Szerdán és csütörtökön a HOLDVÖLGY Birtok volt a vendég Székesfehérváron a Borbárban. A birtok képviseletében Jójárt Gergő birtokigazgató és Wawrzsák László értékesítési vezető mutatták be a pincészetet, beszéltek a kóstolt borokról.

Jójárt Gergő elmondta, hogy az egyedi terroiron, a történelmi 1. osztályú dűlőkben, a hagyományok tiszteletére építő gondos, újító szemléletű szakmai munkának köszönheti hírnevét a birtok. A Holdvölgy esetében a legfontosabb, hogy a megalkuvás nélküli minőséget tartják mindig szem előtt. A birtok – mint hallhattuk – születésnapi ajándék volt. A tulajdonost, Demko Pascalt kérte meg az édesanyja, hogy édesapja születésnapjára keressen egy szőlőparcellát Tokajban ajándék gyanánt. És úgy lőn! Pascal hosszas szakmai keresgélés után az „ajándék” parcellát a Dorgó-tetőn találta meg. Az ajándékot édesapja hamar visszaadta a fiának azzal, hogy „ezekben a kiemelkedő adottságú termőterületekben, kitartással, megfelelő szakemberek támogatásával, világ szinten is nagy borok születhetnek”. Az eredményt látva elmondhatjuk, tudta, mit beszélt... Hiszen a világban sok helyen több Michelin-csillagos étteremben ajánlják boraikat a finomságokhoz, a világ legnagyobb borversenyein rendre ott vannak a legjobbak között.

Ezen az estén a Borbárban 9 tételt kóstolhattunk, 6 száraz és 3 édes bort. Sorrendben az Intuition No. 2. 2020-as száraz Sárgamuskotállyal kezdtek. A bort még a piacra kerülés előtt ízlelhettük, jó eséllyel indul majd, ha eljön ennek az ideje. A Vision 2018 furmint, hárslevelű, kabar birtokválogatás, 90%-ban a Holdvölgy-dűlő ajándéka, 60 százalék reduktív, 40 százalék hordós tételek házasításából született. Az Intuition No. 4. 2019 száraz kabar a Holdvölgy-dűlőből való, januárban került piacra. A kabar a Bouvier és Hárslevelű fajták keresztezéséből született szőlőfajta, Tokaj Hegyalja sajátossága, sajátos ízvilággal. Az Expression 2018 a Becsek-dűlő terméke, száraz hárslevelű, kiváló minőségű, válogatott fürtökből készült finomság. Sós, borsos karaktert adó, elegáns bor. A Meditation 2019 száraz furmint, az erős savak esztendejének szülötte a Király-dűlőből. Az utolsó száraz bor az Intuition No. 3. a Holdvölgy-dűlő parcella és klónválogatása. Ez a bor volt a kóstoltak legdrágábbja, kétségkívül összetett, komplex ízvilággal rendelkezett, de ár, érték arányban az előző furmint talán kicsit praktikusabb a vásárló szempontjából.

A három édes termékről – bár e sorok írója nem igazán kedveli az édes borokat – kijelenthetjük, hogy szerethető termékek voltak! A tokaji édes borok a világ legjobbjai e kategóriában, a három kóstolt nedű is ezek közé sorolható! Az Exaltation 2017 Sárgamuskotály kiváló kései szüretelésű bor, mégpedig egy remek évjárat „gyermeke”. Az Intuition No. 1. 2008 Zéta szőlőből készült édes szamorodni, ugyancsak a Holdvölgy-dűlőből. A Zéta szőlő, eredetileg Oremus, egy magyar nemesítésű fehérborszőlő-fajta. A Bouvier és Furmint keresztezésével 1951-ben nemesítették Király Ferenc és munkatársai. Jól tették. A kóstolt tétel jó évjáratnak köszönheti kiválóságát, mivel ebből a fajtából ritkábban lehet ilyen minőséget előállítani. A zárótétel, a Signature 2007 volt, a legidősebb kóstolt bor. Ahogy Jójárt Gergő és Wawrzsák László mondták, ez a birtok folyékony aláírása. És milyen jól olvasható ez a szép írás...!

Az estről összességében elmondhatjuk, két, a munkáját hivatásként szerető szakember lelkesen, színesen beszélt a kiváló borokról.

Mert: HOLDVÖLGY birtok: minőség, megalkuvás nélkül!

Az április 6-i Holdvölgy borestről sokan lemaradtak helyhiány miatt, ezért a nagy érdeklődésre való tekintettel a Borászat képviselőivel közösen megállapodtunk, hogy április 7.-én 19 órakor, csütörtökön megismételjük a kihagyhatatlan estét, ugyanazzal a kivételes
borsorral.
Jelentkezés mielőbb, de legkésőbb április 4, 24 óráig.
Emlékeztetőül a borsor :
Intuition No.2. 2020 – 100% Sárgamuskotály, Holdvölgy-dűlő,
száraz (újdonság – piacra kerülés előtt); Vision 2018 – Furmint, hárslevelű, kabar száraz birtokválogatás; Meditation 2019 – 100% Furmint, Király-dűlő, száraz (újdonság –
februárban került piacra); 2018 – 100% Hárslevelű, Becsek-dűlő, száraz; No.4. 2019 – 100% Kabar; Holdvölgy-dűlő, száraz (újdonság – január közepén került piacra); Instuition No.3. T8/7575 2017 – 100% Furmint, dűlő, parcella és klónválogatás, Holdvölgy-dűlő, száraz; Exaltation 2017 – 100% Sárgamuskotály, Nyulászó-dűlő, késői szüretelésű, édes (újdonság – piacra kerülés előtt); Intuition No.1. 2008 – 100% Zéta, Holdvölgy-dűlő, édes szamorodni;
Signature 2007 – Furmint, hárslevelű édes birtokválogatás.
+ falatka - Portói boros kacsapástétom.
Részvételi díj: 7500 forint.

Újabb kiváló est ígérkezik a székesfehérvári Borbárban. A vendég a Holdvölgy pincészet Mád Tokaj borászata.
Borokat és a pincészetet bemutatja: Jójárt Gergő Birtok igazgató, Wawrzsák   László értékesítési képviselő
Az időpont április 6 szerda 19 óra, a helyszín a Borbár, Székesfehérvár Kossuth utca 3.
„Borászatunk a világhírű Tokaji borvidék szívében, Magyarországon, Európa mértani közepétől néhány kilométerre, Mádon található. AMádi-medence talajtanilag, éghajlatilag, makro- és mikroklímáját illetően is különleges helyet foglal el a borászat világában. Mád – aborvidék meghatározó települése volt a történelem során – már a XV. században is létezett, a legrégebbi oklevelekben is mezővárosként említik. A múltban bárók, grófok, nemes urak és borkereskedők találkozóhelye volt. Itt dőlt el borászati és kereskedelmi szempontból a borvidék sorsa. A Holdvölgy 28 hektáron gazdálkodik. Birtokunk Tokaj-Hegyalján, Mád legkiválóbb területein, 7 különböző dűlő 30 parcelláján terül el. Az érlelő pince összesen 1,8km hosszú járataival a környék egyik legrégebbi és leghosszabb pincerendszere, amelynek egyes részeit már a XV. században elkezdték megépíteni. Ezek együtt biztosítják a hátteret és lehetőséget a Holdvölgy céljainak eléréséhez. A borászat megalapításának kezdete egy születésnapi ajándékhoz kapcsolódik. Az egyhektáros szőlőterületből 2021-re a Birtok 28 hektároslett, amely fejlődésének célja egy ikonikus, nemzetközi márka megalapításának víziója volt. A világ valamennyi nagy borvidékét számba véve a 21. sz. elején erre kizárólag Tokaj-Hegyalja és azon belül Mád adott lehetőséget." - íme a éegfontosabb tudnivalók a birtokról.

Az este borsora:
Intuition No.2. 2020 – 100% Sárgamuskotály, Holdvölgy-dűlő, száraz (újdonság – piacra kerülés előtt); Vision 2018 – Furmint, hárslevelű, kabar száraz birtokválogatás; Meditation 2019 – 100% Furmint, Király-dűlő, száraz (újdonság – februárban került piacra); Expression 2018 – 100% Hárslevelű, Becsek-dűlő, száraz; Intuition No.4. 2019 – 100% Kabar, Holdvölgy-dűlő, száraz (újdonság – január közepén került piacra), Intuition No.3. T8/7575 2017 – 100% Furmint, dűlő, parcella és klónválogatás, Holdvölgy-dűlő, száraz; Exaltation 2017 – 100% Sárgamuskotály, Nyulászó-dűlő, késői szüretelésű, édes (újdonság – piacra kerülés előtt); Intuition No.1. 2008 – 100% Zéta, Holdvölgy-dűlő, édes szamorodni; Signature 2007 Furmint, hárslevelű édes birtokválogatás.
+ falatkák gyanánt Portói boros kacsapástétom.

Részvételi díj: 7500 Forint
Jelentkezés: a korlátozott létszám miatt jelentkezési sorrendben tudjuk biztosítani. Foglalás visszaigazolása után kérjük a részvételi díjat átutalni (hivatkozás Holdvölgy borest), vagy a borszaküzletben, a borbárban lehet.

A fehér borok kedvelőinek alighanem felcsillan a szeme, ha azt hallják, hogy Neszmély, borvidék. Most meg pláne! Mert: megszületett a Neszmélyi borvidék régiós bormárkája, a #Neszmély. A borvidék jövőjét szolgáló közös gondolkodás és összetartozás szimbóluma viszont nemcsak egy bor kíván lenni. Általa a résztvevő borászatok szeretnék ráirányítani a figyelmet a több mint kétezer éves múltra visszatekintő Neszmélyi borvidékre, a régió kulturális értékeire, valamint a turizmusban rejlő lehetőségekre. 

A Neszmélyi BORvidékÉrt Egyesületet alkotó 6 neszmélyi borászat (Bősze Pincészet - Ászár, Hilltop Neszmély Borászat - Neszmély, Kisbaka Családi Borbirtok - Baj, Kősziklás Borászat - Dunaszentmiklós, Petőcz Pincészet - Ászár, Szivek Pince - Kesztölc) egymás véleményét és tevékenységét tiszteletben tartva, határozott elvek alapján szabályrendszert állított fel a szőlő származása, művelése, feldolgozása, illetve a bor kezelése és érlelése terén. Ennek eredményeként született meg a borvidék változatosságát, könnyedségét és mélységét tükröző #Neszmély.

 A közösségi bor azonos márkanévvel és egységes arculattal kerül forgalomba, de magán viseli a készítő borászok filozófiáját is. Az első #Neszmély bort 5 pincészet készítette el. A kezdeményezéshez további borászatok is csatlakozhatnak, akik a Neszmélyi BORvidékÉrt Egyesület által lefektetett és elfogadott határozott értékrendnek, illetve a #Neszmély készítési kritériumainak megfelelnek.

„Ez a palackbor maga Neszmély. Benne van az északi hosszan elnyúló borvidék minden sajátossága, a neszmélyi dombok és völgyek, a mély-meleg lösztalaj, a hűvösebb klíma, az itt végtelen hosszúságban kígyózó Duna. A mindig friss üdeség, a ropogós savak, a gazdag, komplex, kissé telt aromák és illatok, a csodálatos harmónia. Mi, akik a szívügyünknek tekintjük ezt a borvidéket és tenni akarunk azért, hogy minél többen lássák, érezzék, amit mi már jó ideje tudunk és hiszünk, hogy a magyar borvidékek között, fehérbor tekintetében, a Neszmélyi borvidék élenjáró és szinte minden évjáratban a legjobbak között tud lenni, szeretnénk közös erővel régi dicsfényébe állítani a borvidéket” – mondta a #Neszmély kapcsán a magyar borászat ikonikus alakja, a Hilltop Neszmély Borászat társtulajdonosa és főborásza, Kamocsay Ákos, hozzátéve, hogy a közösségi bor létrehozásával az a cél, hogy egy olyan stílust hozzanak létre, mely erre a tájra, s az itt termő fajtákra jellemző, minden évjáratban.

„Célkitűzésünk, hogy a #Neszmély egy könnyen értelmezhető, friss, gyümölcsös és üde jellegű házasítás legyen, melyben az alapfajták egyéni karakterei nem uralkodnak el a cuvée-n. Mindezt úgy, hogy a Neszmélyi borvidék könnyedsége és lendületessége köszönjön vissza a borból" - fogalmazta Emmer Szabolcs, a Neszmélyi BORvidékÉRT Egyesület elnöke, a 2008-ban alapított dunaszentmiklósi Kősziklás Borászat tulajdonos-borásza, aki az ötlet egyik gazdája volt, s oroszlánrészt vállalt a #Neszmély közösségi bor létrehozásában és kivitelezésében.

Milyen a #Neszmély közösségi bor?
Színe a zöldes fehértől a zöldes sárgáig terjedő skálán mozog. Friss és üde jellegű házasítás, melyben az alapfajták egyéni karakterei nem uralkodnak el a cuvée-n. A bor kerek, gyümölcsös íz világú, emellett határozott savakkal rendelkezik. A Neszmélyi borvidék  könnyedsége és lendületessége köszön vissza borból.

Felhasználható szőlőfajták: 
Alap fajták: királyleányka, olaszrizling, rajnai rizling, rizlingszilváni, chardonnay, pinot gris
Illatos/aromatikus fajták: Irsai Olivér, cserszegi fűszeres, sárga muskotály 

A házasításban szereplő termés kizárólag a Neszmélyi Borvidék területéről származhat. Az alapfajták esetén maximális terméshozam 110q/ha, illatos/aromatikus fajták esetén  140q/ha 
Feldolgozás: tartályban erjesztett és érlelt, kötelező a musttisztítás, élesztő használatával a szőlőfajta stílusát, bélyegeit nem lehet megváltoztatni, jelentősen  befolyásolni 
Házasítás elkészítésekor legalább két alapfajtát kell felhasználni úgy, hogy egy fajta  mennyisége nem haladhatja meg az 50% arányt. Az illatos/aromatikus fajták borainak részaránya a házasításban együttesen nem lehet több  15%-nál. Évjáratok házasítása nem megengedett, csak adott évjárat borait lehet felhasználni.

Forrás: Borászportál.hu

Borbár ismét várja a finomnedűk kedvelőit. Március 23-én, szerdán, 19 órakor a Málik Pincészet Badacsonyból vendégeskedik a Kossuth u. 3-ban található Borbárban. A borokat Málik Zoltán mutatja be.

Málikék természethű borokat készítenek. A fajtakiválasztás, a szőlőművelés és a
borkészítés is hagyományos módon történik. A borok minden esetben fahordós erjesztés és érlelés után, a megfelelő ideig tartó palackérlelés után kerülnek piacra.

Málik Zoltán olyan hagyományos és régi fajtákkal is dolgozik, mint a Bakator és a Zeusz, amelyeket igyekszik szárazra kierjeszteni. Természetesen a badacsonyi kötelező fajtákból is kiváló borokkal rukkol elő, mint az Olaszrizling, a Szürkebarát, kiemelkedő kuriózum a Kéknyelű, a Budai zöld, amely annyira különleges és egyedi, hogy az igazi borrajongók számára kihagyhatatlan. A jelenlegi termőterületük két hektár, mely a Badacsony-hegy déli oldalán, a tengerszinttől számított 200 méter magasságban helyezkedik el, közvetlenül a sziklák alatt.

Az est borsora az alábbi:  Budai Zöld 2019, Zöldszilváni 2019, Bakator 2019, Piros Kéknyelű 2017, Kéknyelű 2019, Szürkebarát 2020, Zeus 2019, Pressio 2020, és a szokásos falatkák.
Részvételi díj :6500 Ft/fő
Részvétel a korlátozott létszám miatt, regisztrációhoz és a részvételi díj megfizetéséhez kötött, a Borbárban vagy Borszaküzletünkben készpénzben vagy bankkártyával foglalás visszaigazolást követően.

Szerdán rendezték meg a székesfehérvári Páholy Borklubban a március második hetén esedékes klubfoglalkozást. Ennek a témája a Sáfrán Pincészet borai voltak Csákberényből. A családi borászatot apa és fiú képviselte. A teli pince, sok "klubtag" örömére.

Sáfránék esetében elmondható, hogy apáról fiúra szállt, száll a borászat szeretete, annak gyakorlása. Sáfrán András az apa és a fiú, Sáfrán Andris közösen készítik egyre kiválóbbnak bizonyuló termékeiket. Tudják, hangsúlyozzák, az Orondi dűlő kiváló terület. Andrisnak meggyőződése, hogy a megfelelő technológia is alapfeltétele a kiváló nedűk készítésének. Elsősorban a fehér bor érzi jól magát itt, de Kékfrankosból és Merlot-ból egyaránt rozé is készül a pincéjükben. Sőt, elég régóta foglalkoznak vörös borral is, elsősorban a vendégek kedvére, mivel sokszor sokan megkérdezték: na jó, de mi van a vörös borral? Kezdetben voltak, akik kételkedve felhúzták a szemöldöküket a vörösboruk kóstolásakor. De mára már eljutottak addig, hogy aki korábban nemtetszésének adott hangot, az most elismerően hümmögött a Merlot kóstolásakor.

Szerdán hét tételt mutattak be. Elsőként a Merlot rozét, ami gyümölcsös és finom volt. A Zöldveltelini az első szüret tárgyiasult terméke, nyarat idéző ízvilága meggyőző volt. A Zenit érkezett harmadiknak, de sorolhatták volna hátrább is, hiszen ez a bor ott van a zeniten! A Generosa meg igazi Sáfrán-specialitás, hiszen ők honosították meg az első között ezt a fajtát a vidéken. A most kóstolt borra talán az a legjobb kifejezés, hogy elegáns volt, és ebben valójában minden benne van. Az Olaszrizling mind az apa és mind Andris fiú kedvence, jelen sorok írója nem mondható olaszrizling fannak, de korrekt, jó bornak gondoltam. A Sauvignon Blanc vetélkedhet bármely hazai hasonló termékkel, vannak, persze, hogy vannak nüánsznyival jobbak, de ennél rosszabbat soha! A Merlot vörös zárta a sort, erre megint csak elégedetten lehetett hümmögni. A fajtát ki lehetett érezni a kortyból, erre ismét elmondhatjuk, soha ennél rosszabbat.

Sáfránék 5 hektáron gazdálkodnak, és ezt a területet már nem akarják növelni. Mint jr. elmondta, eme 5 hektáron akarják a lehető legjobb technológia alkalmazásával a legjobb tudásuknak megfelelően a legjobb boraikat készíteni.
Tegyék hát azt!

Budapesten rendezték meg a hagyományos, rendes évi sajt- és újbor fesztivált. A Lurdy ház egyik konferenciatermébe nyertek bebocsájtást az érdeklődők. Ahol körben az asztaloknál mutatták be a - már nem annyira – új boraikat a termelők, és persze kóstolót lehetett kapni a sajtok ízvilágából.

Ferenc Vilmos szekszárdiként szervezi e rendezvényeket, a 2022. évi volt a sorban a tizennyolcadik. Bort készítő emberként szívén viseli a sajt és a bor együttlétének a harmóniáját, hiszen ezek „kéz a kézben járnak”, sőt, a megfelelő házasítás igazi gasztronómiai élményt jelent.

- Az elmúlt években a sajt- és borkészítők is nehéz helyzetbe kerültek. A pandémia a termelésben, az értékesítésben is rossz helyzetet teremtett akár a munkaerő, akár a piac lehetőségeit tekintve. A termelők közül sokan abbahagyták, nem tudták átvészelni ezt a nehéz időszakot, ami nagyon sajnálatos és egyben fájdalmas is. Azt mondom, hogy most kell magasabb sebességbe kapcsolni, hiszen mind a sajt és mind a borágazat nagy hagyományokkal rendelkezik, megvannak a lehetőségei mind a bel, mind a külpiacon. Az a hitvallásunk, hogy mindig kóstoljunk, fogyasszunk magyar terméket! Ezek a rendezvények azért fontosak, mert kell a lehetőség a termelőknek, hogy bemutassák termékeiket, az értékeiket, az ágazatok kulturált, méltó helyen jelenhessenek meg, és mutathassák meg magukat. Fontos, hogy a fogyasztó kapjon átfogó képet az ország termékeiről. Egy helyen kóstolni sajtokat és Magyarország új borait, ilyen lehetőség csak egyszer van évente. Rendre megszervezzük az új borok versenyét is, és legutóbb több, mint 130 pincészet 4-500 borát nevezték be, amire nagyon büszkék lehetünk!

Ferenc Vilmos nem csupán arról ismert, hogy a sajt-és új borfesztivál hozzá köthető, de a kékfrankos bornak is a nagykövete. Amely a mi borfajtánk, de mégis a többség a világfajtákkal rukkol elő, pedig igazán jó hírét a magyar bornak a magyar fajával lehetne elérni…

- A nemzetközi kékfrankos borversenyt 2000 óta szervezem, de azt gondolom, hogy ezt a fajtát rosszul kezeljük, mind a termelők, és mind a fogyasztók egyaránt. Mert ha átmegyünk Ausztriába, az ő Blaufrankjuk, azaz Kékfrankosuk nagyon is keresett a világban, a mienk meg nem annyira. Sajnos a marketingünk rossz irányba csúszott el. Az a baj, hogy itthon sem fogyasztják olyan mértékben, mint ahogy megérdemelné e fajta. Szekszárdon, Egerben az ottani Bikavérnek az alapanyaga, illetve Sopronban beszélhetünk még a Kékfrankos tiszteletéről. Nagyobb összefogás kellene, hogy előrébb lépjünk e téren. A legutóbbi nemzetközi Kékfrankos borversenyünkön, 2018-ban már láttuk a jó irányt, hiszen 12 országból érkezett a több, mint 200 minta. Az, hogy Olasz- és Franciaországból, sőt, Amerikából is küldtek borokat jelzi, hogy a világban is egyre inkább elismert lesz ez a bortípus - mondta.

A fesztivál díszvendége volt Nyúlné Dr. Pühra Beáta, aki a legutóbbi esztendőben nyerte el Az Év Bortermelője megtisztelő címet. A Nyakas Pince főborászát arról kérdeztem, milyenek voltak az újboraik?

- Kemény kihívást jelentett számunkra a 2021-es év. Nagy volt a szárazság nálunk, azok a területek jártak jobban, ahol volt elegendő eső. Túl nagy savakat mértünk a szőlőben, szerencsére a szüret előtt jött a jótékony eső, ami segített, így megfelelő boraink lettek a 2021-es évjáratban is - közölte.

Az új borok között volt Fejér megyei díjazott, a Paulus Borház Mórról.

- Minden díjnak örülünk, de, hogy minket találtak a legeredményesebb pincének, annak meg különösen. Hogy minek köszönhetjük ezt? A szakmaiságnak, mert nem adunk ki a pincéből olyan borokat, ami nem felel meg az elvárásainknak, és csakis prémium minőségű borokkal képviseltetjük magunkat. Magasra raktuk a lécet, és nem mehetünk ez alá! – jelentette ki Farkas Péter kereskedelmi vezető.

Hol volt, hol nem volt…

Még a pandémia előtti meseszerű időben volt, hogy utoljára sajt-és újbor fesztivált rendeztek hazánkban. A főváros elegáns szállodájának több helyszínén is kiváló sajtászok kiváló termékeibe, kiváló borászok remek nedűibe botlottunk.

Meggyőződhettünk arról, hogy a sajt és a bor élvezete együtt jár, a megfelelő sajt a megfelelő újborral gasztronómiai élvezet lehet. Az új borok ennyi idő után már fogyaszthatók, főleg a fehérek és a rozék. A vörösek közül meg a könnyed, gyümölcsösebb fajták.

De most örvendjünk, hiszen ismét lesz Magyarországi Újbor és Sajt Fesztivál!

Örömmel tájékoztatunk, hogy Magyarország egyedülálló szakmai programját a XVIII. Magyarországi Újbor és Sajt Fesztiválját Budapesten, a Lurdy Konferencia és Rendezvény Központban március 5-én szombaton rendezik 11-20 óráig.

Szeretettel várjuk a minőségi gasztronómiára nyitott közönséget, ahol egy belépő áráért megkóstolhatók a 2021-es évjárat legjobb borai, és kiváló sajtjai...

Ferenc Vilmos és csapata egészen biztosan ismét kitesz majd magáért!

Ritka alkalmak egyike várja Székesfehérváron, a Kossuth u. 3 alatt található Borbárban február 24-én, 19 órakor a finom nedűk kedvelőit. Akkor és ott a Borbár vendége igazi kuriózummal szolgálhat a borok kedvelőinek, mert:

Szentesi József, a régi magyar fajták újra felfedezője lesz a vendég!

Szentesi József a filoxéravész előtti régi magyar fajták újra felfedezője, a beavatkozásoktól mentes borkészítés szószólója, a Borászok Borásza díj kitüntetettje. Tősgyökeres budaörsi svábként felmenői emberemlékezet óta szőlőt termesztettek és bort készítettek. A hetvenes, nyolcvanas évek katasztrofális borkultúrája eltávolította a családi hagyománytól, de végül 1998-ban elhatározta, hogy visszatér a gyökerekhez. Évente csak egy hordó bort tervezett készíteni, amelyet nyáron a diófa alatt, télen a kandalló mellett barátaival szürcsölgethet. A hobbiból szenvedély lett, a kicsiből egyre több és nagyobb. A hajdan közel 500 hektár szőlőterülettel bíró Budaörsöt felfalta az urbanizáció, így Szentesi József a Velencei-tó mellett, Nadapon, Pázmándon és Sukorón vásárolt területeket. A birtok ma 14 hektár, amelyen közel 30 szőlőfajtával gazdálkodik. A területek egy részén a 19. század szőlészeti és borászati munkái alapján válogatott régi magyar fajták kaptak helyet, ennek köszönhetően az évszázadnál is hosszabb ideje elfelejtett borok újra beszélni kezdtek, mint a csókaszőlő, a tihanyi kék, a kék bajor, a laska, a hajnos kék és mások.

Az esten kóstolható borsor az alábbi: Vörös Dinka 2018, Fehér Cuvée (Lisztes Fehér, Gohér, Zöldszilváni) 2019, Kék Bajor 2020, Tihanyi Kék 2020, Csóka 2019, Laska 2020, Tarcali kék 2019, Fekete Muskotály 2020, Hajnos Kék 2018, + a szokásos falatkák.
Részvételi díj: 6500 forint/fő.
Jelentkezés, asztalfoglalás a korlátozott létszám miatt szükséges és jelentkezési sorrendben biztosított.

Információ: Tibor 06-20-3677747, Csilla 06-22-311-441.

A Bounce decemberben közzétett tanulmányából kiderül, hogy 26 országot vizsgálva hazánk a borfogyasztás és termelés, a szőlőültetvények és bortúrák száma, valamint egy palack bor átlagos ára alapján a 10. helyre került.

A világ híres borvidékeit tízes listán rangsorolták a borkedvelő utazók számára fontos tényezők alapján. Ezek alapján első lett Olaszország, amely a világ legrégebbi bortermelő régióinak ad otthont, ezek közül a leghíresebb Veneto. Az országban 400 őshonos szőlőfajtából lehet válogatni. Olaszország a rangsor legnagyobb bortermelője is, 100 ezer főre 82 millió hektoliter jut. 

Második lett Portugália, amelynek két bortermelő régiója van, ezeket az UNESCO világörökség részeként jelöltek meg, és itt található a legtöbb bortúra. Portugália egyben a legnagyobb borfogyasztó a listán, a lakosok 100 ezer főre vetítve 47 millió hektolitert fogyasztanak.

Spanyolországban 12 fő borrégió található, ahol boraik nagy részét termelik, köztük a Cava, a Rioja és a Cádiz tartományban egyedülálló az avinált bor. A listán Spanyolországban található a legtöbb szőlőterület, a megtermelt bor mennyiségében azonban a második helyen áll, egyes borvidékeinek száraz adottságai miatt.

Franciaország rangsorban a negyedik, borkészítésük legnépszerűbb területei Burgundia, Bordeaux és Champagne.

Az új-zélandi borok népszerűsége robbanás szerűen megnőtt az elmúlt 20 évben, aminek következtében piacuk gyorsan bővült. Ez az ország rangsorban az ötödik a listán. Elsősorban a sauvignon blanc és pinot noir termeléséről ismert, mindkettő Marlborough-ból, Új-Zéland legnagyobb bortermelő régiójából származik. Új-Zélandon rengeteg bortúrát kínálnak, ami a harmadik legmagasabb a listán, és 40 ezer hektáron foglalkoznak borászattal.

Magyarországon, a Bounce adatai alapján 18,5 millió hektoliter bort iszunk és 28 millió hektolitert termelünk 100 ezer főre vetítve 67 ezer hektárnyi területen. 100 ezer főre 667 bortúra jut Magyarországon és egy üveg bor ára átlagosan 4,32 dollár (1400 forint). Ezzel Magyarország 10. lett a listán, amely igazán előkelő helynek számít.

forrás: HNT

fotó: vinitaly.com