E jellegzetes italhoz illik a bőrén sült balatoni fogas Móri ezerjóban párolt citrusos-póréhagymás  szőlőlevéllel, sült burgonya pürével  A fogast kifilézzük (de egyszerűbb, ha eleve úgy veszed), beirdaljuk, a vajon bőrén ropogósra sütjük. A Julienre vágott póréhagymát szőlőlevélbe göngyöljük, és…