A francia és a világ borai gyülekeztek Budapesten, a Hotel Intercontinentalban. Belépve a rendezvény hatalmas termébe mindenhol borospalackok hemzsegtek nagy számban, ínyenc kortyokat ígérve. Amikor érdeklődtem meghívóm, Signerné Kocsis Orsolya fellelhetőségét illetően, a belső terem felé mutattak. Újabb nagyteremben találtam magam, ahol találkoztam Orsolyával, a bemutató cég magyar bor koordinátorával.

- A Les Grands Chais de France a világ egyik legnagyobb bortermelője és kereskedője – kezdte az általa képviselt cég bemutatását. - Nagyon fontos, hogy mi nem csupán nagykereskedők, hanem bort termelő cég is vagyunk, saját területeink, pincészeteink vannak a világ minden táján, ahol saját szakembereink tudásával igyekszünk jó borokat készíteni. Ezekből hoztunk el jó néhányat most Magyarországra ízelítőül, mert kevés borunkkal vagyunk jelen a 20 ezer terméket számláló portfóliónkból itt. A legtöbb Franciaországban van, de ott vagyunk az Újvilágban, Dél-Amerikában, Európa legfontosabb bortermelő országaiban. Néhány éve, egészen pontosan 2017-től Magyarországon is van érdekeltségünk, a Danubiana pincészet révén. Csakhogy érzékeltessük a megtermelt boraink palack számát, csak a magyar Danubiana 16 millió palackkal járul hozzá a cég teljes értékesítéséhez!

- Nálunk, Magyarországon a Danubianan kívül milyen borok kaphatók a Les Grands Chais de France-tól?

- Az egyik legnépszerűbb termékünket, a Chenet termékcsalád „tagjait” forgalmazzuk. Ha azt mondom, hogy a ferde nyakú üvegbe rejtett borainkról van szó, akkor mindenki sejtheti, miről van szó. Ezekből évente 80 millió palack készül. Az eddig említett két szám eléggé beszédes, de különlegességekkel is foglalkozunk, vannak olyan termékeink is, amelyekből összesen 5 ezer palackkal készül. A kis- és nagykereskedelmet, a gasztropiacot is ellátjuk világszerte. Minden országban helyi kirendeltséggel dolgozunk, olyan kollégákkal, akik a helyi piacot a legjobban ismerik. Amióta bejöttünk az Magyarországra, a mostani az első olyan rendezvényünk, amelyen megmutatjuk, megismertetjük magunkat, illetve mi is igyekszünk jobban megismerni az itteni lehetőségeket.  

- A „ferdenyakúak” az elsők nálunk, amelyek jó, fogyasztható borok, de nyilván nem ez a csúcstermékük, ugye…?

- Igen így van. Jó minőségű, tisztességes borok ezek, de nálunk ez jelenti a belépő szintet. Természetesen vannak különleges termékeink, ritkaságok, ezeket is szeretnénk megismertetni itt, és majd forgalmazni. Ilyenek pl. a bordói és burgundi grand cru területelkről származó borok és a különböző francia borvidékek cremant-jai.

- Az általam felállított rossz, jó borok, és a „hűha” minőségi kategóriákból gondolom a ferdenyakú nem a hűha, hanem inkább a jó borok minőségébe sorolható. Jól gondolom?

- Abszolút! Tisztázzuk: nagyon jó minőségűek e termékcsalád tagjai, de valóban nem sorolhatók a „hűha” borok kategóriájába.

- A Danubiana termékek közül melyek azok, amelyek munkájuknak köszönhetően a világban is kezd elfogadott, ismert lenni?

- A Danubiana 30 éve létező cég, tehát nem vagyunk kezdők annak ellenére, hogy csak öt éve vásároltuk meg. Régi, jól bejáratott piacainkra visszük el a borokat, ugyanis 90 százalékban exportra termelünk, Magyarországon csak 10 százalékkal vagyunk jelen. Több millió Pinot Grigio palackkal képviseljük a pincészetet a nagyvilágban éve szinten. Ausztriában azzal büszkélkedhetünk, hogy magyar termelőként tudunk nekik Zöldveltelinit eladni, ami nem kis fegyvertény… Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy Németországban, Új-Zélandon, Ausztráliában, az Egyesült Államokban tehát a világ minden táján megmutathatjuk a magyar borok nagyszerűségét a Danubiana termékein keresztül! Megmutattuk, hogy Kínába, Japánba, Dél-Koreába nem csupán Tokaji Aszúval lehet eljutni, hanem más magyar- vagy világfajtákkal, amelyeket ebben az országban készítenek.

- Az Új-Zélandiaknak megmutatták, hogy kell Sauvignon Blanc-t készíteni…?

- Azt azért nem, távol áll tőlünk, hogy ilyesmibe bocsátkozzunk, meghagyjuk ezt a fajtát azoknak, akik hagyományosan jól készítik ezt. Az viszont tény, hogy szeretik ott a Zöldveltelini termékünket, ezért ezt a fajtát szállítjuk nekik.

- Megnevezi azokat a Magyarországon készített boraikat, amelyek a legkeresettebbek a világban?  

- A már említett Pinot Grigio szőlőből nagyon szép bort készítünk. Több millió litert értékesítünk belőle különböző kiszerelésben, a fogadó ország igényeinek megfelelően. De ez elmondható a Chardonnay-ról is, az idei különleges év e fajta számára, mivel a nagy francia fagyok miatt sok helyen a magyar Chardonnay-val helyettesítjük a franciát.

Újabb „nagyágyú” érkezik boraival a megyeszékhelyre a Kossuth utca 3-ban található Borbárba.
December elsején, 19 órakor a magyar bor újabb ünnepét ülhetik, kóstolhatják végig az érdeklődők a Bock Pincészet kiváló nedűivel. Akkor és ott Krenner Csaba, a Brand Manager Bock Pincészet tagja mutatja be a Bock József nevével fémjelzett termékeket.
Bock József György magyar borász, a számos díjat nyert Bock Pince Kft. ügyvezetője, a villányi borvidék egyik legsikeresebb bortermelője. Az Év Borásza címet 1997-ben nyerte
el, 2007-ben pedig a Magyar Köztársasági Érdemrend Lovagkeresztjével tüntették ki. A Bock Pince 2007-ben az Év Pincészete, 2014-ben pedig Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka címet nyerte el. Nemrég a Vince Magazin Életmű-díját vehette át a Marriott Hotelben.

A Bock Pince családi vállalkozás. A családban a szőlőtermesztés és borkészítés hagyománya több évtizedre, sőt évszázadra nyúlik vissza. Az elődök Németországból jöttek Magyarországra a 18. században. A család 1850 óta foglalkozik szőlőtermesztéssel és borászattal a Villányi borvidéken. A bor szeretete és elkészítésének fortélyai azóta szállnak apáról fiúra, ebből nőtte ki magát mára ez a családi vállalkozás. Napjainkban a sikerek mögött egyértelműen a stabil család áll. Természetes volt, hogy a gyerekek is a szülők által kitaposott útra lépnek, így ma már mindannyian a családi vállalkozásban tevékenykednek, a Bock márka mögött a család két generációja képviselteti magát.

Az este során kóstolható borsor az alábbi: Hárslevelű, Chardonnay Barrique, Rozé, Portugisier Jarmentál dűlő  Selection, Birtok Cabernet Franc, Bock 70, Bock cuvée és persze a szokásos falatkák.
Részvételi díj: 6900 Ft/fő
A korlátozott helyek miatt kérjük mielőbb jelezzétek részvételi szándékotokat november 28-ig az info@veressbor.hu e-mail címen, mert csak a visszaigazolás és részvételi díj megfizetése után biztosított a rendezvényen való részvétel.

A Les Grands Chais de France, mint a világ egyik legnagyobb bortermelő- és kereskedő vállalata és tulajdonosa, a Helfrich család igyekszik Európa szerte kisebb, privát bornapokkal betölteni a pandémia okozta megtartóztatást, az így keletkezett űrt.  Hiszen a járvány időszakában nem sok lehetőség volt arra, hogy a borok barátai kóstolókon találkozhassanak, ízlelhessék a szebbnél jobb nedűket, beszélgethessenek azokról, szóval normális, közösségi együttlétnek örvendezhessenek.

A Hotel Intercontinental termei adták az elegáns „díszletet” a kiváló bordeaux-i, dél-franciaországi, olasz, spanyol, német, újvilági, illetve magyar borokkal való ismerkedéshez. Az adott területért felelős szakértők udvarias, figyelmes tolmácsolásában. Mindehhez járult több, mint 600 bor és pezsgő kóstolásának a lehetősége, mégpedig a világ minden tájáról!

Hú, a bőség zavara volt ott, akármerre néztünk, mindenhol palackok sokaságát láttuk, lehetett jó nagyokat nyelni, a csodába, de príma is lenne a kóstolt kortyok teli üvegeinek egyikét, másikát, sőt, sokaságát a saját, otthoni „bortrezorban” tudni. Csodás kortyok után vígan lehetett elismerően nagyokat bólogatni, hogy na igen, ezek a borok ott vannak a világ élvonalában. És nagy örömömre, örömünkre láthattuk, hogy a Les Grands Chais de France „otthonába fogadta” a mi Danubiana pincészetünket, Pannon Borrégió legnagyobb boros cégét, a bonyhádi székhelyű borászatot is.

Miközben sorra kóstoltuk a borokat, Ralf Weilbächerrel az egyik európai régió vezetőjével, és munkatársával, Kovács Júliával, a Franciaországban élő magyar fiók menedzserrel beszélgettünk.

- Joseph Helfrich a tulajdonosunk, aki Franciaország keleti részében él és dolgozik. A cég, a Les Grands Chais de France még fiatalnak mondható, 1979-ben alapították a család vállalkozását. Az édesapa nagyon hamar meghalt, öten maradtak utána árván, Joseph vette át halála után a cég vezetését. Édesapjuk gyümölcs alapon készült erősebb alkoholokkal foglalkozott, mint a többi között a konyak. Joseph régóta szeretett volna borokkal, borokért dolgozni, részt venni a bor bizniszben. Vannak világszerte ismert márkáink, mint a J. P. Chenet, sok területet megvásárolta család, jelenleg 60 birtokunk van – tudtuk meg.

 - A francia bor – ami a világon a legjobbak közé tartozik - mitől másabb, mint például a spanyol, vagy a német?

- Tény, hogy a borok világában Franciaország már nagyon régóta jó hírnévnek örvend, és az összes nemes szőlőfajta onnan származik, ott voltak először elültetve. Ebben az országban már a román időkre visszanyúlik a szőlő termesztésének a hagyománya, és minden francia régiónak meg vannak azok a borai, melyek már évszázadok óta az adott régióhoz köthetők. Minden régiónak meg van a maga sajátos étel-bor párosítása is, ami az ő vidékükre jellemző, és erre nagyon büszkék. Ez maga a sajátos francia életstílus, amely minden régióban más. A földterületek is specifikusak, egészen más jellemzi Bretagne-t, Elzászt és Bordeaux-t, ami nagyban befolyásolja a szőlő minőségét, ízét és ezáltal a borét is.

- A hagyomány Franciaországban (is) meghatározó. De: minden év más, a fejlődés folyamatos. A terület, a szőlő, a bor készítése apáról, fiúra száll, bár a fiú nem biztos, hogy azt és úgy akarja csinálni, mint az apa…

- Minden visszanyúlik a hagyományokhoz, de emellett nagy jelentősége van a folyamatos fejlődésnek, az innovációnak a borok, borászatok esetében is. Kötelező állandóan fejleszteni, az új technológiák jelenléte, használata alapvető, és mindenki igyekszik kutatni az új lehetőségeket. Mi is valamennyi általunk tulajdonolt és vezetett helyen használjuk a legújabb technológiákat, technikákat. A Sauvignon Blanc borunk példa erre, amely ezeknek köszönhetően nagyon sokat fejlődött az évek során.

 - A borászat ma mennyire kémia, már ha az egyáltalán…

- Ha jó munkát végzünk a földeken, a szőlőben, akkor lényegesen kevesebb beavatkozásra van szükség a pincékben. Törekszünk arra, hogy minél természetesebb borokat készítsünk. Boraink 20 százaléka organikus bor, hiszen Dél-Franciaországban olyan a klíma, amely miatt nagyon kevés természetellenes beavatkozást kell végeznünk a szőlőben.

- Ralf, az Ön által felügyelt területek közül említsük meg, hogy az osztrák és német borok is nagyon jók. De hova helyezi a magyar borokat Európában, vagy akár a világban?

- Nagyon szeretem a magyar borokat, és véleményem szerint teljesen versenyképesek az európai borokkal, így például az ön által említett német és osztrák borokkal. Leginkább az okoz problémát, hogy nehéz kiejteni a szőlő típusát, a borász nevét, és ezek megnehezítik a magyar termékek helyzetét az export piacon. De ezen a PR tud segíteni!

- Végezetül egy lényeges kérdés: melyik a kedvenc bora a hatalmas választékból, és milyen ételt ajánlj hozzá?

- Szeretem a könnyebb chardonnay fajtát a Burgundi régióból, ehhez könnyebb ételek párosíthatók. A fahordóban érlelt krémes chardonnay-hoz már kicsit nehezebb étel dukál. 

Újabb szuper borestre várják az érdeklődőket a Kossuth utca 3-ba a Borbár vezetői. Ezúttal a világban a legismertebb magyar borvidék, Tokaj várja majd az odalátogatókat. Tokajt ezúttal a Péter pince képviseli, akik már negyedszer mutatják meg magukat Székesfehérváron, a Borbárban.

November 29-én 19 órától Péter Ákos remek borait kóstolhatják meg az érdeklődők, köztük az Arcus Cuvée 2018-at, amely a Top 100 bor kiadvány második helyével, no és kiváló illatával, zamatával kínálja magát.

A kóstolható borsor az alábbi: Sparklig weine 2019, Hárslevelű Mézes-Mály 2019, Furmint Thurzó 2019, Kabar 2019, Arcus Cuvée 2018, Szamorodni Édes 2019, Fordítás 2017, 6 puttonyos Aszú 2017 és a borkorcsolya.

Asztalfoglalás szükséges és foglalás visszaigazolása után tudjuk biztosítani. Jelentkezni az info@veressbor.hu címen lehet, vagy személyesen a Borbárban.

Budapest, Hotel Marriott, a Vince díj átadó gála ünnepségének a helyszíne. Az impozáns szálloda emeleti termében gyülekeztek a borászok, akik reménykedtek abban, hogy a 99 díj egyike, vagy másika, netán több is a birtokukba jut, ezzel is jelezve munkájuk minőségét. No és persze az Életmű díj is érdeklődést kelthetett, miként az is melyik lesz a legjobb pincészet, borüzlet, borétterem.

A Vince Díj értékét csak növelte ama tény, hogy a bort kedvelők kétharmados többségben voltak a szakmával szemben, hiszen a közénségdíj és a VinCe Klub díját mind bort fogyasztók, bort kedvelők szavazták meg. Márpedig nagyon fontos visszajelzés a borászok számára, hogy mit kedvel az „ezerfejű Cézár”, azaz a nép.

Szeptember 23. és október vége között lehetett voksolni e hon legkiválóbb boraira, párlataira és borbárjaira, összesen 33 kategóriában.  voksoljanak kedvenceikre. Az eredményt 7000 szavazat alapján ünnepélyes keretek között hirdették ki, tehát azt, kik voltak a 2021-es év legjobbjai. 

Sétálva a nagy térben, a később kóstolhatóborok több teremben kategóriánkként voltak megtalálhatók. De itt volt a szakma színe, java. Itt Bock József, kicsit távolabb ifj. Szepsy István, aztán sorban örvendhettünk Vesztergombi Csabának, Takler Andrásnak, Heiman Zoltánnak és sokan másoknak, de nincs annyi hely, hogy mindenkit fel lehessen sorolni.

Fejér megyei emberként külön örömmel fedeztem fel az Etyeki Kúria „szentháromságát”, a borászatot képviselők triumvirátusát. Együtt örültünk nagy sikerüknek, a hat elnyerhető díjból ötöt hazahoztak! (A velük folytatott beszélgetést később olvashatják!)

A hazai közönség a legkiválóbb borásznak járó életműdíjat idén Bock Józsefnek ítélte. A Bock család 1850 óta foglalkozik szőlőtermesztéssel és borászattal a Villányi borvidéken és vált a régió meghatározó nevévé. A legjobb borászat díját a 18 éve alapított Pannonhalmi Főapátság pincészete kapta, aki négy kategóriában is szerepelt a listán, amelyből kettőt meg is nyert.

A 2021-es VINCE DÍJ közönségszavazás nyertesei az alábbiak: Fehérbor / Sauvignon blanc - Etyeki Kúria Sauvignon blanc 2019; Fehérbor / Szürkebarát - Bussay Pince Kövecs Pinot Gris 2018; Fehérbor / Hárslevelű - Gróf Degenfeld Szőlőbirtok Terézia Hárslevelű 2018; Fehérbor / Olaszrizling - Figula Pincészet Sóskút Olaszrizling 2018; Fehérbor / Rajnai rizling - Cseri Pincészet VII. Septimus Pannonhalmi Rajnai rizling 2017; Fehérbor / Chardonnay - Kovács Nimród Borászat Chardonnay Battonage 2016; Fehérbor / Furmint - Szepsy István Úrágya Furmint 2017; Fehérbor / Irsai Olivér - Frittmann Borászat Irsai Olivér 2020; Fehérbor / Sárgamuskotály - Tokaj Nobilis Sárgamuskotály 2020;  Fehérbor / Cuvée - Pannonhalmi Apátsági Pincészet  Hemina 2020;  Fehérbor / Egyéb fehérbor - Tornai Pincészet Top Selection Aranyhegy Juhfark 2019;

Rozé - Lajver Borbirtok Premium Rosé 2020.

Vörösbor / Kadarka - Balla Géza Sziklabor Kadarka 2017; Vörösbor / Kékfrankos - Takler Borbirtok Szentahegyi Kékfrankos 2016; Vörösbor / Cabernet sauvignon - Vesztergombi Pince Szekszárdi Bodzás Cabernet sauvignon 2017;  Vörösbor / Cabernet franc - Vylyan Szőlőbirtok Mandolás Cabernet Franc válogatás 2016;  Vörösbor / Merlot - Gere Attila Solus Merlot 2018; Vörösbor / Pinot noir - Pannonhalmi Apátsági Pincészet Pinot Noir 2020; Vörösbor / Bikavér - St. Andrea Szőlőbirtok és Pincészet Merengő 2017; Vörösbor / Syrah - Takler Borbirtok Syrah Prémium 2017;  Vörösbor / Cuvée - Gere Attila Kopar 2017; Vörösbor / Egyéb vörösbor - Heimann Pincészet Barbár 2017;

Buborékos / Tradicionális eljárással készült pezsgő - Kreinbacher Birtok Brut Classic; Buborékos / Egyéb buborékos - Etyeki Kúria Pláne Frizzante Rosé;

Természetes édes borok (késői szüretelésű borok, szamorodnik) - Balassa Pincészet Betsek Édes Szamorodni "Kvarc" 2017; Aszú - Szepsy István Aszú 2013. 

Párlat / Pálinka - Egy CSEPP Pálinka Feketecseresznye-Málna pálinka; Párlat / Gin - Seven Hills Tokaj

Borász életműdíj - Bock József.

A legjobb borcímke - Bolyki Egri Csillag 2020. 

A legjobb borbár / borétterem - St. Andrea Wine & Sky Bar.

A legjobb bor-/szeszesital-kereskedés – Bortársaság. 

Ikonikus borvidékek és fajták

A közönségszavazás eredményei is jól mutatják, hogy a borfogyasztók fejében az ikonikus borvidékek összeforrtak bizonyos szőlőfajtákkal. Jó példa, hogy furmintból és hárslevelűből tokaji borok kerülnek leggyakrabban a fogyasztók poharába, míg a testesebb vörösborokat Villányból és Szekszárdról választják legszívesebben. Bikavér csak Egerben és Szekszárdon készülhet, és bár a házasításra vonatkozó szabályozás eltér a két borrégióban és teljesen más stílusok alakulhatnak így ki, a markáns, fűszeres karakter és a gyümölcsös jegyek jellemzik. Az egri borvidéken található St. Andrea Szőlőbirtok és Borászat nem csak a közönségkedvenc bikavérnek járó elismerést hozhatta el 2017-es Merengő névre keresztelt tételével, de a legjobb borbár- és borétterem díjával is büszkélkedhet a St. Andrea Wine&Sky Bar révén. Tehát esetükben a bor és vendéglátás kéz a kézben jár.

Fehérborok

A közönségszavazásból kirajzolódó érdekes tendencia, hogy a fehérborok versenyében a nyertesek inkább a szőlőfajtákhoz köthetőek és nem borrégiókhoz. Az Alföldön toronymagasan a Frittmann testvérek 2020-as Irsai Olivérjét, Etyeken pedig az Etyeki Kúria Savignon Blanc 2019-et szeretik a legjobban - ez a két tétel mind a közönség, mind a szakmai zsűri, mind pedig a Vince Klub tagjai által megítélt díjjal büszkélkedhet. A Sauvignon Blanc esetében különösen nagy volt a verseny, hiszen ez a szőlőfajta valamennyi magyar borvidéken megtalálható. 

Rozé

Magyarországon az első szó, ami a rozé kapcsán eszünkbe jut: Szekszárd. A borfogyasztók döntése szerint idén a Lajvér Borbirtok Prémium Rosé 2020 bizonyult a mezőny legjobbjának. Ez a halvány lazac színű bor a syrah és kékfrankos válogatásából készült rozsdamentes tartályban, reduktív térben történő alkoholos erjesztéssel. A 6 hónapos fajtánkénti érlelést követően kortyolhatjuk az ország kedvenc rozéját poharunkból.

Vörösborok

A vörösborok mezőnyében továbbra is Villány és Szekszárd foglalja el a legelőkelőbb helyeket. A Vylyan pincészet Mandolás Cabernet Franc Válogatás 2016 lett kategóriájának győztese, melybe kortyolva komplex ízhatást érezhetünk csöppnyi étcsokoládés kesernyével, fahéjas, cédrusos fűszerességgel. Gere Attila Solus Merlot 2016 tétele sós, ásványos, gyümölcsös jegyeivel és egyszerre édes fűszeres ízével nyerte el a fogyasztók elismerését. A cabernet Sauvignonok versenyében a 27 hektáros birtokkal rendelkező Vesztergombi Pince nyert Szekszárdi Bodzás Cabernet Sauvignon 2017 borával, a kékfrankosoknál pedig a Takler Borbirtok Szentahegyi Kékfrankos 2016 került a legjobbak közé. 

Pezsgők és buborékok

Alig 7 éve, 2014-ben készült el az első palack Kreinbacher pezsgő, mára hazánk egyik abszolút kedvence lett. A Brut Classic a szakmai ítészek és közönség szerint is mindent vitt. Egyéb buborékos kategóriában az Etyeki Kúria Pláne Frizzante rozé tételét díjazták. Az Etyek-Budai borvidék sajátos ökológiai viszonyai szépen megmutatkoznak ebben a tételben, a magas mésztartalmú talaj és a szeles fennsík ugyanis ideális a nagy savtartalmú szőlő termesztéséhez, ami a pezsgőgyártás alapanyaga.

Tokaj aranya

A természetes édes borok kategóriában abszolút Tokaj a listavezető. A szakmai zsűri és a közönség is egyöntetűen egyetértett abban, hogy ​​a Szepsy Pincészet 2013-as 6 Puttonyos Aszúja a kategória legjobbja. Joggal büszke a régióra és az innen származó borokra minden magyar, hiszen a tokaji aszú a világ egyik legkülönlegesebb, a legnagyobb nevű borszakértők által is sokra értékelt édes bora, idővel talán nem csak a karácsonyi ünnep családi asztalának, hanem a hétköznapoknak kincse is lesz. 

Ez volt a Vince Magazin és a VinCe Klub idei díjkiosztó gálája, megmutatva, hogy ebben az évben mely borok érdemelték a legtöbb elismerést, a szakmától, a közönségtől és a klub tagjaitól.

Folyt. köv.!

Közösségi finanszírozással – kilenc borászat összefogásával – elindult az első Kadarka Nap kampánya. Míg 2008-ban még közel 600 hektár kadarka volt Magyarországon, a HNT friss statisztikái szerint ma már csak 273 hektárnyi maradt, annak ellenére, hogy nemzetközi szinten egyre nagyobb az érdeklődés a fajta iránt. A mostani kampány célja kettős: egyrészt szeretnék minél több borkedvelővel megismertetni a fajtát, másrészt az is cél, hogy létrejöjjön egy online, kétnyelvű tudástár, ahová november 20-a után is kerülnek fel tartalmak.

Tudtátok, hogy az ország 22 borvidékéből 10-ben egyáltalán nincs kadarka? A legtöbb kadarka a Kunsági borvidéken terem (86,2 hektár), ezt követi Szekszárd (75,4), majd Eger (33). Említésre érdemes még Hajós–Baja (24,8), Villány (21) és Csongrád (11,9).

Milyen is a Kadarka? Jó, ízlik. Vagy nem. De ettől még a fajta szerethető, de leginkább becsülhető. Hogy milyen a Kadarka? Az alábbiakban megtudhatjátok…, 5 tételben szólunk róla, elsősorban kezdő borkedvelőknek, másrészt azoknak, akik nem kedvelik túlzottan e fajtát. Hátha megkóstolják és megszeretik…

1. Nem vizezték fel

Ha kadarkát rendelünk, ne lepődjünk meg a színén: a kadarka borok nem olyan mélybordó színűek, mint mondjuk egy cabernet sauvignon. Élénk rubinszínűek, és ez így van rendjén, a kadarka szőlőbogyójának héjában ugyanis kevesebb színanyag van – ebben hasonlít a híres francia Burgundia borvidék pinot noir boraihoz.

2. Fűszeres, kedves

Milyen tehát a kadarka? A színe világos, rubintos, illata pedig gazdag és fűszeres. Ízben zamatos, közepes testű, savai frissítőek és viszonylag alacsony a tannintartalma (a tannin, másnéven csersav az, amit a szájunkban oldalt érzünk, és kicsit összehúzza a szánkat).

3. Tévhit, hogy csak fiatalon jó

Sokan úgy tartják, hogy a kadarka a mindennapok bora, és lehetőleg egy-két éven belül ajánlatos elfogyasztani. A klónszelekciónak köszönhetően azonban már komoly, hosszan eltartható kadarkák is születnek. A minőséget emeli a hozamkorlátozás is, ami annyit tesz, hogy nem hagyják végtelenül burjánozni a fürtöket, kevesebbet hagynak fent a tőkén, amelyek viszont így koncentráltabbak lesznek.

4. Paprikás hangulatban

Fűszeressége miatt a kadarka remekül illik a paprikás ételekhez, mint a halászlé vagy a csirkepörkölt. Könnyebb teste és alacsonyabb tannintartalma miatt vadételekhez, marhahúsokhoz ne adjuk, azok ugyanis elnyomnák a bort. A kadarka kiváló még magában vagy egyszerű borkorcsolyákkal is, hosszú baráti beszélgetések kísérőjeként.

5. Zenekarban is szépen muzsikál

A kadarka fajtaborként kiváló, de nagyon szépen lehet házasítani is, azaz más borokkal keverni, idegen szóval az ilyen házasított bor a cuvée. Nem kóstoltatok még kadarkát? Ha ittatok bikavért, akkor kadarkát is, ugyanis Egerben és Szekszárdon is kötelező a bikavérbe legalább 5% kadarkát tenni.

És íme egy vélemény a Kadarkáról, Caroline Gilby MW szerint a kadarka: „Amit igazán szeretek a kadarkában, az a színtiszta vidámság, amit egy pohár kadarka adhat. Egyre több olyan felvilágosult termelővel találkozom, akik újra felfedezik a szőlőfajtában rejlő potenciált, miszerint zamatos, kifinomult vörösborokat adhat (a legjobban úgy képzelhetjük el, mint egy enyhén fűszeres, halvány vörösbort pinot noir stílusban, cabernet sauvignon szerkezettel). És természetesen fontos, hogy egy leheletnyi helyi karaktert ad a bikavér boroknak. Ez az a szőlőfajta, amelyet mindig szívesen kóstolok.”

Nosza hát, pohárra fel, irány a palack, tessék felbontani, pohárba önteni, meginni. Jó, mi?

Egészségünkre!

Régóta izgatottan várják a borászok és a borok kedvelői az újborok megjelenését. Hogy megillatozhassák, kóstolhassák, megsejtve, érezve a jövő reménységét. A nagyon friss újborok látványa nem felemelő, de mit lehet tenni, ilyen az újbor. De olyan, amilyen, érdemes kóstolni, hogy később már szeretni is lehessen azokat.

Székesfehérváron, a Kossuth utca 3 alatt található Borbárban két egymást követő szerdán lesz újbor kóstoló és elő-Márton napi libalakoma. Először november 3-án, majd 10-én, mindkét alkalommal 19 órai kezdettel. Az idei szüret termékeit első alkalommal kóstolhatják meg az érdeklődők, megspékelve az estét a Márton napi hagyománnyal, legendákkal. Tudják: „Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik”. És a libát bizony újborral illik nyakon önteni, így illik tisztelegni a hagyományok előtt.

Ezen a két estén az alábbi borsort kóstolhatják meg: Mészáros Pál Irsai Olivér Szekszárd, Bodri Sauvignon Blanc Szekszárd, Figula Zenit & More Balatonfüred-Csopak, Pannonhalmi St. Martinus Pannonhalma, Lajvér Supernova Rozé Szekszárd, Prantner Rozé Cuvée Szekszárd, Szentpéteri Néró Rozé Kiskőrös, Gere Attila Rozé Villány, Bodri Gúnár Szekszárd, Bock Portagéza Portugisier.
Mindezt kiséri, és mindennek „megágyaz” a kemencés libacomb vörösboros párolt káposztával és a töltött libanyak szelet.
Az est ára 6900 forint/fő.
A korlátozott létszám miatt, a jelentkezés regisztrációhoz kötött és előre megváltott kóstoló jeggyel lehetséges a részvétel.
A regisztrálási határidő: a november 3.-i rendezvényre október 30, a 10.-ire november 6.

Pánczél József, a Borok pincéje tulajdonosa, a Borklub vezetője sokat tesz a bor kultúrájáért

A pandémia, az ország bezárásának másfél esztendeje sok mindent hazavágott Magyarországon. Is. Sajnos a zárás világjelenség volt, miként a személyes tragédiák sokasága, szeretteink, barátaink elvesztése egyaránt, de bezártak a többi mellett a szállodák, a sportcentrumok, koncertek, meccsek maradtak el, és hosszasan lehetne sorolni még a problémákat.

A székesfehérvári Borklub esetében is ez történt. A havi rendszerességgel megrendezett kóstoló estek elmaradtak, amelyeken a megye borászai váltva mutathatták volna meg magukat.

- Mint nagyon sok vendéglátó intézmény a gasztro és HORECA vonalon, nekünk is be kellett zárnunk, mert be kellett minden szabályt tartanunk. A legnehezebb az volt, hogy nem volt személyes kapcsolatunk a borklub tagjaival, pedig a bor személyhez, társasághoz és beszélgetéshez kötött finomság, ritkán történik meg, hogy valaki elővesz egy palackbort, és azt egyedül megissza. A klubnak éppen az a lényege, hogy a baráti közösséget alkotva fogyasszuk a borokat. Ez nem valósulhatott meg, de jó érzés volt a számomra, hogy nagyon sok borbarát ember keresett meg, és nálunk, a pincében vásárolta meg a kedvelt borait, és azt otthon családi körben, vagy barátokkal fogyasztották el szűk körben - mondta Pánczél József, a Borklub vezetője.

- Mit tapasztalt, a megye borászatának sokat ártott a pandémia?

- Mindenki a saját bőrén tapasztalta meg, hogy ez mennyire volt nehéz, vagy könnyebb időszak. Az, aki nem szállított be nagy áruházi láncokba, azokat alighanem nagyon megviselte ez a sok hónap, de ez a magánvéleményem, tehát nem biztos, hogy mérvadó. Aki a szállodáknak, éttermeknek szállított, az még nehezebb helyzetben volt, hiszen ezen intézmények zárva tartottak. Ráadásul a szőlőnek nem mondhattuk, hogy idén ne teremjél, ugyanúgy nevelni, gondozni kellett a gyümölcsöt, mint a jobb időkben, és ez falta a költségeket, bevétel meg nem nagyon volt. Reméljük, jobb idők jönnek, aki szóló művel és bort készít, az úgy vélem bízik a jövőben.  

- Kitüntetett borbírálóként alighanem hiányoztak a versenyek, a bírálatok, a vaktesztek…

- De még mennyire! Most voltunk nemrég az Élelmiszeripari kiállításon, és olyan borbíráló barátokkal, ismerősökkel futhattam össze, akikkel két éve nem találkoztunk, volt is öröm. Reméljük, hogy nem kell újra ilyen hosszú időt megélnünk az újabb összejövetelig.

Az aznap esti Borklub vendége Vabrik Ferenc volt, akinek a pincészete a Vál-völgyi Kajászóban található.

- Nagyon rossz időszak volt ez. Minőségi borainkat az éttermekbe, a szállodákba sajnos nem szállíthattuk. Bezárták eme intézményeket, így nekünk is zárni kellett. Nem tudtunk mit tenni, dolgoztunk a szőlőben, a bevételeink nagyban csökkentek. Előre kell néznünk, és hinni abban, hogy a következő években pótolni tudjuk, amit ebben az időszakban elveszítettünk.

- Szőlő fityiszt mutatott a borásznak, merthogy jó évjáratok voltak ebben az időben…?

- A tavalyi év mennyiségben és minőségben is nagyon jó volt. Idén minőségben nagyon jók leszünk, de a mennyiség elmaradt a vártól. Volt egy hideg májusunk, utána kevés eső volt, nagy forróság következett, ezért kevés a lé a szőlőben. A beltartalmi értékek nagyon jók, a cukorral nem volt semmi probléma, de csak ott tudtak jó mennyiséget produkálni, ahol csepegtetéses öntözéssel művelték a szőlőt - ismertette emígy a borász a pince helyzetét.

Az esten hagyományosan közreműködik Nagy Róbert László sajtászata. A sajtkészítőmester beteg volt, ezért felesége Didics Magdolna beszélt a nehézségeikről.

- Eléggé megviselte azokat ez az év, akik a sajtok készítésével, értékesítésével foglalkoznak. Szerencsére a piac nem állt meg, bár tény, a fesztiválok elmaradtak, bár a piacon szerencsére el lehetett adni a termékeinket, a városi piac eltartott bennünket. A tehenek adták a tejet, amit feldolgoztunk, és mivel tudunk raktározni, a folyamatosság nem jelentett gondot. A sajtnak használ a több idő, tovább érnek, nemesebbé válnak. Ez az időszak megviselt bennünket, de túléltük, és ez a lényeg! – jelentette ki.  

Szokolai Máté október 14-én és 18-án a Solid borbárban tartott zárt körű borkóstolón mutatta be először a szakmának a 2016 óta jegyzett tokaji borászata, a Chateau Mate természetközeli portfólióját. A limitált mennyiségben elérhető palackokkal ugyanúgy célja, hogy az ország legjobb borászai között tartsák számon, mint hogy nemzetközi elismerésre is szert tegyen. A szakmától kapott pozitív visszacsatolás alapján jó úton jár afelé, hogy elérje, amit eltervezett.

A szakmai bemutató csaknem egy éves csúszással került megrendezésre. Máté az eltelt időszakban sem tétlenkedett: évek óta ápol jó kapcsolatot Jancis Robinson Master of Wine-nal, így neki is küldött pár palackot kóstolásra. 

- A visszajelzésén én lepődtem meg legjobban - mondja Máté. - Azt mondta, hogy éppen egy Tokaj tematikájú cikken dolgozik és nagyon örült, hogy az én palackjaimat is kibontotta az íráshoz, mert számára egyértelmű, hogy az én boraimat is szeretné megemlíteni a cikkben.

Jancis Robinson 17 pontra értékelte Máté bemutatkozó tételeit, aki azonban nem elégedett meg ennyivel. További Master of Wine-okat keresett meg kérésével, hogy megkóstolnák-e a borait és miután Ned Goodwintól (Ausztrália és Dél-Ázsia legbefolyásosabb szakújságírója) pozitív visszajelzés érkezett, kiküldte a tételeket Ausztráliába. 

- Ned Goodwin szakterületeibe nem tartoznak bele a magyar borok, így az ő véleménye nagyon fontos volt számomra. Mikor visszaírt, hogy a százas skálán 94 pontot kapott a #1 Leslie, akkor nyugodtam meg először, hogy jó úton járok.”

A Solid borbárban megtartott kóstolón bemutatkozó Nature 1 (2019), Nature 2 (2020), #2 Eve (2019), #2 Eve Magnum (2019), #0 Violet Limited Edition (2017), #1 Leslie (2018) és #1 Leslie Magnum (2018) elnevezésű tételek furmint és hárslevelű házasításából születtek. A tállyai Hetény dűlőben megtermelt borok minimális beavatkozás mellett készültek: a szőlő ökológiai művelése mellett a bor a pincemunkálatok során is csak ként kapott, így biztosítva a természetességet. 

- A bemutatón olyan történt, ami hazai borbemutatókon nagyon ritkán esik meg a tapasztalt kóstolóval, történetesen fülig szaladt a szám és elöntött a wow érzés - mondta el a kóstoló után Rhein Krisztián borkereskedő, borszakértő. - A poharakba burgundi stílusban köszönt vissza Tokaj minden szerethető szépsége decens eleganciával, érett trópusi gyümölcsökkel, rendkívül élvezetes és vibráló savakkal és nagyon szép egyensúllyal. Az első bortól a Nature-től az utolsóig a #1 Leslie-ig gyönyörű íve volt a sornak. Bátran mondhatom, hogy a Chateau Mate borai nemzetközi színvonalat hoznak és bár ez Tokaj viszonylatában - bár főleg az édes borok esetében - nem ritka, de egy ilyen kis mikrobirtoktól ez száraz kategóriában felettébb megsüvegelendő.

A Chateau Mate története

Szokolai Máté több mint egy évtizedre visszamenőleg ápol szorosabb kapcsolatot a borokkal. A ranglétra végig járása után 2016-ban örökségének keresett megfelelő helyet, amikor szőlősterületet szeretett volna vásárolni. Az irányt egy budapesti borkóstoló mutatta meg számára, ahol beleszeretett a kóstolt tállyai borokba, így a borász segítségével két héten belül ő maga is tállyai szőlőtulajdonosnak mondhatta magát. Az első év terméséből még csak pálinka készült, a következő év gondos szőlőmunkálatai viszont megengedték számára, hogy elkészítse első önálló tételeit.

Máté az aborbolt.com és a champagneshop.hu webáruházak tulajdonosa, így borai megvásárolhatóak közvetlenül az aborbolt.com oldalain is, valamint a Culinaris delikátesz üzletben és a Soproni Natura Vinotékában is.

Forrás:Kalmár Borbála

Kihirdették a francia Les Mondial Des Vins Blanc borverseny eredményét, ahol egy fantasztikus magyar siker is született.

Október 12-én este kerültek nyilvánosságra a strasbourgi Les Mondial Des Vins Blanc eredményei. Idén 23. alkalommal rendezték meg a fehérborok világversenyét Elzászban, a Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Szervezet által akkreditált megmérettetésre minden évben 1000 fölötti mintaszám szokott beérkezni.

Idén nagy magyar siker született a versenyen, ugyanis a Sauvignon blanc kategóriát (Trophée Vin Sec – catégorie SAUVIGNON) az összes induló közül a Balatonfüred-csopaki borvidéken aktív Feind Pincészet 2020-as Sauvignon Blanc bora nyerte.

Forrás: vince.hu