A Chardonnay sokak kedvence. Az enyém is. Lágysága, gyümölcsössége, illata, és savai miatt. Utóbbi kellemes, bár ez a fajta amúgy jó (akár nagy) savakra is képes. Alkoholban gazdag, markáns karakterjegyei miatt előnyére válik, ha pörkölt tölgyfahordóban érlelik. Magas savtartalma lehetőséget ad rá, hogy battonage technológiát alkalmazzanak a készítésénél. Az ilyen Chardonnay csodákra képes! Mert: illata behízelgő, körbesimogatja szaglószervedet, íze lágy, krémes, selymes, és hihetetlen elegancia jellemzi. A battonage, vagy a barrique hordós változata nem feltétlenül olcsó, de a drágább is jobban megéri a pénzét a kiemelkedő, ám igen drága fehér boroknál. De persze ezt mindenki maga dönti el, hogy ez így van, vagy nem.

Amiért itt és most e fajtáról beszélek, mint tudod, az ár és érték aránya kérdése miatt van. Tekintettel arra, hogy a képen látható 2017-es dunántúli Chardonnay igen jó vételnek bizonyult! Máshova szántam, amikor megvettem, de valamiért itthon maradt, úgy látszik, jó helyen érezte magát, és nem akart menni sehova… És ez így volt jól!  Bonyhádon, a Schweitzer tanya számára palackozták, 699 forintba kerül, remélem, ezt olvasván a Penny nem emeli fel majd az árát. Ugyanis ez a Chardonnay pont olyan, mint amilyet szeretek. Lágy, krémes, aligha battonage, de gyanítom, finom seprőt látott a reduktív tartályban is...

Összesítve: ár, érték arányban kiváló bor. Szerencse, hogy ráleltem! Gyerünk hát kedves Mindenki, tessék kipróbálni!

De óvatosan azért ide írom, ne feledjük az alapvetésemet: mindenkinek az a jó bor, ami neki ízlik… Nekem ízlett!

Tudjuk: ha az ember bort vásárol, előbb megnézi milyen fajta az a termék, aztán azt, hogy honnan való, mikori évjárat, és végül, ki készítette. Mikor e kategóriák rendben vannak, még egy lényeges dolog következik a vásárlás előtt: megnézni a bor árát. Ha ez is rendben van, nyugodt lehet a vásárló: az ár és az érték aránya bizonyára megfelelő. A kóstolás után pedig nyugtával lehet dicsérni a napot! Mert nincs annál nagyobb öröm, ha alacsony árért, megfelelő minőségre bukkantunk! De ennek az ellenkezője is igaz: ha nem is aranyáron, de igazán nem olcsón jutsz hozzá kiválónak hitt termékhez, és a kóstolást követően húzod a szád, (és ezt nem a tannin teszi), akkor… Hát…

Legutóbb a Kristinus pince Sauvignon Blanc borát ajánlottam becses figyelmedbe. Annak összegzése: 1190 forintért jó vásárt csinál az, aki megveszi. Most maradjunk a Sauvignon Blanc fajtánál, csak menjünk messzebb érte, mégpedig Dél Afrikáig. A zsiráfos üveg a Lidl áruházban kapható, mindössze 899 pénzért. Az ár kevesebb hát, az érték pedig megfelelő. A bor természetesen száraz, 100 % Sauvignon Blanc. Ha a színét nézed, halványabb, mint a Kristinusé, halványsárga, kicsit zöldes fényekkel. Illata gyümölcsös, a citrus, a grape fruit az őszibarackkal ölelkezik, némi fűszeresség érzetével. Illatában visszafogottabb, mint a Kristinus, az ízére, a zamatára is ugyanez érvényes. A Kristinus lenyűgöz, a Dél Afrikából jött áru inkább visszafogottsága, finomsága, elegáns volta miatt kelthet tetszést.

De! Mindkettő a maga nemében kiváló, és bizony megéri a pénzét!

Rendhagyó sétáló borkóstolóra várják a finom nedűk kedvelőit november 17-én, 17 órától a Szent István Hitoktatási és Művelődési Házba. Ahol nem csak borok lesznek, hiszen van sörfőzde, ahol hölgy írja a recepteket, és több pálinkafőző is, ahol nők készítik az erős italokat! Ezen az estén több mint 50 féle bort, 4 sört, 3 pálinkát, és számtalan buborékos csodát ismerhetnek meg készítőikkel együtt, illetve egy remek könyvet, ami róluk, hölgy borászokról szól! Sőt, a könyv írója is ott lesz, hiszen ő segített megszervezni ezt az estét! 
Lesznek ismert, nagy nevek, és kisebb borászatok csodái is. És persze - szokás szerint - lesznek meglepetések is.

Jól illeszkedik a tematikába a Hatpöttyös Étterem - hiszen a tulajdonos itt is egy hölgy - , akik ezen az estén finomabbnál finomabb ételekkel látják el a résztvevőket (ahogy szokták). 

A belépőjegy ára 4500 forint, amely tartalmazza a kóstoló poharat, illetve a korlátlan bor-, sör-, és pálinkafogyasztást.

IDESÜSS! Gyere hát oda!

A hajós-bajai termelő az első magyar borász, aki bekerült a gasztronómiai lovagrend tagjai közé. Az illusztris tagokból álló társaság névadója a francia konyhaművészet talán legnagyobb alakja, Koch Csaba elismerése pedig azt is jelzi, hogy hajós-bajai és villányi borai a csúcsminőségű gasztronómiában is megállják a helyüket.

Az 1954-ben alapított Auguste Escoffier Tanítványai Lovagrendnek világszerte több mint 30 ezer tagja van. Piros szalaggal ismerik el a szakácsokat (mint például Bíró Lajost), kék szalaggal pedig a gasztronómiához más módon kapcsolódó szakembereket. Csabát a zöld színű szalaggal tüntették ki, amivel a csúcshelyek csúcsbeszállítóit szokták elismerni.

Az Auguste Escoffier Tanítványai Lovagrend tagságával természetesen együtt jár annak felelőssége is, hogy a lovagok legjobb tudásuk szerint építsék tovább a minőségi gasztronómiát Magyarországon.

Forrás: Gusto

Koch Csaba megérdemelten lett lovaggá. Egyrészt a nagyszerű borai miatt, amelyet bármikor szívesen fogyaszthat bárki, akinek a minőség, és nem a mennyiség a fontos. És Csaba életszemlélete is igen figyelemre méltó. Legyen elég itt és most egyetlen mondat tőle, amiben minden benne van, véleményem szerint:

„A természetnél az ember soha nem lehet okosabb”…!

Ár és érték: Kristinus Sauvignon Blanc

A bor érték, ha jó. A bor jó, ha érték és az ára megfelelő. Mert nem mindenki dobálhat könnyű szívvel sok, sok ezrest egy, egy nedűért. Az ár, érték arány akkor a legkedvezőbb, ha az ár alatta van az értéknek. De persze nem feledem az alap mottómat: mindenkinek az a jó bor, ami neki ízlik. S ehhez tegyük hozzá, a jó bor minimális elvárása, hogy megfizethető legyen.

E naptól kezdve bizonyos rendszerességgel ismertetünk majd olyan borokat e helyütt, amelyek jók, megfizethetők, így az ár, érték arány rendben van.

Ma a balatoni, Kéthely székhelyű Kristinus pincészet 2017-es Sauvignon Blanc borát ajánlom jó szívvel. A belőle készülő karakteres bor könnyen felismerhető: bodzára, fűre, csalánra, szénára emlékeztető aromákkal, finom savakkal rendelkezik. Az SB nevének a jelentése: vad világ, és a világ szinte összes bortermelő országában megtalálható. Egyes források szerint állítólag azért ezt a nevet kapta, mert vadon nőtt szőlőfajtáról van szó.

A Kristinus blanc-ja sárga színével kelt figyelmet, illatában tobzódnak a citrusfélék, a kortyban hemzseg az egres, a lime, és a savak is kellemesek. Érezni véltem, hogy a finom seprő alighanem szerepet kapott a bor fejlődésében, mégha nem feltétlenül a battonage technikának köszönhetően.

Az egyik kedvenc fehér borom lett, amelynek az ára is meggyőző. Ez éppen 1490 forint, ami nem sok. De, ha kivárod türelemmel, amíg valamelyik multi akciózza, akkor csak 1100 magyar forintot kell lecsengetni érte.

Ez pedig igazán jutányos és jó ár!