az objektivitás és a nemzetközileg elismert értékelési szabványok iránt.

A 70 tagú nemzetközi zsűri nagyra becsült borászati ​​szakemberekből állt, köztük borászokból, sommelier-kből, oktatókból és borkereskedőkből. Sokan közülük rendszeresen részt vesznek a világ vezető borversenyein. Az idei zsűri összetételét a korábbi évek értékeléseinek részletes elemzése alapján állították össze. A Kárpát-medence kiemelkedő szakértői mellett olyan országokból érkeztek bírák, mint Franciaország, Olaszország, Németország, Brazília, Görögország és Libanon. Ez a nemzetközi jelenlét nemcsak a verseny presztízsét növelte, hanem biztosította a fogyasztói elvárások sokszínűségét és a borkultúrák képviseletét az értékelés során.

A véglegesített pontszámküszöbök alapján a verseny szabályzatának megfelelően 83 ezüst-, 187 arany-, 15 nagyaranyérmet és 7 Champion díjat osztottak ki a legjobb 30%-nak. A fődíjak mellett számos különdíjat is kiosztottak. A Spotlight Varieties program a bírák pontszámai alapján elkészítette a Sauvignon blanc és a Kékfrankos TOP 25 listákat is.

A VinAgore megmérettetésen Fejér megye, az Etyek-Budai borvidék képviseltette magát. Szép sikert aratott a borvidék, 9 aranyérem mellé 9 ezüstérmet is szereztek a nemzetközi viadalon.

Aranyérmesek: Anonym Pincészet Brut Reserve Összhang 2018, Anonym Brut 2020, Etyeki Kúria Irsai 2024, Etyeki Kúria Red 2021, Haraszthy Haraszthy Pincészet Vízöntő 2020, Haraszhy Pincészet Fantástico Malbec 2021, Harszthy Pincészet Aquarius 2020, Törley Pezsgőpincészet Francois President Brut, Törley Chardonnay Brut.

Ezüstérmesek: Anonym Pincészet Frazír 2024, Bakos-Szabó Pincészet Bakos Vine Rajnai Rizling 2023, Etyeki Kúria Pláne Frizzante White, Haraszthy Pincészet Sauvignon Blanc 2024, Haraszthy Sauvignon Balnc Fine Dining Selection 2024, Nyakas Pince Budai Chardonnay Kvevri 2024, Törley Pezsgőpincészet Francois Brut Nature Nyerspezsgő, Törley Szent István Irsai 2024, Törley Hungária Granda Cuvée Brut.

Bár minden évben több kiemelkedő nappal is dicsekedhet joggal a Velence-tavi Szent Benedictus Borrend, de azért mindig a májusi egész napos rendezvényük a legnagyobb (a többi között...). Kápolnásnyék, Velence, e két helyszín jelentette az örömök forrását 2025-ban, melyet a hely nagy szülötte, Vörösmarty Mihály szelleme ragyogott be. A nagy költő szülőhelye, Kápolnásnyék jelentette a program első felét, a Vörösmarty Emlékháznál, a Liszt Művészház nagytermében. A gyülekező alatt a találkozás örömére összecsendültek a poharak, hogy aztán Turcsányi Sándorné Marianna köszöntse a megjelenteket, de megtette ezt Enese Beáta, a Magyarországi Borrendek Országos Szövetsége alelnöke is.

Dr. Kállay Miklós emeritus professzor színes, színvonalas előadása érdeklődést keltett, de nem maradt el tőle Hajdú András és Molnár Péter: „Ha a talaj mesélni tudna.....” címet viselő programja. Az ebédet követően Vörösmarty szülőházához vonult a sokaság, ahol Kupi László elevenítette fel a hol volt, de volt időszakot, a Vörösmarty család hajdani hétközi- és ünnepnapjait, ahol koszorút helyeztek el. A Vörösmarty-emlékház, a Csajághy Laura színpad és a múzeumkert megtekintésére után búcsúztak Kápolnásnyéktől a helyi és a távolból érkezett borlovagok.

A Csongor utca előtti sátornál gyülekeztek hagyományosan a már itt voltak és az újonnan érkezettek egyaránt, hogy a borlovagrendek díszruháiban vonuljanak a Vörösmarty pince mögötti térre, néptáncosokkal, zenei felvezetéssel, díszöltözetben és zászlóval, útközben pedig megkínálták a megszomjazott helyi lakosokat.

A Pipacsos táncegyüttes műsorával vette kezdetét az Orbán-napi ünnepség, majd Turcsányi Sándorné, a Szent Benedictus Borlovagrend elnök-nagymestere köszöntötte a rendezvény résztvevőit, bemutatta a vendég Borrendeket. A Magyarországi Borrendek Országos Szövetsége alelnöke, Enese Beáta köszöntő szavai után Krausz György Velence Város polgármestere gyerekkorára emlékezve nyitotta mondókáját, és persze köszöntötte a rendezvény vendégeit. Két új borlovag avatása után Dezső Béla a Szent Benedictus Borlovagrend kincstárnokának a Magyarországi Borrendek Országos Szövetsége által adományozott PRO VINO díjat adták át.

Zárásként a Fejér Vármegye, Hegyközségi és a Vörösmarty Borverseny arany-, ezüst- és bronz emléklapjait vehették át a versenyek részvevői. Az idei évben boraiért Vörösmarty díjat Csóbor Jenő (Cabernet Franc 2021, vörös), Mati Károly Anna Ürmös 2022 fehér), L. Simon László Zöldike 2024 fehér), Lics Balázs (Pákozdi Cabernet Sauvignon 2024 rozé) kapott.

Mint már megszokott, mielőtt a Vörösmarty pincéhez vonultak volna a lovagok, a szokásos áldás és könyörgés, a Szent Orbán szobor megtisztelése sem maradt el. 

A pincénél a vacsora és a tó környékének kiváló borai fogyasztása közepette baráti beszélgetések, a régmúlt emlékei felemlegetése mellett a jövő reményei is elhangzottak.

Jó nyári nap járt ránk, folytatás jövőre veletek, ugyanitt!

Egerben már jártunk a Magyar Borszajírók Köre csapatával. És ha jártun.akkor elmondhatjuk, hogy jól jártunk. Mert kiváló pincészetet, szőlőterüleketeket láthattunk, kiváló borokat kóstoltunk kedves, figyelmes házigazdáink jóvoltából. Akkori tapasztalatainkat megerősítette az alábbiakban olvasható történet.

Három érmet, köztük két aranyat hozott el a Thummerer Pincészet a világ egyik legnagyobb presztízsű borversenyéről, a Challenge International du Vin 2025-ről. A franciaországi megmérettetésen 21 ország 1928 borát vakteszten értékelte a nemzetközi zsűri.

A Challenge International du Vin 1976 óta kerül évente megrendezésre Franciaországban, és mára a világ egyik legelismertebb borversenyévé vált. A tételeket minden esetben vakteszt során értékelik, azaz a zsűri nem ismeri a minták származását, ami biztosítja a maximális objektivitást és átlátható értékelést. Az idei verseny kimagasló eredményeket hozott a Thummerer Pincészet számára: az Egri Syrah Superior Selection 2021 és az Egri Kékfrankos Superior Selection 2021 aranyérmet, míg a Tekenháti Merlot Grand Superior 2021 85,5 ponttal ezüstérmet nyert.
A legkiemelkedőbb eredményt az Egri Syrah Superior Selection 2021 bor érte el, amely 92,5 pontos eredménye külön figyelmet érdemel: a nemzetközi borvilágban. A 90 pont fölötti értékelés már önmagában is csúcsminőséget jelent, a 92,5 pont pedig a kiemelkedő borok legfelső kategóriájába sorolja a tételt. Ilyen értékelést a versenyeken csupán a nevezett borok néhány százaléka ér el, így ez a díj valódi nemzetközi elismerés a pincészet és a hazai
borászat számára.
„A bor a fogyasztóknak készül – ez volt Nagyapám, a pincészetet alapító Thummerer Vilmos egyik legfontosabb intelme, amit ma is iránytűként követünk. Ezért különösen értékes számunkra ez az elismerés, hiszen a zsűriben nemcsak szakemberek, hanem tájékozott borkedvelők is helyet kapnak, így a visszajelzés egyszerre jelent szakmai és fogyasztói elismerést. Ez megerősít bennünket abban, hogy nemcsak technológiai szinten, hanem
élményként is értéket teremtünk, hűen Nagyapám intelméhez” – mondta Pulay Polett, a  pincészet gazdasági vezetője.

Hozzátette: ez az elismerés a teljes csapat munkájának visszaigazolása. A Challenge International du Vin eredményeit világszerte figyelemmel kísérik a professzionális vásárlók – borkereskedők, sommelier-k –, így ez a díj nemcsak presztízst, hanem üzleti lehetőséget is jelenthet.
A díjazott tételeket Kovács Antal örökös magyar bajnok sommelier tolmácsolásában mutatjuk be.

Egri Syrah Superior Válogatás 2021 - aranyérem: "Mély rubinvörös szín, kékes árnyalatokkal szélen. Illata tiszta, intenzív, fiatalos, fekete szeder, áfonya és málna jegyei tűnnek fel benne, hosszú tömött sorokban. Kóstolva száraz, harmonikus savérzet, gazdag-, bársonyos tannin, tartalmas test, tűz, valamint fekete bogyós gyümölcsöket idéző ízaromák és hosszú utóíz jellemzik. Nagy formátumú vörösbor, hosszú évekre szóló érlelési potenciállal. Borjú, marha és vadételek mellé, valamint kemény sajtokhoz ajánljuk!"

Egri Kékfrankos Superior Válogatás 2021 - aranyérem: "Közepes intenzitású bíbor szín lilás reflexekkel. Illata szellőztetés után nyílik ki igazán: meggy, szilva és áfonya uralkodik, finom fahéjas és csokoládés jegyekkel kísérve. Kóstolva száraz, élénk savak és fiatalosan selymes tanninok vezetik a kortyot, telt, melegítő karakterrel. Az ízvilág fekete bogyós gyümölcsökre és hordófűszerekre épül, meggyes–csokoládés lecsengéssel. Sertés-, kacsa- és libasültek, sertés-, borjú-, marha- és vadpörköltek, marha- és vadraguk, steak- illetve bélszín fogások, valamint fehérpenészes lágy-sajtok (Brie, Camembert) mellé ajánljuk kísérőként."

Tekenőháti Merlot Grand Superior 2021 - ezüstérem: "Intenzív rubinvörös szín. Intenzív illata fiatalos jelleget mutat, áfonyára, málnára, virágokra, fűszerekre emlékeztető jegyeket hordoz, mindezt egy lekvárosan gyümölcsös aroma karakter öleli körül. Kóstolva száraz, lendületet adó savak, simogató felszínű tannin, erős tartású test, erdei bogyós gyümölcsöket idéző ízaromák jellemzik. A test komoly, de nemesik túlzásba. Szinte rá lehet harapni. Fiatal, mégis fogyasztásra érett bor. 17-18 fokon fogyasztva sertés, borjú, marha és vad sültek mellé, valamint kemény sajtokhoz ajánljuk kísérőként."

A Thummerer Pincészet mostani sikere nemcsak a borvidék értékeinek, hanem egy több generáció óta tartó borászati filozófiának az elismerése is. Az elnyert díjak egyaránt jelentenek szakmai visszajelzést, fogyasztói megerősítést és üzleti lehetőséget – nemcsak Egernek, hanem a magyar borászat egészének.

Sajtófotók: (Fotókredit: Thummerer Pincészet)

Kedves Borászok!

Nemrég adták át hazánk fővárosában a Par Exellence díjakat. A Magyar Sommelier Szövetség már hosszú ideje elismeri a bor világának a legjobbjait, legyen szó kereskedőről, vendéglátóról, borászról, borszakíróról. A legújabb díj a szövetség alelnökéről, a Magyar Borszakírók Köre elnökéről, a nemrég elhunyt dr. Kosárka Józsefről elnevezett elismerés.

A podcastban hallják Slezsák Zoltánt, a Sommelier Szövetség elnökét, Koch Csaba bortermelőt, Németi Sándor borszakírót, a dr. Kosárka díjas Dúzsi Tamás borászt.

Hallgassák hát őket, de előtte ne felejtsék elindítani a felvételt eme helyen!

A Magyar Sommelier Szövetség idén tizenegyedik alkalommal döntött a Par Excellence díj odaítéléséről, amelyet évente hat kategóriában lehet elnyerni tagságának szavazatai alapján. A jelöltekről a végső döntést az elnökségi tagok  hozzák meg egyhangúlag annak figyelembe vételével, hogy a maga területén kiválóan teljesítő vállalkozások, illetve szakemberek tevékenysége mennyire járul hozzá a szervezet alapszabályában megfogalmazott általános célkitűzések megvalósulásához

Ebben a napjainkra komoly rangra szert tett elismerésben azok a hazai szakemberek részesülhetnek, akik folyamatosan és  magas színvonalon végzett munkássággal eredményesen járulnak hozzá a magyar éttermi kultúra minőségének növeléséhez, különös tekintettel az italfogyasztás színvonalának javítására, valamint a vonatkozó elméleti és gyakorlati ismeretek széleskörű népszerűsítésére.  

Termelő kategóriában Koch Csaba lett a kitüntetett.

Koch Csaba napjainkra a hazai borászat emblematikus figurájává vált. Szinte nincs olyan kitüntetés, amit ki nem érdemelt volna. 2014.-ben elnyerte az Év Pincészete díjat. 2019 novemberében Az Európai Bor- és Gasztronómiai Egyesületek Szövetsége (CEUCO) XVII. Kongresszusán a Legjobb Európai Borászat címet adományozta a Koch Borászatnak. 2019.-ben elnyerte az Év Bortermelője  kitüntetést. Nincs olyan hazai és nemzetközi borverseny, ahonnan ne a legmagasabb elismeréssel jutalmaznák borait. Miközben kiváló borokat készít, érzékenyen reagál a fenntartható fejlődés kihívásaira. A vajdasági temerini, valamint a Pécsi Szőlészeti és Borászati Kutatóintézettel együttműködve kutatja a rezisztens fajtákkal a jövő útjait. Borotai birtoka mellett már a Villányi Borvidékhez tartozó Diósviszlón is rendelkezik 65 hektáros területtel. Koch Csaba a Magyar Bor Akadémia elnöke.

Kereskedő kategóriában a Drop Shop (Budapest) érdemesült a díjra.

A Drop Shop Borkereskedés és Borbár 2009-ben indult, azzal a céllal, hogy a világ legizgalmasabb klasszikus és új borvidékeinek borait bemutassa és elérhetővé tegye a hazai borszerető, borértő közönség számára. A Drop Shop az elmúlt 15 évben az angolszász Fine Wine Merchant-ek mintájára építi választékát, több mint ezer féle boruk Európa és a világ nagy, klasszikus borvidékeinek ismert és kevésbé ismert remekei. A borkereskedés nagy büszkesége, hogy nagy számban vannak olyan erősen limitált, nehezen beszerezhető tételei, melyekre - kiváló nemzetközi szakmai kapcsolatainak köszönhetően - hivatalos magyarországi allokációt tudott szerezni. Ezen tételek a hazai borgyűjtők igazi ínyencségei. A Drop Shop a boros szakmában páratlanul széles bordeaux-i és burgundi választékáról ismert, de hasonlóan erős választékot tartanak Olaszország, Spanyolország, Ausztria, Új-Zéland, Argentína, Amerika legjobb boraiból is. Különleges tételeket felvonultató, széles nemzetközi választékával és a napi 60-70 féle pohárral kóstolható borával a Drop Shop hamar a borszeretők törzshelyévé vált, az elmúlt 15 évben számos díjat gyűjtött be. A borkereskedés alapítóját és vezetőjét, Hébenstreit Ádámot a Forbes 2018-ban a „125 név, akik miatt Budapest ma a világ legjobb városa” listára választotta.  

Vendéglátó kategóriában a Gourmet Platán Étterem, Tata részesült az elismerésben. 

A 2021-ben alapított Platán Gourmet Étterem 2022 óta immár harmadik éve büszkélkedhet azzal a rangos elismeréssel, hogy Magyarország első vidéki éttermeként érdemelte ki a két Michelin-csillagot.  Az étterem a fine dining világában páratlan élményt nyújt, amelyet egy 12 fogásos degusztációs menü és hozzá gondosan megkomponált borsor tesz felejthetetlenné. Az ételek minden részlete az ízek harmóniájára épül, követve az évszakok változását. Pesti István séf irányításával az étterem egyedi és kifinomult konyhát képvisel. Minden fogás egy érzékszervi utazás, amelyben az ízek kiegyensúlyozottsága és a borokkal való harmonizáció kulcsszerepet kap. Különös figyelmet fordítanak arra, hogy az ételekhez a lehető legmegfelelőbb borpárosítás kerüljön az asztalra, így minden egyes fogás egy teljesen új gasztronómiai dimenziót nyit meg a vendégek előtt. A Platán Gourmet Étterem borlapja kiemelkedő minőségű magyar és nemzetközi borokat kínál, melyek mesterien egészítik ki az ételek kifinomult ízvilágát. A borválaszték sokszínűségét és egyediségét 2023-ban a Vince Gálán is elismerték, ahol az étterem elnyerte "A legjobb borlappal rendelkező étterem" arany minősítését. Ez az elismerés is bizonyítja, hogy a Platán Gourmet nemcsak a konyhájával, hanem borpárosításaival is a legmagasabb színvonalat képviseli.

Oktató kategóriában Petzold Attila részesült az elismerésben (nem tudott eljönni).

Az edukáció végig kísérte az egész karrierjét. Első munkahelyén, a Magyar Borok Házában hat évig a külföldi vendégeket oktatott a magyar bor szépségeire, a magyar táj sokszínűségében rejlő értékekre. Később az Eszencia Magazin szakmai szerkesztőjeként szintén sok edukatív tartalmat készített, hisz abban, hogy a borok ismerete kedvelhetőbbé, szerethetőbbé teszi a teljes magyar kultúrát. Később a borok mellett pálinkákkal, majd nemzetközi párlatokkal is elkezdett foglalkozni, borokban is igyekezett megismerni az egész világot, miáltal a hazai értékeket is könnyebb kontextusban értelmezve a helyén kezelni. Független bor és párlat oktatóként csak olyan megbízásokat vállal el, amiben úgy gondolja, hogy a szükséges tudásnak teljes mértékben birtokában van. Igyekszik hangsúlyt fektetni a könnyed, szellemes, néhol már a stand-up határát súroló előadásmódra, mivel meggyőződése, hogy egy jó nevetés mellett az ismeretek is könnyebben hasznosulnak. Módszerét a gyakorlat számos esetben visszaigazolta már. 

Szakíró kategóriában Németi Sándor lett a díjazott (középen).

Németi Sándor borszakértő, a WineArtCulture bor-és gasztronómiai online portál alapítója, főszerkesztője és tulajdonosa. Több évet élt és dolgozott külföldön, például Németországban, Ausztriában és Franciaországban. Utóbbi országban eltöltött közel három éve indította a bor és gasztronómia irányába. 2013 óta rendszeresen publikál bor, gasztronómia és kultúra témákban számos online és print magazinban. Írásai olvashatóak többek között a Vince, a Figyelő, a Dining Guide, a Hamu és Gyémánt, az Északi Part, a Pezsgőakadémia, a Pesti Stílus Magazinokban, a bor.hu-n, a badacsony.com-on, valamint a saját WineArtCulture portálon. Ezen kívül marketing- és PR kommunikációval is foglalkozik.

Ebben az évben harmadik alkalommal kerül sor a Dr. KOSÁRKA emlékdíj kiadására. Ezt a díjat az a borász, borászat érdemli ki, amely a legtöbbet tette a magyar bor kiemelkedő külföldi sikereiért. Idén ezt a díjat Dúzsi Tamás (Szekszárd) kapja.

Dúzsi Tamás 2014-ben kapta meg az Év bortermelője díjat. Dúzsi Tamás a magyar rozékiraly. Alaposan kiérdemelte ezt a címet, mivel a Cannes-i rozé világbajnokságon a kezdetektől napjainkig 46 érmet nyert el. Ezen a versenyen átlagosan ezer rozé méretteti meg magát, a termékek 16%-a kaphat érmet, bronzérmet nem adnak ki. Dúzsi ezzel a korszakos teljesítményével a világ élvonalába tartozik, ő nyerte eddig a legtöbb érmet, előzve ezzel a rendező franciaországi borászatokat is. A rozékirály országúti kerékpáros és előadóművész is egyben, ráadásul hétgyermekes családapa. Mindez nem működhetne ha felesége, Patai Ilona nem biztosítana mindehhez  stabil hátteret. A generációváltás is megtörtént a családi borászatban, a Lisszabonban es Montpellier-ben is tanuló, végzett borász Tamás fia teljes értékű munkatárs a családi vállalkozásban. A Par Excellence díj egy plakett, amelyet a nyertesek ünnepélyes keretek között a Magyar Sommelier Bajnokság döntőjének megnyitóján vesznek majd át.  

A Bor és Piac szerkesztősége 2025-ben is meghirdeti a Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka pályázatot, immár 14. alkalommal! A korábbi évek döntős birtokairól itt olvashat.

A nevezés előfeltétele, hogy a borespiac weboldalon a „Borászatok” menüpont alatt regisztrálva legyen a birtokuk. A szőlőbirtokok maguk töltik fel a birtok fontosabb adatait és legfeljebb 12 fotót a webes felületre. Ehhez összeállítottunk egy segédanyagot, amely a birtok feltöltése során látható.

Ide akkor is érdemes feltölteni a birtokuk adatlapját, ha a versenyen nem szeretnének indulni. Ezáltal az olvasók találkoznak borászatukkal, jobban megismerhetik az Önök munkásságát.

Ki nevezhet?