Kedves borbarátok!

Íme az alábbiakban egy ajánlat mindenkinek a rossz időben. Sajnos a pandémia, a vírus az élet megannyi területét megroppantotta. Így van ez a borászok, a borfogyasztók esetében is. Nincsenek borkóstolók, rendezvények, boros bulik. Ezen a nehéz helyzeten többen a webárusítással próbálnak segíteni, vannak akik online kóstolókat rendeznek. Jó, jó, persze egyik sem az igazi, de jobb híján nincs jobb. A figyelmetekbe ajánlom az alábbi lehetőségeket. És szívesen helyt adok mások igyekezetének is!. 

A szőlő, bor és vincellérek védőszentjei közül január 22-én Szent Vince
nyitotta a sort, mi pedig a web áruház nyitással nyitottuk a 2021-es évet.
Hagyomány szerint Vince napján levágtak egy jó marokra való vesszőt, és
egy agyagvázába tették friss vízzel a jó melegbe, és várták, hogy
kihajtson. Amennyiben a Vince vesszőkön sok rügy hajt ki, úgy jó évjárat
és termés várható idén!
A borászok, borkedvelők pincéről pincére járva kóstolgatt(j)ák a borokat.
Míg a rügyekre várunk és pincéről pincére nem járhatunk a Covid miatt,
ajánljuk válassz web áruházunk borai közül és mi  összerakjuk a
rügyfakasztó válogatást!
Web áruház elérhetősége :www.veressborfehervar.hu

Várjuk rendelésed:
Veressbor csapata

A Magyar Borszakírók Köre ötödik alkalommal értékelte azokat a magyar termelők által készített fehér és vörös - száraz és félszáraz - borokat, amelyeket tagjai az elmúlt évben kóstolhattak, és tapasztalataik alapján ezekből összeállították a legjobbaknak ítélt „Szuper 12” listájukat. Az erre felkerültekből kiválasztottak továbbá egyet-egyet a Magyar Bor Nagydíj 2020 nyerteseiként, amelyek ezúttal a badacsonyi Villa Sandahl Rajnai Rizling Rabbit Periscope és a ménesi Balla Géza Feketeleányka Selection lettek, mindkettő esetben azok 2017-es évjárata.

A Magyar Bor Nagydíj egyedülálló verseny, ugyanis a borszakírók először szavazataikkal rangsorolják az elmúlt öt évjárat olyan borait, amelyek megítélésük szerint „kiemelkedő minőségükkel a legigényesebb fogyasztói elvárásoknak is megfelelnek, illetve nemzetközi összehasonlításban is versenyképesnek bizonyulnak”, majd a legtöbb jelölést kapott borokat kétszer is bírálják, két bizottságban.

A 2020-as „Super 12” listákon ezúttal összesen 13 borvidék képviselteti magát: a legtöbb borral (4-4) Villány és Szekszárd, valamint Tokaj (3), továbbá Badacsony, Eger és Mátra (2-2). A borok között 18 a fajtabor és 6 a házasítás. A szőlőfajták, amelyeket a fajtaborok készítéséhez a legtöbbször használtak: Furmint és Olaszrizling (4-4), Cabernet Franc (3) és Rajnai Rizling (2). A házasítások esetében mindegyikben van Cabernet Franc és Merlot, amelyek mellett még további 6 világfajta és 2 hazánkban hosszú ideje művelt fajta (Kékfrankos, Kadarka) alkotja azokat.

A két listára az alábbi fehér és vörös borok kerültek (ABC sorrendben).

Fehér borok: Balassa Tokaji Furmint Szent Tamás 2018, Barta Pince KVG Furmint-Hárslevelű 2018, Demeter Zoltán Boda Furmint 2017, Dubicz Mátrai Superior Olaszrizling barrique 2017, Figula Öreghegyi Olaszrizling 2017, Györgykovács Nagy-Somlói Olaszrizling 2018, Kamocsay Ákos Hilltop Prémium Olaszrizling Sós-hegy 2017, Késa Birtok Rajnai Rizling 2018, Kovács Nimród Nagy Eged Furmint 2015, Molnár és Fiai Mátrai Chardonnay 2019, Pálffy Káli Királyi Olivin Furmint 2017, Villa Sandahl Rajnai R. Rabbit Periscope 2017

Vörös borok: Bakonyi Péter Siklós (Cabernet Franc) 2017, Balla Géza Feketeleányka Selection 2017, Günzer Tamás Bocor Villányi Franc 2017, Heimann Családi Birtok Barbár 2017, Heumann Pincészet Syrah 2015, Kiss Gábor Code (Villányi Franc) 2017, Mészáros Pál Ohmerops Cuvée 2017, Pannonhalmi Főapátsági Infusio 2017, St. Andrea Igazán Egri Bikavér Grand Superior 2016, Vesztergombi Kékfrankos Porkolábvölgy 2017, Vida Családi Borbirtok La Vida 2016, 2HA Szőlőbirtok Courage 2015.

A díjak (trófeák és oklevelek) ünnepélyes átadására a korábbiakhoz hasonlóan ezúttal is Debrecenben kerül sor, amikor majd a rendezvény megtartására a járványügyi rendelkezések lehetőséget adnak.

Ismertető a győztes borokról. Villa Sandahl: „Az elmúlt években olyan szerencsés helyzetben voltunk, hogy pincészetünk sorra nagyszerűbbnél nagyszerűbb borokat tudott alkotni. A szakma részéről minden elismerés kiemelkedő fontossággal bír számunkra, ez a díj különösen fontos visszajelzés, hogy jó irányba haladunk. A borról: közvetlenül a palackozás után még zárkózott volt, mostanra egészen kinyílt és kedves, behízelgő arcát mutatja. Klasszikus, lendületes, mégis koncentrált Rajnai Rizling. Citrusos, mangós illat. Megfelelő egyensúly a lágy, krémesen gyümölcsös ízek és az élénk savak között. Néhány év palackos érlelés előnyére válik, 10 éves koráig mindenképp ajánljuk. Ez a bor tökéletes ötvözete a badacsonyi mikroklímának és talajnak, az elzászi stílusú borkészítési eljárásnak és a svéd elhivatottságnak. Egy modern és attraktív bor azoknak, akik emlékezetes borélményt keresnek.”

Balla Géza: „A Feketeleányka a Kárpát-medencéből származó kékszőlő fajta. Többek szerint ősrégi román szőlőfajták leszármazottja, ezt azonban genetikai bizonyítékok nem támasztják alá. A legenda szerint egy ősrégi, dél-erdélyi szőlőfajta, amely nevét Mátyás királyunk híres Fekete seregéről kapta. A ménesi birtokomon 19 hektáron termesztjük ezt. Jó szárazság- és fagytűrő, de érzékeny a különböző fertőzésekre és gombabetegségekre. A legjobb minőséget a 6-7000 kg-os hektáronkénti terméshozammal érjük el. A sziklás dűlőinken 250-260 g/l cukortartalomból sokszor 15-16 % alkoholtartalmú bor készül. Az alkalmazott technológiától függően készíthetőek könnyed, lágy tanninokkal rendelkező, szép gyümölcsös karakterű, mélyvörös színű, közepes testű és hosszúságú borok, 22-23 °C-on héjon erjesztve 10-12 napig. Amennyiben a héjon erjesztés 15-16 napig 28-29 °C-on történik, a bor színe bíborvörös, érett erdei gyümölcs illatú, íze telt, markáns tanninokkal rendelkezik, szép struktúrájú, bársonyos, valamint hosszú utóízű.”

A törvény célja a magyarországi szőlő-bor ágazat jövedelmezőségének javítása, áll az Agrárminisztérium közleményében.

Elfogadta az Országgyűlés az új bortörvényt. A szőlészetről és borászatról szóló új törvény legfőbb célja, hogy az adminisztrációs kötelezettségek átgondolásával és az elektronikus ügyintézés lehetővé tételével a szőlő-bor ágazat adminisztrációja egyszerűsödjön. A törvény 2021. augusztus elsejével lép hatályba.

Az új borjogi szabályozás és az ePincekönyv projekt együttesen teremtik meg annak lehetőségét, hogy az ágazatban dolgozó mintegy 50 ezer ember számára ténylegesen és jelentős mértékben csökkenhessenek az adminisztratív terhek.

A törvény célja a magyarországi szőlő-bor ágazat hatékonyságának, fenntarthatóságának és jövedelmezőségének javítása.

Az adminisztrációs terhek csökkentésének technikai alapját az ePincekönyv rendszer biztosítja, amely egyrészt összeköti a már létező informatikai rendszereket, másrészt az elektronikus ügyintézés felületeként szolgál. Az ePincekönyv rendszer 2021. augusztus 1-jei indulását követően az ágazat ügyeinek intézése főszabály szerint elektronikusan történik, ugyanakkor ezt a kötelezettséget lépcsőzetesen vezetik be. A legkisebb termelők számára a teljes körű elektronikus ügyintézés lehetőség marad, nem pedig kötelezettség.

Az adminisztrációs rendszerek átalakításán túl az új jogszabály olyan eszközöket – mint például piaci beavatkozási eszközök vagy a kiszámíthatatlan időjáráshoz történő alkalmazkodási lehetőségek - biztosít a szőlő- és bortermelők helyi közösségei részére, amelyek a rugalmasabb szabályozás és a minőségi termelés irányába hatnak. Ezek alkalmazásáról minden esetben a helyi közösségek dönthetnek.

Az új bortörvény az ágazat szakmai szervezeteinek aktív közreműködésével készült. A részletszabályokat tartalmazó kormányrendelet és miniszteri rendelet tervezetével kapcsolatos egyeztetések megkezdődtek, azok kiadása 2021 első negyedévében várható. Ezzel párhuzamosan megkezdődik az új szabályok alkalmazására való felkészülés. Ennek keretében a minisztérium – a járványhelyzet alakulásának függvényében megválasztott formában – tájékoztató rendezvényeket fog tartani, amelyekre már most lehet regisztrálni a borkert@am.gov.hu email címen, valamint a boraszat.kormany.hu weboldalon.

Forrás: HelloVidék

Molnár Pál, a Móri Paulus tulajdonosa éppen megérdemelt díjat vesz át korábban

A Pécsi Borozó immár szokásos, negyedik év végi olvasói szavazásának eredményhirdetése már olvasható a közösségi médiában – most a magyarországi kedvenc szálláshelyeket, éttermeket és pincészeteket mutatják be. A lap, mely a honi borvilág legjobb hírnökei sorába tartozik, figyelme esedékes tárgyait folyamatosan közli, megjelenítve a fontos eseményeket.

A Pécsi Borozó gasztronómiai és bormagazin szerkesztősége tizenhárom éve követi nyomon, hogyan alakul a Pannon Borrégió borászata, gasztronómiája, turizmusa.  Negyedik éve kérik olvasóikat, mondják el, kik a kedvenceik a régiójukban, ami hozzávetőlegesen Baranya és Tolna megye területét jelenti.

Idén nem csak a régióról, de Magyarországról és Közép-Európáról is megszavaztatták olvasóikat, munkatársaikat, hogy kiderüljön, kik lesznek 2020 kedvencei! Nagy örömükre közel 1500 olvasó adta le szavazatát.

Ezúttal Magyarország kedvenceit mutatják be szálláshely, étterem és pincészet kategóriában! Fejér megye borászatát ama megtiszteltetés érhette, hogy a Pannon vidéken két pincészete bekerült a legjobb 5 közé!

Mérész Sándor (balra) az Etyeki Kúria lelke, motorja

PÉCSI BOROZÓ TOP 5 KEDVENC PINCÉSZET

MAGYARORSZÁG 2020

Etyeki Kúria (Etyek-Budai Borvidék), Holdvölgy (Tokaji Borvidék), Késa Birtok (Balatonboglári Borvidék), Kreinbacher (Nagy-Somlói Borvidék), Paulus Borház (Móri Borvidék).

TOP 5 KEDVENC ÉTTEREM

Anyukám Mondta (Encs), Ikon (Debrecen), Kistücsök (Balatonszemes), Petrányi Borterasz (Csopak), Platán (Tata).

 TOP 5 KEDVENC SZÁLLÁSHELY:

Bonvino (Badacsonytomaj) Hotel Spirit (Sárvár), Káli Art Inn (Köveskál), Natura Hill (Zebegény), Zen Garden Resort (Zánka).

Tessenek hát ezeket kipróbálni, megpihenni, megkóstolni, meginni!

Egészségükre!

Forrás: Pécsi Borozó

A Magyar Sommelier Szövetség idén hetedik alkalommal döntött a Par Excellence díj odaítéléséről, amelyet évente öt kategóriában lehet elnyerni tagságának szavazatai alapján. A jelöltekről a végső döntést az elnökségi tagok hozzák meg egyhangúlag annak figyelembevételével, hogy a maga területén kiválóan teljesítő vállalkozások, illetve szakemberek tevékenysége mennyire járul hozzá a szervezet alapszabályában megfogalmazott általános célkitűzések megvalósulásához. 

Ebben a napjainkra komoly rangra szert tett elismerésben azok a hazai szakemberek részesülhetnek, akik folyamatosan és magas színvonalon végzett munkássággal eredményesen járulnak hozzá a magyar éttermi kultúra minőségének növeléséhez, különös tekintettel az italfogyasztás színvonalának javítására, valamint a vonatkozó elméleti és gyakorlati ismeretek széleskörű népszerűsítésére.  

Termelő kategóriában a badacsonyi Villa Sandahl kapta az elismerést. A 10 hektárnyi saját termőterületén szinte csak a Rajnai Rizling fajtát művelő borászatot 2004-ben egy svéd testvérpár alapította, akik ebből a gazdag aromatikájú szőlőfajtából intenzív illatokkal és ásványossággal rendelkező, a különböző dűlők jegyeit jól kifejező borokat készítenek, évente 10-15 ezer palacknyi mennyiségben. Ezek saját tervezésű, egyedi stílusú címkékkel forgalmazzák, itthon és külföldön egyaránt magukra irányítva a vásárlók figyelmét. Egy évjáratból 4-5 különböző tétel kerül piacra, amelyek annak jellemzői mellett magukon viselik az olyan állandó stílusjegyeket, mint a cukor-és savtartalom szép egyensúlya vagy az illat-és ízvilág összetettsége.

Kereskedő kategóriában a budapesti Borvár érdemesült a díjra. Ez a családi vállalkozás 2011 óta forgalmaz minőségi magyar borokat, amelyek akkor még csak másfél tucatnyi pincészetből kerültek ki, de napjainkban már 70 pince tételei alkotják a portfóliót.  Közöttük egyre hangsúlyosabban vannak jelen a kis-és közepes családi vállalkozások. Négy éve a választékuk kisüzemi sör- és pálinkafőzdék termékeivel is bővült, így saját logisztikai központjukból teljeskörűen el tudják látni a HoReCa-szektort.

Vendéglátó kategóriában a budapesti St. Andrea Restaurant részesült az elismerésben.  Az alapításának 6 éves évfordulóját rövidesen ünneplő étterem a főváros egyik patinás épületében működik, megnyitását követően hamar az ország legjobbjai közé került. Ez egyaránt köszönhető a szezonalitásnak megfelelő alapanyagokat használó kreatív konyhának és a gazdag borválasztéknak Ez utóbbinak az összeállításában és kínálásában tapasztalt sommelier is közreműködik. A színvonalas munkának köszönhetően bekerült a Michelin Guide 2017-es kiadásába és rendre magasan jegyzi teljesítményét a hazai Dining Guide kiadvány is.

Szakíró kategóriában Győrffy Zoltán lett a díjazott.  Vajdasági születésű, aki magyar nyelv és irodalom szakos hallgatóként két egyetemi lapot is jegyzett Pécsett. Sajátjaként 2008-ban indította el a Pécsi Borozó magazint, amelynek nyomtatott változata a közelmúltig 50 kiadást élt meg, illetve főszerkesztésével online felületen továbbra is megjelenik. Szűkebb régiójáról rendszeresen publikál magyar és horvát nyelven egyéb szaklapokban is. Elnyerte már a Horvát Idegenforgalmi Közösség Arany Toll díját és Pécs polgármesterének Városháza Emlékérmét. Egyik alapítója a Dél-Dunántúli Borturisztikai Klaszternek és főszervezője a Portugieser du Monde és a Pannon Borrégió TOP 25 borversenyeknek. 2016-tól a Magyar Borszakírók Körének társelnöke. 

Oktató kategóriában Hegedűs Péter Flórián nyerte el a díjat.  A Miskolci Egyetem Marketing és Turizmus Intézetének mestertanára, korábban 5 éven át a Budapesti Gazdasági Egyetemen témavezetőként tanította a szállodai vendéglátás menedzsmentet.  Ez utóbbin az ő szervezésében működött a ProGasztro Klub, amelynek keretében a hallgatóknak a szakma kiváló képviselői tartottak élménybeszámolót hivatásuk kihívásairól. Tanárként azt tartja céljának, hogy át tudja adni diákjainak mindazokat a naprakész ismereteket, amelyek a vendéglátás magas szintű működtetéséhez szükségesek.  Ezzel kapcsolatban több évtizedes személyes tapasztalatai is vannak, amelyeket többek között igazgatóként szerzett a Budavári Fortuna étteremben, amely annak idején számos rangos elismerésben részesült. 

A Par Excellence díj egy plakett, amelyet a nyertesek ünnepélyes keretek között a jövő évi Magyar Sommelier Bajnokság döntőjének megnyitóján vesznek át. 

Olyan díj ez, amelynek a birtokosai büszkeséggel nézhetnek rá valamennyi alkalommal e plakettre. Hiszen ezt egy különös és varázsos szakma elismeréseként kapták!

A székesfehérvári Veressbor borbár és szaküzlet ismét szeretne segíteni minden nemes italokat kedvelőnek. Mégpedig abban, hogy mit, mivel, érdemes, kell inni a szeretet ünnepén a bőséges, kiváló ételekhez. Sokaknak lehet, ez természetes, míg másoknak nem. Olvassátok hát, mindenkinek békés. boldog karácsonyt kívánok a dekantalo.blog.hu nevében: Silye Sándor

Kedves Borbarátunk, szeretnénk megkönnyíteni a karácsonyi készülődést! Segítünk abban, hogy az ünnepi menü mellé milyen bort igyatok karácsonykor.

Írj, rendelj, élvezd!

A megfelelő bor fokozza az ételek okozta ízélményt!

Megrendelt vagy megálmodott karácsonyi ételsorodhoz az előételtől a desszertig mondd mit szeretnél karácsonykor inni? Ezt rád bízzuk, de kíváncsiak vagyunk arra, hogy mit gondolsz? Nosza, írd meg hát az info@veressbor.hu oldalra az ünnepi menü sort a címeddel együtt. Az italszelekciót, tehát az étellel harmonizáló borokat, vagy ha úgy tetszik, söröket, habzóborokat összeválogatjuk és ajánlatot küldünk e-mailben, és válogathatsz az elküldött bor és sör ajánlatunkból, amelyet elküldünk a címedre.

Lehetőség van bolti átvételre vagy Székesfehérvár és 20 kilométeres körzetében 10 000 forint rendelés esetén ingyen kiszállítjuk 2020 december 23-ig!

10.000 Ft rendelés esetén ingyen kiszállítjuk 2020.december 23-ig!

 Köszönjük és kellemes készülődést kívánunk!

Tibor és Csilla, Veressbor

A magyar bor, borászok egyik legnagyobb ünnepe minden évben az, amikor átadják a Borászok Borásza díjat. Ebben az esztendőben, a nehéz körülmények között, a pandémia sújtotta napokban is megrendezték az ünnepet, csak kicsit másabb, szerényebb körülmények között. Olvassanak hát az alábbiakban arról a kiváló férfiúról, aki 2020-ban lett a Borászok Borásza!

Áts Károly 1965-ben született Sárospatakon, borász diplomáját a Kertészeti Egyetemen szerezte. 1994-től a Royal Tokaji Borászat, 2013 áprilisa óta a Grand Tokaj főborásza. 2012-ben alapította saját családi pincészetét Tarcalon, Áts Családi Pincészet néven. 2006-ban a Wine and Spirit amerikai magazin 100 pontosra értékelte az általa készített 1999-es eszenciát. Tokaj-Hegyalján az Év Borászának választották, 2012-ben elnyerte „Az Év Bortermelője” – címet. 2020-ban ő lett a Borászok Borásza.

Hogy mi érzett, amikor átvehette a díjat?

• Büszkeséget és felelősséget. Büszke vagyok rá, hogy a kollégák elismerik a munkámat, de ezek után még inkább törekednem kell arra, hogy mindig a lehető legjobbat hozzam ki abból, ami adatott. Az az ötven borász, akik közül kiválasztják az öt jelöltet, minden évben a szakma csúcsát képviseli. Már az is nagy eredmény, hogy egy lehetek közülük, azért pedig, hogy az idén én lettem a kiválasztott, kimondhatatlanul hálás vagyok -mondta.

A DÍJ MÖGÖTT RENGETEG TANULÁS ÉS MUNKA ÁLL, ÉS PERSZE EGY NAGY ADAG SZERENCSE IS, HISZEN A VILÁG EGYIK LEGSZEBB, LEGNAGYOBB POTENCIÁLLAL RENDELKEZŐ BORVIDÉKÉN KÉSZÍTHETEM A BORAIMAT – jelentette ki.

Áts Károly számára Tokaj és környéke jelentheti az életet…

• És a mindent. A múltamat, a jelenemet, az életemet. Ezer szállal kötődöm ide, itt születtem, itt nőttem fel, itt élek ma is. A pincék, a hordók, a technológia, a szőlőfajták, a borok, az itt élő emberek, a munkások, akik küzdenek a szőlőben, a borászok, akik a természet segítségével csodát teremtenek, ez mind együtt Tokaj. Ha a szerencsi „angyalszárnyak” között áthaladok – én így hívom a világörökségi kaput – mindig úgy érzem, hogy végre hazaértem.

Jó helyre került a díj…!

Forrás Magyar Bor – Szabó Edit

A történet akár meseszerű is lehetne…

Hol volt, hol nem, volt egyszer egy magyar borászat, az Etyeki Kúria. Gondoltak egy nagyot, és boraik hipp, hopp ott teremtek (sok, sok munka, előkészítés után) a hét tengeren, az Óperenciás tengeren túl, oda, ahova a kurta farkú malac is csak vendégségbe jár, Amerikába. A Kúria csapata – amely Mérész Sándor vezetése mellett „újra gombolta” az addigi „kabátot”-, tarsolyában három hamuba sült teli palackkal elindult szerencsét próbálni, és úgy érezheti, királyként jött onnan haza… Következzék hát a meseszerű történet valós folytatása.

Az Etyeki Kúria az elmúlt néhány hónapban olyan díjakat és értékeléseket gyűjtött be a tengerentúlról, melyek méltán teszik büszkévé a borászatot. A Robert Parker’s Wine Advocate elismerő értékelései és magas pontszámai mellett a USA Wine Ratings 2020-as versenyén is szépen szerepeltek boraik. Legújabb tengerentúli partnerének köszönhetően az Etyeki Kúria több borát mérettette meg amerikai szakértők előtt. 

Korunk egyik legjelentősebb borszakértő portálja a Robert Parker’s Wine Advocate novemberben kóstolta és értékelte a pincészet 3 tételét. Robert Parker és csapata több, mint 30 éve kóstol és bírál borokat a világ minden bortermelő országából.  Az Etyeki Kúria borait Mark Squires borszakértő csapattag értékelte, akinek Kelet-Európa, Görögország, Ciprus és Portugália a szakterülete. Mindhárom kóstolt tétel igen pozitív bírálatot kapott, melyet a magas pontszámok is tükröznek. A soproni területről származó 2016-os Kékfrankos 89 pontot, a 2017-es Pinot Noir 87 pontot, míg a pincészet első pezsgője, a Sparkling Sauvignon Blanc, melynek folytatása december közepén kerül kereskedelmi forgalomba 86 pontot kapott.

Az Etyeki Kúria borai ugyancsak megmérettettek az évenként megrendezésre kerülő USA Wine Ratings borversenyen, melynek zsűrijében elsősorban HORECA szakemberek és kereskedők foglalnak helyet. A bor minőségén túl az ár-érték arányt és a csomagolás dizájnját is értékelik. A viadalon a borászat 2017-es Pinot Noirja és tavaly debütált Sparkling Sauvignon Blanc is ezüst minősítést szerzett, előbbi 87, utóbbi 81 ponttal. 

Jó, szép eredmény ez, szép hazai borok sikere!

 Székesfehérvár, Fejér megye – A pandémia második hulláma a borászok számára is megoldandó problémát jelent. Tavasszal, az első hullámban találtak megoldást. De mi van most, mi lesz az újborokkal

Fejér két borrégiójának – Móri, Etyek-budai, valamint a Velence-tavi Hegyközség négy borászát kérdeztük meg. Négy borász, három kérdés, aki kérdez: az FMH, akik válaszolnak: Csetvei Kriszta Mór, Diós Máté Paulus Borház Mór, Kujbusz Richárd L. Simon Pincészet, Velence Borászat Agárd, Szövényi Áron Anonym Pincészet Etyek.

A kérdések az alábbiak voltak: Márton nap és könyéke az új borokról szól. Milyen lehetőségeik voltak, vannak ezek bemutatására jelen helyzetben? Az új borok közül melyik fajta látszik a vártnál jobbnak jelenleg? A pandémia miatt bezárt az ország. Van a borászatoknak, borászoknak megoldási lehetősége ebben a helyzetben, mint volt tavasszal, vagy inkább dolgoznak és várnak? A válaszokban természetesen lesznek azonosságok és különbözőségek is. De persze, ne feledjük: ahány pince, annyi szokás…

Csetvei Krisztina (Csetvei Pince Mór), elmondta, a borvidékük rangot vívott ki magának (miként azon belül a pincéjük is, a szerk.). Idén csodás szüretük volt, kevesebb de egészségesebb szőlőt tudtak szedni. Büszke rá, hogy a Csetvei kertben harmadik éve vegyszermentesen teszik a dolgukat! Dolgoznak, Márton napot nem tartottak, de szűk családi körben áldoztak a hagyományoknak. Van elég tennivalójuk a pincében, miként kint, a földön is. Nem volt korai szüretük, még nem palackoztak friss bort, de szereti kóstolgatni a még erjedő, vagy a finom seprőn pihenő új tételeket. A szüret óta alig másfél hónap telt el és a legtöbb boruk még forr a hordókban, az amforákban. Az újborok közül szép ígéretet jelent az ezerjó az amforából és a Zöldveltelini. Tavasszal már sikerrel átvészelték a pandémia első szakaszát, most is csütörtök esténként online borkóstolót tartanak, és minden résztvevővel azok otthonaiban „együtt” boroznak! És persze lehet tőlük rendelni, kiszállítják a kért tételeket!

Diós Mátétól (Paulus Borház, Mór), hallhattuk, hogy sok felkeresést kaptak újborkóstolókra, céges rendezvényekre, de sajnálatosan csak a boltokban megvásárolva tudják kóstolni az érdeklő borkedvelők a tételeiket. Az idei év nagyon jó volt az időjárás szempontjából, így mindegyik fajta meghaladja a tavalyi önmagát. A kései szüretelésű Paulus Elixírt épp most szüretelték, és örömükre szépek a próbaszüretről mutatott adatok.  Pincészetük az ország legjobb Olaszrizlingjét mondhatja magáénak idén. Ez nagy siker, és meggyőződésük, hogy a Móri Borvidék ott van az ország Top 3 fehérboros borvidéke között az adottságait tekintve, így az Ezerjó mellett még sok fajtából tudnak gyöngyszemeket készíteni. A borász kijelentette: a jelen helyzet átmeneti állapot, amit próbálnak a helyén kezelni. Optimisták a jövőt tekintve, mert csak így lehet fejlődni és fennmaradni.

Kujbusz Richardtól (L. Simon Pincészet, Velence Borászat) megtudhattuk, idén Márton napjára elkészült a Bölömbika fantázianevet viselő Irsai Olivér és a Rozsdás Csuk rozé cuvée boruk. Vevőiknek lehetősége volt az agárdi pincészetüknél megvásárolni a Márton-napi lúdvacsora elengedhetetlen kísérőjeként szolgáló újborokat. Több Velence-tavi étterem Márton napi kínálatában szerepeltek volna újboraik, de az étterem bezárások miatt ez meghiúsult. Ami a jelent és a (közel)jövőt illeti: a minőség szempontjából nagyon jó szüretük volt az idei évben. Szép, egészséges fürtök voltak, és harmonikus sav-cukor aránnyal szedhették le a gyümölcsöt. Az újboraik közül az Irsai Olivért emelte ki, friss gyümölcsös illatokkal és kellemes, könnyed és citrusos, hosszú lecsengésű íze sok jót sejtet. Rozé cuvée-jük epres-meggyes illatának és gyümölcsös zamatának képtelenség ellenállni. Járványhelyzet? Természetesen keresik a megoldást az értékesítési nehézségekre. Borászatukban a biztonsági előírások betartása mellett lehetőséget biztosítanak partnereiknek termékeik megvásárlására lédig és palackos kiszerelésben, továbbá folyamatos szállítást biztosítanak értékesítési pontjaikra. Remélik, a vírushelyzet miatt nem hanyatlik a borfogyasztás. A tavaszt és a vírushelyzet végét boraik kezelésével, érlelésévelés és szőlőmetszéssel várják.

Szövényi Áron, Anonym Pince, Etyek sajnálja, hogy a Márton napi újboros programok idén elmaradnak. Újboraik közül a zenit mutatja legjobban magát. Kirobbanóan gyümölcsös, sok-sok citrussal. Ebből a tételből 2020-ban gyöngyözőbort terveznek készíteni. Szép arcát mutatja a pinot noir rozé, és a sauvignon blanc is. Az etyeki terroir lendületes savait ebben az évjáratban főleg a pezsgő alapbornak szüretelt chardonnay, pinot noir és szürkebarát esetén tudták javukra fordítani. A járvány főleg a HORECA szektor irányába értékesítő olyan családi vállalkozásokat viselte meg, akik magas hozzáadott értékű borokat, pezsgőket készítenek. Ők is ebbe a csoportba tartoznak. Ezt az értékesítési kiesést, Budapest közelsége miatt - mint tavasszal - házhoz szállítással próbálják csökkenteni. Emellett számítanak arra, hogy továbbra is sok borfogyasztó keresi fel Etyeket, ehhez 20 %-os borvásárlási kedvezményt kínálnak.  Rövidesen elkezdik az online értékesítést, így a boraik webshopjukban is elérhetőek lesznek.