E jellegzetes italhoz illik a bőrén sült balatoni fogas Móri ezerjóban párolt citrusos-póréhagymás  szőlőlevéllel, sült burgonya pürével

 A fogast kifilézzük (de egyszerűbb, ha eleve úgy veszed), beirdaljuk, a vajon bőrén ropogósra sütjük. A Julienre vágott póréhagymát szőlőlevélbe göngyöljük, és megkötözzük. (Tedd jó alaposan, nehogy kimeneküljön a levél fogságából).

A szőlőlevelet sózd, hintsd meg fehér borssal, és a fogas után serpenyőben maradt vajon az ezerjóval párold meg.

Sült burgonyapürével, lime-al, paradicsom rózsával díszítve tálald.

Ha nincs otthon rózsa, vagy félsz, hogy szúr, a díszt hagyd el. Bár kár lenne érte...