Nem sok idő múlva, január 14-én, 17 órakor kinyílnak a Szent István Művelődési Ház ajtói, és ember, ki ott belépsz, nézz széjjel reménnyel! Mert bárhova nézel borászt, pontosabban ász bor ászt találsz! Miután örvendeztél, menj oda Polgár Zoltánhoz, a Gerékhez, Csóborékhoz, Geszlerékhez, Borbélyékhoz, Molnár Paliékhoz (a hosszú névsort már olvashattad), beszélgess velük, és kóstold, mustráld a kiválóságaikat.

Amit még tudni illik:

Az utolsó 50 db jegyért gyorsan kellene jelentkezni, illetve a Borhálóban megvenni azt!
Lépések:
1. Felhívni az eseményben megadott számot és megrendelni a jegyet (06-30/608-66-55).
2. Bemenni a Borháló üzletébe érte.
3. Nevet feliratni, mert még 1-2 név hiányzik a sorsoláshoz!
4. Megnyerni a borcsomagot.
5. Nagyon jól érezni mindenkinek magát a Bormustrán január 14-én!

És aztán még aztán:

Az első ötven jegyrendelő közül kisorsolunk egy szerencsést, aki a 4 új pincészetünk boraiból nyer egy borválogatást! És hogy kik az új résztvevők? A Cseri Pincészet - Nyúl; Csóbor Pince - Agárd; Geszler Családi Pincészet - Mór; és Heit Pince - Bihardiószeg.

Akkor: hajrá!!!

Ha Villány, akkor bor. Ha bor és Villány, akkor tudjuk, nem csupán a pincesor hosszú, hanem a kiváló borászok névsora is. Nemrég a Gere birodalomban jártunk, Gere Tamás és Zsolt panziójának kényelmét, boraik finomságát élvezhettük, a borkóstoló estet ráadásul majd két tucat francia sommelier társaságában éltük át. Egy nyugalmasabb napon Gere Zsolt beszélt a borászatukról. Azzal kezdtük, hogy jól elmélyedtünk a múltba.

- Majd 20 éve, 1998 óta ténykedem a cégnél. Sok mindent úgy alakítottunk ki, ahogy azt a mai kor elvárja. Ökológiai alapú a mezőgazdaságunk, a szőlészetet tekintve a kiszemelt szőlőterületek már a tulajdonunkban vannak. Sok helyen újra telepítettünk, az elmúlt években pedig olyan nemesítéseket végeztünk, ami a jövőbe mutat.

- Nektek, Gere gyerekeknek a sorsa eleve meghatározott volt, hogy borászok, vagy a borral valamilyen szinten foglalkozó szakemberek lesztek?

- Az enyém mindenképpen az volt! Borászati középiskolába jártam, és amikor apunak volt a balesete, hazakerültem, itt ragadtam. Akkor volt 4 hektár területünk, most van negyven. Fontosnak tartjuk, hogy a borstílusunk a kóstolás alapján azonosítható legyen, és aki megízlelte tudja: ez Villányban készült, az is lényeges, hogy képes legyen megállapítani az évjáratot, a fajtát. Ja és persze azt: ez Gere Tamás és Zsolt terméke.

- Mennyire félve engeditek útjára a nagy vörös boraitokat? Mert a keresletre nem az a jellemző, hogy a 10 ezer forint fölötti termékeket vásárolják. Aligha véletlen, hogy a jó minőségi, de nem a nagy vörös bor kategóriába soroltakból 100, míg a nagy borból 10 ezer palackkal készítettek...

- A nagy vörös borainknak nincs félnivalójuk, úgy vannak megalkotva, hogy hosszú távon is megállják a helyüket. A nagy palackszámban jelentkező portugieser, vagy rozé eljut az áruházakba, a vinotékákba, a nagy boroknak pedig a gasztronómiában, az éttermekben van jelentős szerepe, illetve külföldre mennek, bár tény, a legnagyobb számban még mindig itthon értékesítjük őket.

- Ti, fiatalok mennyire tudtok hatni a bor kultúrájára, és miként?

- A lényegi változások nálunk már megtörténtek a pincében, amikor az elegánsabb, gyümölcsösebb borok készítése kapta a kiemelt szerepet. A piaci irányvonal is ezt húzza alá. A nagy vörös borok esetében visszatért a nagy fahordó használata, nem a barrique őrület már a fő szempont. Fontos megemlíteni, hogy a kádárok is jobb hordókat készítenek, sőt, eljutottunk oda, hogy a hordók készítésébe a borászok is beleszólhatnak. Járjuk a világot, tapasztaljuk, hogy a nagy borok összpontosítottak, nem túl alkoholosak, de minden részében arányosak. Ilyen borok jönnek már 2012 óta, 2015, 2016-ban pedig ez még inkább igaz, még hangsúlyosabb, bár az utóbb említett évjáratokkal a fogyasztók csak 4, 5 év múlva találkoznak.

- Találkozhattunk a francia sommelierekkel. A magyar ember azt mondja, hú, a francia borok, az igen! Mikor jön el az idő, amikor a franciák mondják, hogy hú, a magyar borok, az igen!

- Apu elmondta nekik, hogy a világot járva a francia borok előtt kalapot emeltünk, de a francia borszakemberek sem csupán udvariasságból közölték borainkat kóstolva, hogy egyre inkább számolni kell a magyar borokkal. A minőség miatt nincs félnivalónk, de a piacra jutás nem könnyű. Szerencsére itthon már változott a szemlélet, egyre inkább a magyar borokat, és nem a külföldit keresik a vásárlók, ehhez kellett a jó irányú változás a borászatban. Ugyanakkor Franciaországban elképzelhetetlen, hogy a francia ember ne francia bort válasszon, de a világ változik. Bordeauxban hallottuk, hogy a nagy borok 50 százalékról lecsökkentek tízre, és jönnek a második, harmadik vonalbeli termékek. Más persze a helyzetük, ők fentről indulnak le, míg mi lentről igyekszünk felkapaszkodni. A minőség, és a korrekt ár megkönnyítheti a helyzetünket.

- Tudjuk: alapvetően három dolog kell a jó borhoz: jó gyümölcs, jó technológia és jó borász. De mi az, amit te, édesapád hozzá tudtok tenni önmagatokból ahhoz, hogy a Gere bor azonnal felismerhető legyen?

- A jó gyümölcs, a szőlő mindent meghatároz, miként a stílus is. Semmit nem csinálunk másképp, mint a többi borász. De attól lesz a mienk, hogy mi kóstoljuk a készülő terméket, mi hozzuk meg a döntéseket, mikor szüreteljünk, milyen hordót használjunk, mikor és hányszor forgassuk meg a bort a hordóban. A házasítások jelzik leginkább a saját stílusunkat, szájízünket, ettől lesz a Gere bor valójában Gere bor.

Ez mind igaz, de a végső szót mégis a vásárló, a bort kóstoló ember mondja ki. Azt, hogy a borász szájíze mennyire felel meg a sajátjának. Kóstolva a Gere borokat, ezzel a szájízzel aligha lehet baj...

Remélem, mindenkinek jól telt a karácsony és mindenki készen áll a következő új pincészetek kihirdetésére, amelyek a II. Bormustrán a korábban már ismertettek mellet részt vesznek a január 14.-én, 17 órakor kezdődő rendezvényen!

                                                              ...DOBPERGÉÉÉS...

Polgár Pincèszet – Villány, Fekete Borpince – Szekszárd, Cézár Pincészet – Zala, Cseri Pincészet - Nyúl (Pannonhalmi borvidék), Csóbor Pincészet – Agárd.

Igen, direkt a vörösborosokkal kezdtem az újak listáját, hiszen idén túlsúlyban voltak a fehér borok. Megtört a jég is végre, és Szekszárd is képviselteti magát a II. Fehérvári Bormustrán!

De jönnek persze új fehér borosok is, akik már biztosak: Geszler Családi Pincészet – Mór, Friday Winery – Mór, Frittmann Borászat – Kunság, Heit Pince – Bihardiószeg, Pàntlika Pincészet – Balatonfelvidék.

Biztosan észrevették, hogy a legtöbb helyre igyekeztem a borvidéket odaírni, és így már látszik, hogy mennyivel több borvidék képviselteti magát! Annak nagyon örülök, hogy végre a szűkebb környezetünkből, Fejér megyéből is egyre több borászat mutatkozik be, hiszen 2 borvidék is van a közelünkben sok jó pincészettel, és alig ismerjük őket!

A jegyek szépen lassan elfogynak, úgyhogy az utolsó 50 db-ért már sietni kell, és a foglalásokat is vásárlásra kell váltani, mert nem fogom tudni foglalni tovább azokat.

A szakmai és média zsűrije 2016-ban hetedik alkalommal adott díjat az év legnagyobb presztízsű borászatának.

Szepsy István (2010, 2013), Lőrincz György (2011), Takler Ferenc (2012), Jásdi István (2014), Heimann Családi Birtok (2015) után idén a Prestige Award vándordíjat a Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet vihette haza. 

Forrás: origo.hu

Par Excellence
Kovács Nimród bortermelő, Tálos Attila borkereskedő, Bíró Lajos séf, Mészáros Gabriella borakadémikus, oktató Cseh Gábor borszakíró nyerte el Magyar Sommelier Szövetség (Masosz) 2016-os Par Excellence díjait.
A Masosz idén harmadik alkalommal ítélte oda Par Excellence díját, amelyet olyan szakemberek kaphatnak, akik kiemelkedő tevékenységükkel eredményesen járulnak hozzá a magyar éttermi kultúra, különösen a bor- és italfogyasztás színvonalának emeléséhez, a vendéglátó munka megbecsültségének növeléséhez, valamint a szakavatott és széleskörű ismeretterjesztéshez - közölte az MTI-vel hétfőn a szövetség. A jelöltek névsora a tagság szavazatai révén állt össze, majd a végső döntést a Masosz elnöksége hozta meg.
Termelő kategóriában Kovács Nimród, a nevével fémjelzett egri borászat tulajdonosa és vezetője kapta meg az elismerést. Kovács Nimród az Egyesült Államokban szerzett diplomát, majd évtizedekig a marketing- és kábeltelevíziós szektorban dolgozott vezetőként. Hét éve vett át egy egri borászatot, amelyben komoly változásokat hajtott végre, kiváló szőlőfajták legjobb klónjait telepítették a 30 hektáros egri és noszvaji ültetvényeken. Borai az utóbbi időben rendre sikeresen szerepelnek rangos nemzetközi versenyeken - áll a méltatásban.
Kereskedő kategóriában Tálos Attila, a Bortársaság vezetője érdemelte ki a díjat. Tálos Attila társalapítója a két évtizede folyamatosan bővülő Bortársaságnak, amely jelenleg mintegy 190 hazai és külföldi termelő különféle borait értékesíti 20 fővárosi és vidéki üzletében, a fővárosban és vidéken. A cég éves forgalma mintegy 6,5 milliárd forint.

Vendéglátó kategóriában Bíró Lajos részesült az elismerésben, aki öt évtizedes pályafutással büszkélkedhet. Jelenleg négy fővárosi vendéglátó egység, köztük a Bock Bisztró vezetője. Számos szakmai szervezet, többek között a Magyar Bocuse d'Or Akadémia Egyesület tagja, elnyerte a Magyar Köztársasági Arany Érdemkeresztet és a Gundel Károly-életműdíjat is.

Oktató kategóriában a Masosz Mészáros Gabriella munkásságát ismerte el, aki a negyedszázada működő budapesti Borkollégium igazgatója; a képzési központ tíz éve - hazánkban elsőként - nemzetközi akkreditációt nyert a londoni Wine and Spirit Education Trust nemzetközi hálózatában. Nemzetközi borakadémikus, az Országos Borszakértő Bizottság tagja.

Szakíró kategóriában Cseh Gábor lett a díjazott, aki három évtizede kezdte kutatói pályafutását. Németországban doktorált, majd Kecskeméten főiskolai oktatói tevékenységet is folytatott; hosszabb időt töltött borkereskedelemmel és bormarketinggel. Szakmai lapok folyamatosan közlik írásait, valamint közreműködött amerikai borászati szakkönyvek magyar kiadásainak megjelentetésében.

A Par Excellence díjjal járó kisplasztika ünnepélyes átadását 2017. február 18-án, a KávéBár Bazár elnevezésű rendezvényen tartják meg, a Magyar Sommelier Bajnokság döntőjének keretében.
(Forrás: Vinoport.hu)

Nagy és lényeges kérdés, aminek eléggé eltérő válaszai lehetnek. Mit, mivel együnk, mihez milyen bort igyunk? A régi alapvetés megdőlni látszik, mi szerint fehér húsokhoz fehér, vörös húsokhoz vörös bor dukál. A jövőben minden héten egy bortípushoz ajánlunk ételfajtákat, majd egy idő után fordítunk: kajákhoz keresünk megfelelő borokat. Természetesen e témakört illetően is örömmel várjuk mindenkinek a hozzászólását.

Ma a Chardonnay lesz "terítéken". Ez a világ egyik legismertebb szőlőfajtája. Ismert mind reduktív, mind tölgyfahordós, sőt, esetleg barrique érlelésű verzióban. A fehér borok közül ez, és talán még a Rajnai Rizling viseli el a füstös ízt, az égetett hordókat. A battonage technikával, tehát a finom seprőn forgatott Chardonnay különösen kiváló ital önmagában is. A móri Kamocsay Ákos ily módon készült tételétől beájultam,annyira finom volt. A Chardonnay lehet a legjobb választás halakból, szárnyasokból készített ételekhez, friss sajtokhoz, a hordós érlelésű Chardonnay pedig grillezett, roston vagy faszénen sütött fehér húsokhoz, gombás szószos ételekhez, nehéz tejszínes mártásokkal készített fogásokhoz és aromásabb, esetleg grillezett sajtokhoz illik. (Forrás: Bor-neked.hu)

Ezt mondja az írás, de mit mond Ön, mit gondolsz, tapasztaltál Te? 

Amikor az ár, érték arányról írok, beszélünk, elsősorban a többség véleményére leszek kíváncsi. Arra, hogy Ön, Te, Önök, Ti miképp vélekedtek e kérdésről? És tényleg az aktivitásotokat kérem! (Köszönöm!) 

Találomra mindig kezembe veszem a boros havilapunk (tudod, aminek a nevére rímel, hogy "...tele van a pince") egyik példányát, és a tesztjeikből rendre kiemelek négy bort. Lesz benne drága, középárú, olcsó. Az olvasó számára "vakon" szerepelnek eme információk, csak a bor fajtáját, annak minősítését látjátok (látják) majd. 

A kérdésem: tippeljétek (-jék) meg ezek alapján annak a lehetséges árát, és azt, hogy a négy közül melyiket vásárolnátok (-nák) meg? Tíz nap múlva leírom, hogy melyik kinek a  micsodája volt, és a minősítés mellé az árát is. 

Így lehet szembesülni (?) a valódi ár, érték, aránnyal. Vagy nem. Ki tudja?

De minden kiderül. Vagy mindenki derül...?

Akkor ár, érték arány először:.

Első számú bor: Juhfark, kiváló bor, 17,20 pont.

Második számú: Cabernet Franc, kiváló  bor, 17,50.

Harmadik számú: Furmint, jó bor, 15,80

Negyedik számú bor: Olaszrizling, kiváló bor, 16,10.