A Magyar Sommelier Szövetség idén tizenegyedik alkalommal döntött a Par Excellence díj odaítéléséről, amelyet évente hat kategóriában lehet elnyerni tagságának szavazatai alapján. A jelöltekről a végső döntést az elnökségi tagok  hozzák meg egyhangúlag annak figyelembe vételével, hogy a maga területén kiválóan teljesítő vállalkozások, illetve szakemberek tevékenysége mennyire járul hozzá a szervezet alapszabályában megfogalmazott általános célkitűzések megvalósulásához

Ebben a napjainkra komoly rangra szert tett elismerésben azok a hazai szakemberek részesülhetnek, akik folyamatosan és  magas színvonalon végzett munkássággal eredményesen járulnak hozzá a magyar éttermi kultúra minőségének növeléséhez, különös tekintettel az italfogyasztás színvonalának javítására, valamint a vonatkozó elméleti és gyakorlati ismeretek széleskörű népszerűsítésére.  

Termelő kategóriában Koch Csaba lett a kitüntetett.

Koch Csaba napjainkra a hazai borászat emblematikus figurájává vált. Szinte nincs olyan kitüntetés, amit ki nem érdemelt volna. 2014.-ben elnyerte az Év Pincészete díjat. 2019 novemberében Az Európai Bor- és Gasztronómiai Egyesületek Szövetsége (CEUCO) XVII. Kongresszusán a Legjobb Európai Borászat címet adományozta a Koch Borászatnak. 2019.-ben elnyerte az Év Bortermelője  kitüntetést. Nincs olyan hazai és nemzetközi borverseny, ahonnan ne a legmagasabb elismeréssel jutalmaznák borait. Miközben kiváló borokat készít, érzékenyen reagál a fenntartható fejlődés kihívásaira. A vajdasági temerini, valamint a Pécsi Szőlészeti és Borászati Kutatóintézettel együttműködve kutatja a rezisztens fajtákkal a jövő útjait. Borotai birtoka mellett már a Villányi Borvidékhez tartozó Diósviszlón is rendelkezik 65 hektáros területtel. Koch Csaba a Magyar Bor Akadémia elnöke.

Kereskedő kategóriában a Drop Shop (Budapest) érdemesült a díjra.

A Drop Shop Borkereskedés és Borbár 2009-ben indult, azzal a céllal, hogy a világ legizgalmasabb klasszikus és új borvidékeinek borait bemutassa és elérhetővé tegye a hazai borszerető, borértő közönség számára. A Drop Shop az elmúlt 15 évben az angolszász Fine Wine Merchant-ek mintájára építi választékát, több mint ezer féle boruk Európa és a világ nagy, klasszikus borvidékeinek ismert és kevésbé ismert remekei. A borkereskedés nagy büszkesége, hogy nagy számban vannak olyan erősen limitált, nehezen beszerezhető tételei, melyekre - kiváló nemzetközi szakmai kapcsolatainak köszönhetően - hivatalos magyarországi allokációt tudott szerezni. Ezen tételek a hazai borgyűjtők igazi ínyencségei. A Drop Shop a boros szakmában páratlanul széles bordeaux-i és burgundi választékáról ismert, de hasonlóan erős választékot tartanak Olaszország, Spanyolország, Ausztria, Új-Zéland, Argentína, Amerika legjobb boraiból is. Különleges tételeket felvonultató, széles nemzetközi választékával és a napi 60-70 féle pohárral kóstolható borával a Drop Shop hamar a borszeretők törzshelyévé vált, az elmúlt 15 évben számos díjat gyűjtött be. A borkereskedés alapítóját és vezetőjét, Hébenstreit Ádámot a Forbes 2018-ban a „125 név, akik miatt Budapest ma a világ legjobb városa” listára választotta.  

Vendéglátó kategóriában a Gourmet Platán Étterem, Tata részesült az elismerésben. 

A 2021-ben alapított Platán Gourmet Étterem 2022 óta immár harmadik éve büszkélkedhet azzal a rangos elismeréssel, hogy Magyarország első vidéki éttermeként érdemelte ki a két Michelin-csillagot.  Az étterem a fine dining világában páratlan élményt nyújt, amelyet egy 12 fogásos degusztációs menü és hozzá gondosan megkomponált borsor tesz felejthetetlenné. Az ételek minden részlete az ízek harmóniájára épül, követve az évszakok változását. Pesti István séf irányításával az étterem egyedi és kifinomult konyhát képvisel. Minden fogás egy érzékszervi utazás, amelyben az ízek kiegyensúlyozottsága és a borokkal való harmonizáció kulcsszerepet kap. Különös figyelmet fordítanak arra, hogy az ételekhez a lehető legmegfelelőbb borpárosítás kerüljön az asztalra, így minden egyes fogás egy teljesen új gasztronómiai dimenziót nyit meg a vendégek előtt. A Platán Gourmet Étterem borlapja kiemelkedő minőségű magyar és nemzetközi borokat kínál, melyek mesterien egészítik ki az ételek kifinomult ízvilágát. A borválaszték sokszínűségét és egyediségét 2023-ban a Vince Gálán is elismerték, ahol az étterem elnyerte "A legjobb borlappal rendelkező étterem" arany minősítését. Ez az elismerés is bizonyítja, hogy a Platán Gourmet nemcsak a konyhájával, hanem borpárosításaival is a legmagasabb színvonalat képviseli.

Oktató kategóriában Petzold Attila részesült az elismerésben (nem tudott eljönni).

Az edukáció végig kísérte az egész karrierjét. Első munkahelyén, a Magyar Borok Házában hat évig a külföldi vendégeket oktatott a magyar bor szépségeire, a magyar táj sokszínűségében rejlő értékekre. Később az Eszencia Magazin szakmai szerkesztőjeként szintén sok edukatív tartalmat készített, hisz abban, hogy a borok ismerete kedvelhetőbbé, szerethetőbbé teszi a teljes magyar kultúrát. Később a borok mellett pálinkákkal, majd nemzetközi párlatokkal is elkezdett foglalkozni, borokban is igyekezett megismerni az egész világot, miáltal a hazai értékeket is könnyebb kontextusban értelmezve a helyén kezelni. Független bor és párlat oktatóként csak olyan megbízásokat vállal el, amiben úgy gondolja, hogy a szükséges tudásnak teljes mértékben birtokában van. Igyekszik hangsúlyt fektetni a könnyed, szellemes, néhol már a stand-up határát súroló előadásmódra, mivel meggyőződése, hogy egy jó nevetés mellett az ismeretek is könnyebben hasznosulnak. Módszerét a gyakorlat számos esetben visszaigazolta már. 

Szakíró kategóriában Németi Sándor lett a díjazott (középen).

Németi Sándor borszakértő, a WineArtCulture bor-és gasztronómiai online portál alapítója, főszerkesztője és tulajdonosa. Több évet élt és dolgozott külföldön, például Németországban, Ausztriában és Franciaországban. Utóbbi országban eltöltött közel három éve indította a bor és gasztronómia irányába. 2013 óta rendszeresen publikál bor, gasztronómia és kultúra témákban számos online és print magazinban. Írásai olvashatóak többek között a Vince, a Figyelő, a Dining Guide, a Hamu és Gyémánt, az Északi Part, a Pezsgőakadémia, a Pesti Stílus Magazinokban, a bor.hu-n, a badacsony.com-on, valamint a saját WineArtCulture portálon. Ezen kívül marketing- és PR kommunikációval is foglalkozik.

Ebben az évben harmadik alkalommal kerül sor a Dr. KOSÁRKA emlékdíj kiadására. Ezt a díjat az a borász, borászat érdemli ki, amely a legtöbbet tette a magyar bor kiemelkedő külföldi sikereiért. Idén ezt a díjat Dúzsi Tamás (Szekszárd) kapja.

Dúzsi Tamás 2014-ben kapta meg az Év bortermelője díjat. Dúzsi Tamás a magyar rozékiraly. Alaposan kiérdemelte ezt a címet, mivel a Cannes-i rozé világbajnokságon a kezdetektől napjainkig 46 érmet nyert el. Ezen a versenyen átlagosan ezer rozé méretteti meg magát, a termékek 16%-a kaphat érmet, bronzérmet nem adnak ki. Dúzsi ezzel a korszakos teljesítményével a világ élvonalába tartozik, ő nyerte eddig a legtöbb érmet, előzve ezzel a rendező franciaországi borászatokat is. A rozékirály országúti kerékpáros és előadóművész is egyben, ráadásul hétgyermekes családapa. Mindez nem működhetne ha felesége, Patai Ilona nem biztosítana mindehhez  stabil hátteret. A generációváltás is megtörtént a családi borászatban, a Lisszabonban es Montpellier-ben is tanuló, végzett borász Tamás fia teljes értékű munkatárs a családi vállalkozásban. A Par Excellence díj egy plakett, amelyet a nyertesek ünnepélyes keretek között a Magyar Sommelier Bajnokság döntőjének megnyitóján vesznek majd át.  

A Bor és Piac szerkesztősége 2025-ben is meghirdeti a Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka pályázatot, immár 14. alkalommal! A korábbi évek döntős birtokairól itt olvashat.

A nevezés előfeltétele, hogy a borespiac weboldalon a „Borászatok” menüpont alatt regisztrálva legyen a birtokuk. A szőlőbirtokok maguk töltik fel a birtok fontosabb adatait és legfeljebb 12 fotót a webes felületre. Ehhez összeállítottunk egy segédanyagot, amely a birtok feltöltése során látható.

Ide akkor is érdemes feltölteni a birtokuk adatlapját, ha a versenyen nem szeretnének indulni. Ezáltal az olvasók találkoznak borászatukkal, jobban megismerhetik az Önök munkásságát.

Ki nevezhet?

A Káli Art Inn, amely messze földön híres vendégszeretetéről és gasztronómiai élményeiről, 2025. március 16-án különleges alkalomra invitálja a látogatókat: ezen a napon a szállóvendégek számára évek óta elérhető, legendás pezsgős reggeli nyitottá válik mindenki számára.
A pezsgős reggeli immár tíz éve meghatározója a Káli Art Inn reggeleinek. Ezen a különleges napon azok is részesei lehetnek az élménynek, akik nem szállóvendégek.
A reggeli különlegessége, hogy:
- A régió legjobb alapanyagaiból készül, helyi termelőktől származó sajtokkal,
házi kencékkel és frissen sült kovászos kenyérrel.
- Elegáns, ráérős, kényelmes, nyugodt környezetben zajlik, fehér damasztabrosszal, Zsolnay porcelánnal és ezüst étkészlettel terített asztalok mellett.
- A Garamvári pezsgő kíséretében kínálja a Balaton-felvidék ízeit
- À la carte meleg tojásételek is rendelhetők a kínálat mellett

Pezsgős Reggeli jegyelővétel lehetséges: Vasárnapi pezsgős reggeli
Hétvégi csomagajánlat: 230 000 Ft/2 fő/2 éjszaka, amely tartalmazza a pezsgős reggelit
és a szállás kényelmét. Foglalható itt: Foglalás
Sajtimádók Világnapja – Sajtkirakodó Vásár és Sajtkészítő
Workshop (2025. március 8.)
Március 8-án, szombaton a Káli Art Inn kertje és Köveskál Fő utcája igazi sajtműhellyé alakul. A helyi kézműves sajtkészítők vásárán friss és érlelt különlegességek kóstolhatók és vásárolhatók meg. A program részeként egy interaktív sajtkészítő workshop is várja az érdeklődőket, ahol minden résztvevő saját készítésű sajttal térhet
haza. A nap gasztronómiai élményét egy kétfogásos sajtos ebéd teszi teljessé, amely a Káli Art Inn konyhájának gondos válogatásában készül.

Jegyinformáció és foglalás: https://www.kaliartinn.hu/sajtimadok-vilagnapja-2/sajtk%C3%A9sz%C3%ADt%C5%91-workshop
- Sajtkészítő Workshop: Előzetes regisztráció szükséges
- Kapcsolat és foglalás: Káli Art Inn
E-mail: mail@kali-art.com
Telefon: +36 30 922 8715

Új elnököt és elnökséget választottak a fiatal borászok egyesületében 

A Junibor Egyesület idei közgyűlésén új elnökségnek szavazott bizalmat. A közel 20 éves egyesület hatodik elnöke Koch Pálma lett, a munkáját alelnöki pozícióban Tiffán Zsolt és Bujdosó Ferenc, valamint elnökségi tagként Szijjártó Előd és Vabrik Ákos segítik. 

A 2008-ban megalakult Junibor Egyesület a magyar fiatal borászokat összefogó szervezet, melynek missziója nem csupán egymás, a jövő borászgenerációjának szakmai segítése és fejlődésének elősegítése, hanem a fiatal borkedvelő generáció megszólítása is. A tagok feltörekvő, saját gazdasággal rendelkező borászok, valamint második, illetve sokadik generációs szőlész-borászok, akik szüleikkel együtt dolgoznak a családi vállalkozásukban. 2022 mérföldkő volt az egyesület életében, ugyanis már nem csak magyarországi, hanem határon túli tehetséges borászok is tagjai a csapatnak. A fiatal, 35 év alatti borászok meghívással, majd az aktív tagok által demokratikus szavazás útján kerülhetnek be a Junibor Egyesületbe. 

- Fontosnak tartjuk, hogy a fiatal borászok számára egy támogató szakmai közösséget teremtsünk, ahol a szabad tudásáramlás és a szakmai fejlődés áll a középpontban - mondta Koch Pálma. 

Az új elnökségnek és a Junibor Egyesületnek nem titkolt célja ezen felül az sem, hogy aktívan részt vegyenek a fiatalok megszólításában, hiszen ők maguk is tökéletes példák arra, hogy a borfogyasztás lehet kulturált és fiatalos is egyben - legyen szó akár borkóstolókról, rendezvényekről, egyetemeken szabadon választható tárgyakról, ahol akár jogász-, állatorvos- vagy közgazdászhallgatók tudhatnak meg többet a borkészítésről vagy a borfogyasztásról. Nem beszélve a bor összetartó erejéről, akár egy egyetem utáni, délutáni baráti beszélgetés során. 

Az új elnökség nagyon motivált és izgatott, sok tervük van a jövőre nézve a Junibor Egyesület és a saját, fiatal generációjuk aktív kommunikációjával és találkozásával kapcsolatban.

A most megválasztott, új elnökség: 

Koch Pálma – Elnök (Koch Borászat)
Tiffán Zsolt – Alelnök (Tiffán’s Pincészet)
Bujdosó Ferenc – Alelnök (Balatonboglári borász (Bujdosó Pincészet)
Szijjártó Előd – Elnökségi tag (Szijjártó Előd Borászat)
Vabrik Ákos – Elnökségi tag (Vabrik Pince).

- Nagymester úr, milyennek értékeled az elmúlt, 2024-es esztendőt?
- Az országos átlaghoz képest nem panaszkodhatunk, az időjárási viszonyok ellenére, a nagyon korai szüret mellett is nagyon jó borok születtek, nagyon magas cukortartalommal, emiatt az alkoholtartalom is elég erős volt. Többségében meg tudták őrizni a savakat is, néhány borásznak ez kihívást jelentett, de a mostani borversenyünk azt mutatta, hogy a Márton-naphoz képest a borok még fejlődtek is.
- Milyen rendezvényeitek voltak?
- A megszokott rendezvényeinket mind megtartottuk. A tavalyi év is, mint az idei a Vince-napi vesszővágással kezdődött, sőt, a zászlós borválasztás is megtörtént a vakteszteket követően. Ezt követte a díjátadó borbál gálánk, ami sikerrel zárult és nagy népszerűségnek örvendett. Ezután a közgyűlésünk következett, majd jöttek a sorban a nyári rendezvények, illetve meglátogattuk a társ borrendeket is. Részt vettünk a hagyományos térségi borász, halász, vadász találkozón, amit korábban mi rendeztünk, legutóbb viszont vendégként vettünk részt azon. És aztán jött a Márton-nap, az advent, és borversenyünk is volt.
- Hány tagja van a borrendnek?
- A tagságunk stagnál, nagyjából 33 fő körül ingadozik, mert vannak idősebb tagjaink, akik már nem tudják vállalni az állandó jelenlétet, illetve a koruk miatt néhányan elhaláloztak. A belépőkkel együtt ezen a létszámon vagyunk, van kilenc tiszteletbeli tagunk, és néhány pártoló tagunk is. Ez az országos átlaghoz képest jó taglétszámnak számít. Az emberek aktivitását tekintve azt tudom mondani, hogy sajnos a korábban említett magas életkor meghatározza néhányuk aktivitásának a lehetőségét, de összességében vagyunk. Nyáron uborkaszezon van, a szabadság miatt kevesebben vannak itthon, télen a betegség gátol. Adott az 50 társ borrend, akik az országos szövetség tagjai, körülbelül 30-35 rendezvényt tartottak 2024-ben, és nagyon kevés kivételével mindegyiken részt tudtunk venni, de képviseltettük magunkat a borversenyeken is.
- Gondolom, ti is küszködtök azzal a problémával, ami az élet minden területén gondot okoz, a fiatalítás lehetőségével. A fiatalok nem isznak bort, más fajta italokat kedvelnek. Hogy tudtok ezen a helyzeten változtatni?
- Én inkább úgy fogalmaznék, hogy a fiatalok - már akik egyáltalán isznak valamit az édes italokon kívül - fogyasztanak bort, de nem a testes, mély vörösborokat. Az elmúlt években megfigyeltük, hogy az illatosabb fehér fajtákat kedvelték, az Irsait, a Cserszegit, most pedig a habzó borok iránti kereslet a meghatározó náluk, és néhányan próbálkoznak koktélosítással. Fontos, hogy a fiataloknak kellő odafigyeléssel beszéljünk a borról és magyarázzuk meg azt, hogy mit kell egy borban érezni, hogyan kell ezeket kóstolni, akkor talán lesz fogékonyság a borok iránt, de nyilvánvalóan maguktól nem jönnek olyan egyszerűen rá arra, hogy mi, miért jó. 

- Beszéljünk az év két nagy kiemelt rendezvényéről. Az egyik a Borbál, ami hagyományos, hosszú évek óta mindig megrendezitek a farsangi időszakban, a másik pedig az augusztusi nagy ünnep, amikor Székesfehérvár augusztus 20-i ünnepén itt van Magyarországon szinte valamennyi borrendje. Haladjunk sorban, milyen volt a Borbál?
- A Borbál a szokásos volt, tavaly a Mercure Hotelban, korábban ugyanott, de a Magyar Király nevet viselő intézményben tartottuk, tartjuk évek óta, most is itt lesz március elsején. Bár nagyon pozitív visszajelzéseket kaptunk, én azért mindig egy kicsit elégedetlen vagyok. Az elmúlt évben, 2024-ben több vendégre számítottam, és az idén is azt remélem, hogy többen jönnek majd. Tavaly nagyon szépek voltak a borok, nagyon jó volt a felhozatal, és a szakmaiság is rendben volt, hiszen a menüsorokhoz odaillő borokkal kedveskedtünk a vendégeinknek. Nagyon jó volt a díjátadó, hiszen itt szoktuk átadni a zászlós borunk nyertesének a díjat, miként a kísérő bornak is, idén ezen újítani fogunk. Tavaly minden vendégünk úgy távozott, hogy jövőre is szeretne visszajönni. Bízom benne, hogy ez így lesz 2025-ben is. Az augusztus 20-i rendezvényünk a korábbi években mindig két napból állt. Előbb, 19-én az Öreghegyi Bornapból, majd 20-án a Királyi Napok zárásából. Ez mind a vendégek, mind a mi tagságunk számára megterhelő volt, ezért elhatároztuk, hogy összevonjuk a két rendezvényt egy napra. Így augusztus 19-én az Öreghegyi bornap keretében, a Hotel Magyar Királyban találkoztunk, az ottani bevezető programot rögtön követte a Bory-vár látogatása, majd a színpadi program. Ennek végeztén visszajöttünk a Magyar Királyba, és közösen ott töltöttük az estét. Ezt szeretnénk idén is hasonló módon megszervezni.
- Összességében milyennek tekinted az elmúlt évet?
- Ennél rosszabb sose legyen! Most, 2025-ben ezt túl szeretnénk teljesíteni. Nem lesz könnyű, mert az Országos Borrendi Szövetség elnökségének a tagjaként látom, hogy mennyit küzdenek a borrendek az árak emelkedésével, a rendezvényeik megszervezésével és így tovább. Mi jól gazdálkodunk, kellően aktív a tagság, igyekszünk jól megszervezni a dolgainkat, és emiatt sikeresek a rendezvényeink.

- Új év, új remények. Mik a reményeitek az új évben?
- A mostani zászlósbor választás már gyakorlatilag lezajlott, kiválasztottuk, hogy a március 1-jére eső Borbálunkon ki kapja meg a nyertesnek járó Zászlósbor kitüntetést, és a kísérő bornak járó elismerést. A bálnak Díjátadó Borgála lesz a hivatalos neve, igyekszünk összeállítani a menüsorhoz illő borsort, illetve kiválasztjuk a felkínálandó borokat. Idén abban fog ez változni, hogy a zászlósbor díjátadás mellett a Magyarországi Borrendek Országos Szövetsége borversenyének - ami februárban lesz - kiemelt díjazottjait is itt fogjuk köszönteni és itt adjuk át nekik a díjakat.
- Székesfehérváron nemcsak a sport, a kultúra városa, hanem a rövidesen a bor városává is válhat?
- Jó a helyzet, bár Székesfehérvár még nem olyan elismert a borok terén, mint más nagyvárosok. A borvidék sem annyira erős, még nem nagy a borfesztiválok kultúrája sem, bár egyre jobbak leszünk. Jó néhányan szeretnénk, hogy a bor kultúrája nagyobb szerepet kapna a város életében, tevékenységünkkel szeretnénk segíteni a vármegye székhelyének a fontosságát.
- Milyen rendezvényeitek lesznek 2025-ban?
- Nem titok, hogy a borrend mozgalmon belül rengeteg borversenyt szerveztem, szervezek a saját kialakított technikai rendszeremmel, és már most az idén több mint tíz versenyre hívtak. E programoknak április végére, vagy május elejéig be kell fejeződniük, gyakorlatilag kész lesz az első féléves programunk. Utána beindul az előkészületi munka, a szervezés az augusztus 19-i nagy rendezvényünkre. És ha ennek vége van, akkor egy pici pihenő után elkezdjük az őszi versenyeket, illetve a Márton munkát szervezni.

- Beszéljünk a bormustráról, ami most volt, jó?

- A város régen híres volt a szőlőiről, borászairól, borairól. Ez ma már nem jellemző. Vannak itt élő, dolgozó borászok, de olyanok is, akik nem Fehérváron dolgoznak, vagy máshol van a szőlőjük. Sokszor előfordul, hogy a fehérvári borverseny győztese nem Székesfehérváron élő, dolgozó borász volt. Többeknek Kisfaludon, Velencén, Sukorón, vagy akár még ennél is távolabb található a szőlőjük, esetleg a pincéjük, sőt, van egy tagunk, akinek Balaton-felvidéken van a birtoka, de vannak akik Somlón, Pannonhalmán, Szekszárdon van a gyümölcsösük. Az a közös bennük, hogy mindnyájan a Noé-hegyi Szent István Borlovagrend tagjai, és eme minőségükben joggal mutathatják meg, versenyeztethetik nálunk a boraikat.
- Milyennek értékelted a mostani borversenyen résztvevő borok minőségét?
- Szerencsémre - mint ahogy már említettem - az MBOSZ elnöksége tagjaként az általam kifejlesztett borbíráló technikámnak köszönhetően az ország szinte minden borvidékén megfordultam, és volt alkalmam sok kisebb és nagy borászat borait kóstolni országszerte. Ennek tükrében ki merem jelenteni, hogy a borrendünk minimum 5-6 borászának a borai minden módon megállják a helyüket. Minőségben, esztétikumában egyaránt.

Mivel a rendezvény egyben a Vince-napi vesszővágás is volt, Renner László, a borlovagrend borásza faggatta a rügyeket. Megállapította, a most tapasztaltak jó évjáratot ígérnek. Természetesen lehetnek előre nem látható problémák, sok eső, kevés csapadék, nem megfelelő mennyiségű napsütés, fagy, betegség, de a mostani vesszővágás után a rügyek jó évvel biztatnak.

Fotó: Bácskai Gergely

Immár megszokott – mert rendszeres –, hogy vagy az előző esztendő végén, vagy az új elején Szekszárd kiváló borásza, a boros rendezvények szervezője, Ferenc Vilmos ismét jelentkezik a megszokott, ebben az esztendőben a 21. alkalommal sorra kerülő újbor és sajtfesztivál rendezvénnyel. Sajt és bor, két jó barát, kéz a kézben jár, az előzsűrizésen kiválasztott legjobbak bemutatásra kerülnek, mégpedig február 22-én, 13 órától 20 óráig, a helyszín MATE Budai Campus.

Minden egyéb információ alább olvasható még.

És nézzék, lássák, mely borok jutottak el a fesztiválra. Íme a jövő, ami már most kóstolható!

Balla Géza. Magyar borász, a határon túl él, és Erdélyben, a Ménesi területen készíti kiválóságait. A Fekete leánykája, vagy aKadarkája amolyen legenda, valójában valamennyi nedűje "megéri a pénzét". Amikor teheti hazajön, mert itthon van othon, pedig otthon is elismerik munkáját, tehetségét. A birtoka, vendéglátó helye, pincéje ,imd igazi látnivaló. Az odalátogatót valódi sziveslátással kényeztetik. Finom falatok, kiváló borokkal kényeztei vendégeit.

Fotó: tripadvisor.hu

Idén januárban Székesfehérváron járt, a X. Nagy Fehérvári Bormustrán, a Magyar Borszakírók Köre Magyar Bor Nagydíj átadó ünnepságán. Ott beszélgettünk vele róla, az otthonról, az itthonról, borokról, és "földrajzról". Hallgassák hát a vele klészült podcastot, megéri rászánni 20 percet!

Ahhoz, hogy ez megtörténjen kattints(on) rá erre.

Újabb sikerek a Cseri Pincészetnél!
A Pannonhalmi borvidék egyik legismertebb pincészeténél, a Cseri Pincészetnél jóideje fontos szerep jut a számoknak. A latin sorszámnevekkel jelölt Rajnai Rizling sorozat tagjai egyre több megmérettetésen szerepelnek a dobogón. A legújabb siker pedig szintén egy számhoz kötődik: a 2024-es „Super 12” listán a VI. Sextus Rajnai Rizling Selection 2022 is helyet kapott.

A Magyar Borszakírók Köre minden évben 12 fehér- és 12 vörösbort választ a toplistájára az előző évben általuk kóstolt legjobb magyar borok közül, és ebbe a szűk körbe került be az alig több, mint egy évtizedes múlttal rendelkező családi borászat egyik izgalmas bora. Érdekesség, hogy 2022-ben, amikor ez a bor készült, a pincészet egy korábbi évjárata szerepelt az élen a „Super 12”-ben, és kapta meg a Magyar Bor Nagydíjat a fehérborok között. Cseri Norbert, és fia, Cseri Barnabás szenvedélyesen szeretik a Rajnai Rizlinget, évek óta kísérleteznek vele, és ők kezdték el először tudatosan kommunikálni, hogy ez lehet a Pannonhalmi borvidék kiemelkedő szőlőfajtája. Rajnai rizling sorozatuk jelenleg 8 tagot számlál, de az I. Primus, a II. Secundus, a IV. Quartus, az V. Quintus, a VI. Sextus, a VII. Septimus, a VIII. Octavus és a X. Deciumus borokat felvonultató sor terveik szerint hamarosan tíz tételre bővül. A sorozat megmutatja a Rajnai Rizling sokszínűségét, és azt, hogy a szüret időpontjának és a feldolgozás módjának variálásával ugyanarról a területről milyen sokféle stílusban lehet bort készíteni.

A dinamikusan fejlődő családi vállalkozás a Pannonhalmi borvidék szívében, Nyúlon található, itt készülnek az izgalmas fajtaborok és házasítások, melyek a borkedvelők és a szakmabeliek körében is egyre népszerűbbek. A pincénél az általános borkóstolókon túl folyamatosan vannak olyan egyedülálló boros események is, mint például márciusban a „Rajnai rizling masterclass – Szenvedélyünk a Rajnai Rizling” kóstoló. Cseriék számtalan érvet fel tudnak sorakoztatni a rajnai rizling mellett, mesélnek a „rajnai sztoriról” és a borkészítési folyamatokról, és persze egy komoly sort is kóstoltatnak a „számos” borokból. Rajnai Rizling rajongóknak, vagy a fajtával még csak ismerkedőknek is maradandó borélményt nyújt egy ilyen borkóstoló, és azt is le lehet tesztelni, hogy vajon a borszakírókkal egyetértve mi is a VI. Sextus Rajnai Rizlinget választanánk be a Super 12-be, vagy más kedvencre voksolunk.

Január közepén Székesfehérváron rendezték meg a X. Nagy Fehérvári Bormustrát, és ekkor adták a Magyar Borszakírók Köre Magyar Bor Nagydíjait, illetve dr. Kosárka József Emlékdíjat. Akkor és ott az MBK nemrég megválasztott új elnöke, Szabó Edit adta át a díjakat.

Ezt, majd a Mesterkurzusokat követően ültünk le beszélgetni Edittel, amelynek tárgyiasult terméke lett az alábbi podcast. Tanulságos beszélgetés volt, nem csak a szakíróknak, de borászoknak, borral foglalkozó szervezeteknek, a bort fogyasztók részére egyaránt. Hallgassák hát.

De előtte ne felejtsék, felejtsétek elindítani eme sorra rákattintva!