Mátra. Csodás vidék, magas hegyek, gyönyörű kilátás Magyarország legmagasabb csúcsáról, a Kékestetőről. Szédítő onnan látni a síkvidéket, a magasból parányinak tetsző házakat, lám, milyen pici az ember, milyen törpének tetszik 1014 méterről a földön járó. A buja, sűrű erdők kellemes hűst adnak nyáron, télen hó sújtja, hajlítja a fák ágait, a talpak alatt ropog a szilárd fehér anyag, a Kékesről síléceken surrannak alá, suhannak el a télisport szerelmesei. A természet csodáit jó átélni ott bármely évszakban.

És ott van a Mátrai Történelmi Borvidék, az ország 22 borvidéke közül területi nagysága alapján a második legnagyobb, a hegyvidékiek között pedig a legnagyobb a mintegy 7815 hektárnyi nyilvántartott szőlő ültetvényével. A borvidék a Mátra hegység déli lejtőin, Kelet-Nyugat irányban a Tarna és a Zagyva folyók által határolt területen, mintegy 15−20 km széles sávban helyezkedik el. A Mátra-vidék legnagyobb települése Gyöngyös. A köréje települt falvakkal a mögötte magasodó Mátra hegyvonulatával, girbe, görbe vonalával hazánk egyik leglátványosabb, legszebb vidéke.

A területen ősi hagyományai vannak a szőlészeti-borászati tevékenységnek. Bármilyen hihetetlen, de ezen a területen már a Honfoglalás előtt itt élő népek is foglalkoztak szőlőműveléssel, borkészítéssel. Szent István király idején nagy hagyománya volt a szőlőtermesztésnek. Írásos emlékeink a terület szőlővel, borral való kapcsolatát az 1040-es években említik először „1042-ben Saár határában zárdát építettek melyhez szőlőbirtok is tartozik”. Mátraalján a nagyobb arányú szőlőtelepítés a XIII. században indult meg, a XIV. században már jelentős a borkereskedelem is volt. A térség legnagyobb szőlőbirtoka Visontán, a Haller család birtokában volt, 1750-ben mintegy 50-60 holdnyi.

A Kárpátok hegykoszorúja óvja, védi a medencét a zord időktől, a Mátra hegység déli, délnyugati lejtőin sok napsugár érleli a bogyókat, a régi tűzhányók talaja pedig minden jóval ellátja a szőlőket, hogy tüzes, illatos jó bort teremjen. Ez a hely, „Ahol a Nap és a hegy összeér”. Az itt készült fehér borok elsősorban friss, virág és gyümölcs illatukról híresek.  A körzet kiemelkedő bortermelő települései: Abasár, Markaz, Visonta, Nagyréde, Gyöngyöspata, Gyöngyöstarján, Gyöngyössolymos. A szőlőfajták közül a hagyományos Olaszrizlingen, Leánykán és Muscat Ottonelen túl a Szürkebarát, a Sauvignon Blanc és a Chardonnay is kiváló minőségű nedűket ad. A borok jól illeszkednek, simulnak tájjellegű ételeikhez, erősítve egymás ízét, zamatát, finomságát. A Borvidékhez tartozó települések nemcsak a szüreti napok alkalmával nyújtanak turisztikai, idegenforgalmi látványosságot, hanem az év teljes egészében. Az idelátogatók kellemes élmények részeseivé válnak, ha felkeresik a nevezetesebb helyeket, a gyöngyöspatai románkori templomot, a gyöngyöstarjáni Haller pincét, a nagyrédei Öreghegyi Borozót, a Szőlőskert Zrt. szőlészeti múzeumát, az „Aba Sámuel” pincét Abasáron, a kisnánai Kompolthy várat, a Farkasmályi pincesort. A Mátrai Borvidék borai a Gyöngyös Fő terén lévő Mátrai Borok Házában is kóstolhatók.

E vidéken sok kiváló pincészet és borászat hirdeti a szőlő-és borkultúra fontosságát, népszerűsíti e nemes italt e honban és határainkon túl. Ilyen a Babiczki Pince, a Bárdos és Fia Pincészet, a Csernyik Pince, a Benedek Pince, a Dominium Szőlőbirtok, a Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Karner Gábor kézműves borászata, Kiss Attila Pincészete, a Losonci Pincészet, a Ludányi Pince, a Sol Montis, avagy „leánykori” nevén Kovács és lánya Borászat, a Molnár és Fia, a Szecskő Pince, a Szőke Mátyás és Zoltán Pincészet, és amiatt, nehogy sértődés essék összefoglalóan mindenki, azaz és még sokan mások…

Kovács és lánya kiváló boraikkal szereztek maguknak jó nevet itthon és külföldön

A Mátrai Borvidék egyik kiváló műhelye a több, mint 100 éves múltra visszatekintő Dubicz Borászat és Szőlőbirtok. Gyöngyös főterén található a régi fényéből már veszített, de még mindig impozáns palota, amely a borászatuk székhelye. Itt beszélgettünk Dunai Ágnes tulajdonossal (a másik tulajdonos a lánya, Bernadett). Két számot mondtam neki, ő pedig elmondta, mit kell tudni ezekről. Tehát: 1014, 309…

- Az 1014-es szám az egyik termékcsaládunk megnevezése, a termékpiramisunk középső részét jelenti, és a Kékestető csúcsáról kapta a nevét. Válogatott alapanyagokból készült borainkat tesszük minőségi üvegbe, közöttük találhatók barrique hordós érlelésű borok, és főleg exkluzív éttermekbe, szállodákba szállítjuk őket. A másik szám, a 309 méter a borvidéken a tengerszint felett a legmagasabb területen található termőhely, a Sár-hegy mérete, onnan kerülnek ki a dűlőszelektált, superior boraink.

A Dubicz pince munkásságával, nedűivel Gyöngyöst feltette a borvilág térképére

A Sár-hegy valóságos határhegy a Mátraalja eltérő jellegű nyugati és keleti része között. Délről megközelítve igen impozáns megjelenésű, jellegzetes félkúp alakja miatt magasabbnak tűnik, mint amekkora valójában. Körös-körül meredek lejtőkkel szakad le az alacsonyabb térszintekre. Északra a domború lejtőket kőgörgetegek, kisebb kőfolyások fedik. A hegy fő tömegét andezit, kisebb részét riolittufa és andezittufa alkotja, déli lejtőit vastag negyedkori löszréteg borítja. Ezen az alapkőzeten változatos talajtakaró (csernozjom barna erdőtalaj, erubáz talaj, agyagbemosódásos barna erdőtalaj és ranker) alakult ki. Több borásznak is van itt szőlője.

A Mátrai Borvidék nagysága megkérdőjelezhetetlen. Napjainkban már nem csupán a mérete miatt, hanem az itt készített borok minősége és kiválósága okán is. No és a borászok miatt. Jelzi ezt, hogy Szőke Mátyás 2017-ben az Év Bortermelője kitüntető címet kapta. De sokan vannak még, akiket figyelembe kell venni, mint kiváló, felkészült borkészítőt. A minőségről is beszélt Dunai Ágnes:

- Az elmúlt 7, 8 évben sikerült igen jó szakmai gárdát összekovácsolnunk a pincészetünkben, de ez jellemző másokra is. Idén meglepő volt, vagy talán nem is az, hogy az 1000 vagy 1100 forintos boraink nyertek magas minősítésű nemzetközi borversenyeken aranyérmet. Bátran kijelentem, olyan ízeket sehol nem lehet találni, mint a Kárpát-medencében, igaz ez szőlőre, borra, paradicsomra, paprikára. A Mátrai Borvidék is nagyot lépett előre az évek során. Miért? Mert a rendszerváltás után felnőtt egy második generációs borásztársadalom. Jelenleg 35-40 családi pincészet van a Mátrában. A fiatalok céltudatosan a borász szakmára készültek, egyetemet végeztek, külföldön tanulták a szakmát, vagy annak a marketingjét. Sajnos az utóbbit tekintve még nem jutottunk el arra a szintre, ahova kellene, amikor elmesélhetjük itthon és külföldön azt, hogy a Mátrának mi az értéke, és milyen borokat készítünk itt. Egyre több fesztiválon mutatkozunk be, egyre több fesztivált, találkozót rendezünk itt helyben. Úgy vélem, és talán ez nem túlzás, fiataljaink ott állnak már a világsiker kapujában.

A borvidék ikonikus alakja a már korábban említett Szőke Mátyás. Ő sajnos a közelmúltban eltávozott közülünk, itt hagyta e földi létet, kedves szőlőültevényeit, finom borait. De emléke mellett szelleme is közöttünk marad, mert a családi vonalat követi fia, Zoltán. Az alábbi sorokban Dunai Ágnes emlékezik a nemrég volt társra.

- Matyi bácsival a személyes kapcsolatom akkor kezdődött, amikor nála szerettem meg a borászkodást. Napi öt, hat órát álltunk a pincéjében, és nagyon jó borok mellett nagyon jó előadásokat tartott nekünk. Szenzációs volt az empatikus készsége, aki ismerte, tudja miről beszélek. Nagyon örültem amikor 2017-ben a Magyar Borakadémia az Év bortermelőjévé választotta. Nagyon, nagyon megérdemelte, az első mátrai borászként kapta meg ezt a díjat. Halálával hatalmas veszteség érte a borvidéket, és a hazai borászatot, mert példájával megmutatta az elmúlt évtizedekben, hogy miként lehet hittel, becsülettel, odaadással és óriási felkészültséggel dolgozni, szeretni, művelni a szőlőt, készíteni a bort. Az egész magyar borágazatnak óriási veszteség, hogy meghalt!

A Mátrai Borvidék emblematikus alakja volt Szőke Mátyás. Emlékét örökké megőrizzük!

És szólaljon meg a jövő is, hallgattassék meg egy fiatal borász, aki nem feltétlenül a megszokott irányt képviseli. Farkasmályon dolgozik az ifjú Orbán Dániel, itt található az általa vezetett Dominium Pincészet, a naturális borok műhelye. Dani szerint:

- A természet feltétlen tisztelete és szeretete vezet bennünket munkánk során. Hiszünk a mátrai borokban, és azok világszínvonalú minőségében, ezért célkitűzésünknek tekintjük ezt a hitet a lehető legtöbb csatornán, minél több embert bevonva terjeszteni. Korábban Budapesten képzeltem a jövőmet, de aztán visszahúzott a szülőföld, és a borok készítésében találtam meg az életcélomat. A naturális borokban hiszek, bár tény, a természetes kategóriának elég sok stílusa van. Mi a termesztéstechnológiát tekintve organikus, vagy ökológiai gazdálkodást folytatunk. Nincs gyomirtószer, rovarölőszer, felszívódó gombaölőszer, míg a borászati technológiában a spontán erjesztés az elsődleges. Tudjuk: mindig van hova fejlődni, törekszünk is erre. Rendre kísérletezünk a szőlőben, a borászati technológiában. Célunk, hogy minél hamarabb olyan kategóriába kerüljünk, ami megnyitja a kaput a nagyobb mennyiséggel végezhető munkára a külföld irányába. Magabiztos vagyok, mert tudom, hogy Magyarországon nagy potenciálja van az ilyen stílusú borkultúrának, az emberek egyre nyitottabbak e szemlélet irányába, és egyre többen keresik azokat a borászokat, akik így dolgoznak. Tény, nem fogok egy millió palack bort készíteni, mert ennyit csak üzemi szinten lehet megtermelni.

Orbán Dani irányt mutat a szőlőben. Ismerve, kóstolva borait mondhatjuk: az irány jó

Ilyen a Mátrai Borvidék múltja, közelmúltja és ilyen a jelene. A jövője meg biztató, hiszen boraik minősége reményt ad a mind nagyobb előre lépésre. És Orbán Dani, Bárdos fia, Dunai Detti, Kovács lánya, Molnár fia, Szőke Zoli már ma dolgoznak a jövőért, építik a jövőt.

Fáncsi Viki már most, a harmadik előtt jelzi: nyugi, lesz negyedik is!

Hohó, végre újra kóstolhatunk Agárdon a Borparton! Az elmúlt időszak, a pandémia szomorú napjai során csak akkor volt lehetőség a borkóstolásra, ha otthon, egyedül megtette(d) ezt. De hát ki kóstol szívesen magában? Most kinyílt a világ, a fehérvári Borterasz (stb., stb.) után a következő buli Agárdon, a Borparton lesz, mégpedig a III. Agárdi BorPart, az agárdi szabadstrand parkolójának a tó felőli végében. Csodás panorámával ismét várnak mindenkit Fáncsi Viki és borászbarátai!

Nem kevesebb, mint 15 borászat, 1 ifjú titán hamburgeres és egy szuper házi sajtokkal megrakott pult vár mindenkit, aki kóstolni szeretne végre újra szabadon! Lesznek fellépők is, de a „tánctérre" sajnos még kell a védettségi igazolvány, ám a BOROZÁSHOZ NEM!!!

Az Etyek-Budai Borvidék Velencei-tavi körzeti Hegyközségének képviseletében házigazdák lesznek: Csóbor Pincészet – Agárd, L. Simon Borászat – Agárd, Nagy Gábor Családi Szőlőbirtok – Pázmánd, Köllő Zsolt Pincészet – Pázmánd, Dancsó Pince – Kápolnásnyék, Csordás & Nagy Pince – Pákozd, Bella Pince – Sukoró, Apró Kertek – Pázmánd, Sobor Pince – Pázmánd.

További borászatok Fejér megyéből: Szabadkai Pincészet – Zámoly, BRIGÁD – Mór, Paulus Molnár Borház – Mór.

Vendégek: Cseri Pincészet – Nyúl, Dominium Pincészet – Gyöngyös, Pósta Borház – Szekszárd, Ozora Wine & Spirit – Ozora.

A két nap koncertjei, pénteki fellépők:

18:00 Mr G. Blues Band

19:30 Kelemen Angelika és Barátai

21:00 DJ Ernő Piaf

Szombat

18:00 Gáspár Szilvi Jazz Band

19:30 Boka Boogie Band.

A két ígéretes nap megnyitója pénteken 16 órakor lesz. A képen a Gáspár Szilvi Jazz Band.

Jó hír a művészet és a művészi borok kedvelőinek: megnyílt a Káli Art Park (KAP), és immár látogatható minden nap 9 és 19 óra között. Belépés díjtalan, de feltétele a Park szabályainak elfogadása, melyet egy QR kód segítségével bárki könnyedén megtehet.

A Park története 2020-ban kezdődött, amikor a Káli Art Inn tulajdonosa elhatározta a szabadtéri szoborpark kialakítását a szálloda területén. A Park megnyitása egy 10 éves projekt első lépése. A tervek szerint minden elkövetkező évben kiírják a pályázatot. A zsűri által a legjobbnak választott alkotás kapja a Káli Art Díjat és az alkotás ettől kezdve a KAP gyűjtemény része lesz és a helyszínen megtekinthető. Az alkotásokat bemutató park a Káli Art Inn virágoskertjében kapott helyet.

A KAP létrehozásával a köveskáli kulturális programlehetőségek köre tovább bővül. Azon látogató közönség számára kínálnak érdekes programot, akik a településre a gasztronómia, a finom borok miatt, vagy a pihenés céljából érkeznek és hosszabb időt töltenének el itt. A pandémia sajnos a képzőművészetet is hátrányosan érintette (miként az élet valamennyi területét). A múzeumok és a kiállítótermek zárva tartottak, az alkotók kevés megrendeléshez jutottak. A KAP fontos feladatának tekinti a kortárs művészet bemutatását, mert a művészi érzékenység leképezi napjainkat, érzéseinket, és így válik láthatóvá egy-egy műalkotás révén mindaz, amit az alkotó gondol az őt körülvevő világról.

A Park létrehozásának másik célja a képzőművészet ezen ágazatának támogatása, magánmecenatúra keretében. Az első évi pályázati kiírására több mint kéttucat pályamunka érkezett, melyek közül a hattagú zsűri 13 művet választott ki a pályázó szobrászok alkotásai közül, amelyek egy éven át lesznek megtekinthetők a KAP-ban.

- Nagyon örültem a pályázatnak, mert olyan műfajt hoz helyzetbe, a szobrászatot, amire mostanában inkább csak a rossz köztéri példák miatt irányult figyelem. Ez olyan régió, ami már eleve megköveteli a jó műveket, és olyan helyszín, aminek a múltjából és a hagyományaiból organikusan tud következni egy ilyen önerős, mégis nagyvonalú projekt, aminek a vége a kortárs magyar szobrászat sokszínűségét is bemutatni képes szoborkert lesz - emlékezett vissza Topor Tünde a pályázati időszak kezdetére.

A Káli Art Fődíját 2021-ben Cseh Lili Egem című alkotása nyerte el a zsűri egybehangzó szavazata alapján.

A művészet fontos, életünk mindennapját meghatározó valóság. A művészet lélekemelése után hódolni lehet itt a gasztronómia és a finom borok művészetének is.

A környéken az alábbi kiemelkedő borkészítő mesterek „műhelyei” találhatók:

Köveskál: Pálffy Pince, Káli Kövek.

Zánka: Lídia pince.

Szentgyörgyhegy: 2HA, Gilvesy, Papp wines.

Badacsonyörs: Csendes dűlő.

Értékelték a 2021. évi VinAgora Nemzetközi Borversenyen a beérkezett 960 mintát, amely új rekord a verseny történetében. Három napos gondos kóstolás után a nemzetközi bírói testület 7 bajnoki díjat (a kategória győzteseinek), 13 nagy arany-, 169 arany- és 108 ezüstérmet, valamint 23 különdíjat osztott ki a legjobb külföldi borokért, a legjobb magyar fajtaborokért, Prix ​​VINOFED-díjak a legeredményesebb száraz csendes borokért, és adtak díjakat a legsikeresebb termelőknek.

A tavaszi nehézségek és a bizonytalanság ellenére az utolsó pillanatban zöld utat kapott a Borkult Kft., így meg tudta szervezni hazánk legelismertebb borversenyét, a VinAgora Nemzetközi Borversenyt. Az idei év több kihívással is járt: a rendezvényt befogadó helyszín megtalálása, a beutazási nehézségek miatt a zsűri összeállítása, járványügyi szempontból egy biztonságos verseny lebonyolítása, és nem utolsó sorban a rekordszámú borminta fogadása, kezelése, besorolása.

Íme az eredmények, elsőként a különböző főkategóriák legjobb borai, vagyis a Champion érmes tételek: Csendes fehérborok: Kovács Nimród Winery – SKY Furmint Nagy-Eged-hegy 2017; Csendes rosék: Szentpéteri Borpince – Néró Rosé 2020; Csendes vörösborok: Fritz Borház – Szekszárdi Primus Cuvée 2018; Gyöngyözőborok: Gál Szőlőbirtok és Pincészet – Anna Rosa Gyöngyözőbor 2020; Pezsgők: Törley Pezsgőpincészet – Törley Chardonnay Brut; Természetes édes borkülönlegességek: Znovín Znojmo – Tramín červený Výběr z Cibéb 2017; Botritiszes bor: Palkó Borok – Tokaji Aszú 2017.

Kovács Nimród Eger kiválósága továbbra is a legjobbak között

Idén a legjobb magyar fajtaborok az alábbiak lettek: Cabernet franc: Stier Pincészet – Villányi Franc Super Premium 2017; Cabernet sauvignon: Eszterbauer Borászat – Tivald Cabernet Sauvignon 2017; Chardonnay: Nyakas Pince – Budai Selection Chardonnay 2018; Furmint: Kovács Nimród Winery – SKY Furmint Nagy-Eged-hegy 2017; Kékfrankos: Maul Zsolt Prémium Winery – Creator 2018; Merlot: Tringa Borpince – Merlot Reserve 2017; Olaszrizling: Herold Pince – Liebling 2018; Irsai Olivér: Bárdos Pincészet – Irsai Olivér 2020; Pinot noir: Gál Szőlőbirtok és Pincészet – Pinot Noir Rosé 2020; Rajnai rizling: Késa Birtok – Rajnai Rizling 2020; Sauvignon blanc: Thetis Borászat – Sauvignon Blanc 2020; Syrah: Koch Borászat – Villányi Syrah Classicus 2018.

Nagy aranyat nyertek: Betsek Kvarc Tokaji Szamorodni 2017; Balassa Bor Hungary, Tokaj; Brut Sauska Borászat Hungary, Tokaj; Cabernet Sauvignon Sziklabor 2017 Balla Géza Arad- Ménes; Édes Szamorodni 2018 Royal Tokaji Borászat Hungary; Tokaj; Édes Szamorodni 2019 Derczó-Lovas Pince Hungary, Tokaj; Liebling 2018 Herold Pince Hungary, Pannonhalma; St. Andrews Cabernet Sauvignon 2018 Wakefield Taylors Wines Australia, Tannat Viejo 2016; Vinos Finos H. Stagnari Uruguay; Tokaji 6 Puttonyos Aszú 2017 Babits Borászat Hungary, Tokaj; Tokaji Essencia 2017 Derczó-Lovas Pince Hungary, Tokaj; Tokaji Eszencia 2017; Tokaji Eszencia 2017 Tokajicum Borház Hungary, Tokaj; Tokaji Eszencia 1999 Bodnár Pince Hungary, Tokaj; Tündérkönny Tokaji 6 Puttonyos Aszú 2016 Tokaj Wine Trust Hungary, Tokaj. Ez utóbbi kategóriában ismét Tokaj-Hegyalja vált nagy(on) aranyszínűvé, nem véletlenül. De persze fehér borban szerencsére más vidékek is megmutatták magukat. Nem véletlenül…

A kép még tavalyi, de Molnár Pali "idei", és a sikereik ez évben is születtek a VinAgorán (is)

Szerencsére szép Fejér megyei sikerek is születtek. Meglepő, vagy sem, ki tudja, ki, ki döntse el maga. De! Az mindenképpen dicséretes, hogy borászaink összesen 18 érmet hoztak haza, közte 12 arany- és 5 ezüstéremmel. Kiemelkedett a Molnár Paulus Borház Mórról, Móri Borvidék, 7 aranyérem boldog tulajdonosai lettek az Extra száraz 2019, az Arany Ezerjó 2020, az Arany Olaszrizling 2020, az Arany Rajnai Rizling 2020, az Arany Rozé 2020, a Rácz Jenő Grand Cuvée 2019, a Sauvignon Extra Dry 2020 borokkal. „Aranyossá vált” a Hernyák Birtok Extra száraz Etyek-Buda; a Móri Zenit 2020 és Vértes kincse 2020 - mindkét tételt a Geszler családi pincészet "követte" el; Piros 2018 Etyeki Kúria Etyek-Buda; Sauvignon Blanc 2020 Haraszthy Pincészet Etyek- Buda.

Ezüstérmes boraink: Brut 2016 Hernyák Birtok, Etyek, Buda; Generosa Extra Dry Paulus Borház, Mór; György Villa Irsai Olivér Törley 2020, Etyek-Buda; Úttörő Irsai 2020 Haraszthy Pincészet, Etyek-Buda; Fehér 2020 Etyeki Kúria, Etyek-Buda.

Mindez a megyénkben folyó munka, mind magasabb színvonalnak köszönhető!

Azok sokan, akik eljöttek a borteraszra, a Borbár rendezvényére, akár pezsgőfürdőbe is készülhettek… Mert: 10 tétel „megpróbáltatásai” vártak a jelenlévőkre, 4 pezsgő és 6 bor. Ezek a móri Paulus Borház termékeiként igyekeztek kényeztetni az érzékszerveket, a színek látását, a szaglást és az ízlelőbimbókat. És ne feledjük a negyediket: a koccintást, mert az is fontos, kultikus része a bor kóstolásának, fogyasztásának.

Diós Máté a Paulus Borház cégvezetője vezette az estét, nagy szakértelemmel és szellemesen. Megtudtuk a tulajdonos Molnár Pál történetét is tőle. A súlyos tüdő problémákkal küzdő gyermek Svájc magas hegyeiben gyógyult meg. Később, 19 éves fiatalemberként előre megfontolt szándékkal egy munkahelyi kirándulás alkalmával a visszaindulás előtt búcsút intett az utastársaknak és a hazának. Hogy aztán persze később vissza, visszatérjen… Forgácsolóként eleinte szorgalmasan dolgozott Svájcban más cégénél, aztán megalapította a sajátját, amit egészen addig fejlesztett, hogy a Formula 1 istállókba és többek között a NASA-nak gyártott precíz alkatrészeket. Korábban többször említette, édesapjának, hogy szeretne Móron egy szőlőt és egy borospincét ő is, mivel negyedik generációs szőlőtermelő családból származott. Az apja meg mindig mondogatta, neki, hogy 1000 kilométerről nehéz szőlőt művelni. Aztán amikor kiheverte az édesapja halála okozta gyászt, jött, látott s folyamatosan vásárolt szőlőterületeket Móron, ma már 168 hektár az övé, ebből 130 hektáron terem szőlő, a feldolgozás után az elkészített mennyiség 1,5 millió liter bor és pezsgő. Ebből nyolcvan százalék bor, 20 százalék pezsgő az eladásra váró termék. Molnár Pált ezért hívták korábban a borászok a Móri Borvidék megmentőjének.

Ami a termékeket illeti: Diós Mátétól megtudtuk, hogy a pezsgő a másoderjedés során létrejött természetes buborékokat tartalmazza. Pezsgő készül tartályos, illetve aszti eljárással, utóbbiak brut, előbbiek a szárazabb extra dry pezsgők. Két ilyet, két olyat kóstoltunk, egyik jobb volt, mint a másik, a leginkább tetsző buborékos ital személyenként változhatott, nekem a Paulus Generosa extra dry ízlett a legjobban, de csak hajszállal tetszett jobban, mint a Paulus Brut, Paulus Rozé Brut, Paulus Extra dry.

A kóstolt borok többsége az Arany hegy szőlőiből készült. A Gold Ezerjó volt a bevezető bor, a borvidék zászlós bora. Megegyeztek a vélemények abban, hogy 30 éve még erősebb savassága miatt híresült el az Ezerjó, nem véletlenül bírta hajdanán a bécsi császári udvarba szekéren szállítva a strapát e termék. A Gold Olaszrizling kitöltése után megérkeztek az ennivaló falatkák, a finom fehér kenyér mellé a kiváló sajttál. A Gold Zenit és a Gold Generosa mellé is maradt még a sajtokból, jól kiegészítve azt. Közben szóba került Kína a tíznél is több ország mellett, ahova exportáltak Paliék borokat, megmutatva a móri borokat a nagy világnak. A kérdésre, nem lenne szerencsésebb magyar fajtákkal kirukkolni, a válasz az volt, esetükben az Ezerjó, az Olaszrizling, a Generosa, az Irsai Olivér mind speciálisan magyar szőlőfajtából készült borok, amit világszerte megismerhetnek.

A végére két tétel maradt a Rácz Jenő Michelin csillagos szakács nevével jelzett Selection, illetve Rácz Jenő Grand cuvée. Amelyek szintén a Paulus „borműhelyben” készülnek. Az ismeretség a korábban rendezett Budavári Borfesztiválra tudható vissza, akkor találkoztak, majd egymásra találtak. Rácz Jenő kiváló érzékkel kóstol, és amikor Molnár Pállal végig ízleltek nagyjából 50 tételt, Jenő kiválasztotta azokat a nedűket, amelyeket az ő elképzelései alapján aztán házasítottak. Rácz Jenő ízlését dicséri a Selection, míg a Grand cuvée más kategóriát képviselt - kiváló prémium bor volt ez kérem szépen.

Remek csattanóját adva a kiváló estének!

Hosszú idő után vendégváró asztalokkal és székekkel telt meg a Fekvő katona előtti tér a Borbár előtt. Az egyik széken a 2020-as esztendő Év bortermelője címmel jutalmazott Borbély Tamás üldögél. Váltottunk (jó) néhány szót, közben folyamatosan találta meg Veress Tibor segítségével a helyét.

- Nagyon nehéz év van mögöttünk. A bezárás miatt jelentős veszteségünk volt. Nem tudtunk helyben működni, a kiszállítás enyhített valamit, de az sem tudott zökkenőmentesen menni. Nagy öröm, hogy újra nyithatunk - emlékezett vissza Veres Tibor.

Borbély Tamás – aki húgával együtt családi örökségként kapta meg a szőlőterületet és a borászatot - részben fehérvárinak is mondható annak okán, hogy felesége és gyermekének édesanyja, Kiss Barbara a hajdani országos és székesfehérvári borkirálynő a királyok városából lett élete társa. „Barbie-t” remek személyiségnek mondhatták ismerősei, Tamás borai pedig káprázatosak voltak.

A jelenlévők 8 tételt kóstolhattak, amelyek nem voltak egyformák, mivel az egyik jobb volt, mint a másik. A beköszönő bor a Bóbita gyöngyöző bor volt. Ez az Irsai Olivér és Olaszrizling házasításával, széndioxid hozzáadásával készült, a végeredmény a friss, bodzás illatú, könnyed, de lendületes gyöngyöző bor. A rizling markánssága jól egészítette ki az Irsai lágyságát. A Fröccsnek is jó Badacsonyi Olaszrizling volt a második a sorban. Az Olaszrizling a Badacsonyi borvidék legelterjedtebb fajtája. Az egészséges, érett szőlőből préselt mustot tartályban erjesztették, hogy egy frissebb, gyümölcsös stílusú rizlinget, egy igazi fröccs bort kapjunk. A fajtának és a bazalt talajnak köszönhető finom savtartalommal és keserű mandulára emlékeztető utóízzel rendelkezik. Kiváló kortyok voltak, ez a bor magában is kiváló.

- Hogy vannak, akik húzzák a szájukat, annak hallatán, hogy ez fröccsnek is jó? Pont azért csináltuk ezt, hogy tudatosítsuk, jó fröccs csak jó borból készülhet. Ez a bor önmagában is tetszetős, de fröccsnek is jó – jelentette ki Tamás.

Ezután a Tomaj Cuvée 2020 (Rózsakő-Olaszrizling-Kéknyelű) következett. Ez hivatott megmutatni a „Fiatalos Badacsonyt”, ami a borvidék három jellemző fajtájának a házasítása. A Rózsakő lendületességét, a Kéknyelű ásványosságát és az Olaszrizling könnyed finomságát a reduktív tartályos érlelés frissessége tette sajátossá, egyéniséggé!

Az est meglepetését a falatkákként beharangozott Veressné Csilla ínycsiklandó finom töltött csirkecombja tette teljessé. A falatka nagy falat és kiváló volt, amihez jól passzolt a Furmint Badacsonyi Virgin Vintage 2018. Megtudtuk, a Furmint telepítésekor arra gondolt a Borbély család, hogy megmutatják, miért is volt hajdanán Szigeti néven elterjedt fajta a Badacsonyi borvidéken. A bor egyik részét tartályban, másik részét 500 literes fahordóban érlelték, hogy a gyümölcsösség, az ásványok és a hordó karaktere szép harmóniát adjon.

A kaja után jöttek a bor nagyágyúk. Rózsakő Badacsonyi Selection 2019 hamar elvarázsolt mindenkit, naná, hisz e nedű a Badacsonyi borvidék kiváló fajtája, mely a Kéknyelű szőlő új porzója. Virágos fűszerességét, finom savait a bazalt ásványossága mélyíti el, és a tölgyfahordós érlelés teszi igazán elegáns borrá. Hú ez nagyon jó volt! Akárcsak a következő Kéknyelű. Asztaltársam, Tamás erre várt egész este, mert e fajta a kedvence. Átszellemült arccal kortyintott, ami érthető, végtére is a Kéknyelű a Badacsonyi borvidék ősi hungaricum fajtája. Tamásék két meghatározó dűlőből válogatták az egészséges Kéknyelű szőlő legjavát. A vulkáni talajnak köszönhetően egyedi minerális karakter, élénk savak, nemes harmónia jellemzi a 7 hónapig új tölgyfahordóban érlelt nagy bort. Ez a bor már a hűha! kategóriába volt sorolható. A harmadik ágyú a Bács Hegy Badacsonyi Olaszrizling 2017 révén dörrent nagyot! Hallhattuk: a Bács hegy ajándékát a hagyományokhoz ragaszkodva új tölgyfahordóban 6 hónapig érlelték. A bazalt alapú, agyagos talajnak miatt nagy komplexitású, keserű mandulára emlékeztető utóízű és magas magnézium tartalmú kiváló termék.

A borsor kóstolása során a vége felé – különösen a három ágyút kóstolva – egyik ámulatból estünk a másikba. A záró bor jelentette a levezetést, a megnyugvást.

- Nagy, régen tapasztalt, megkönnyebbült örömöt érzek. Remélem, hiszem, a folytatás is jó, zavartalan lesz - így a a házigazda.

Nagyszerű estét köszönhettünk a Tamás, Tibor, Csilla hármasnak. Nehéz lesz felülmúlni ezt a bő két és fél órát. De biztos, hogy sikerülni fog!

Állunk elé!

Tizenötödször választottak legjobbat maguk közül a Borászok Borásza szakemberei június 4-én este Etyeken. Rókusfalvy Pál ötletgazda, a díj megalapítója vezette le az ünnepet.

A díjat gondozó Vinum Praemium Alapítvány közölte: a jelöltek, vagyis az 50 legjobb magyar borász listáját az elmúlt évek győztesei állították össze. Ezután az ötvenek kezében volt a döntés, hogy egy-egy szavazatukkal, két forduló alatt megválasszák meg a végső győztest. Az első forduló után Bárdos Sarolta, Ipacs Szabó István, Kiss Gábor. Liptai Zsolt és a későbbi nyertes, Bodó Judit maradt versenyben.

Végül Bodó Judit lett a 15. Borászok Borásza. A díjat a tavalyi győztes laudációja után Nagy István agrárminiszter adta át. A díjazott elmondta, hogy Felvidékről származnak férjével, s egyikük sem végzett borász, nem is érzik magukat „feketeöves vérbeli borásznak”. Kiemelte: nem érdekli őket a sav és a PH-érték, mint ahogy a borban lévő maradék cukor sem, sokkal inkább érdekli őket az, hogy a borokon keresztül a többszázéves hagyományokat tovább tudják vinni, s átadják a következő generációnak.

A 2012-ben elindított Borászok Barátja díjat idén Bányai Gábor Botond, a Borigo Magazin kiadóigazgatója és főszerkesztője kapta. Ezt az elismerést olyan civil személyiségnek ítélik oda, aki tevékenységével kiemelkedő mértékben képviseli a magyar bor érdekeit és nagyban segíti a magyar borászok munkáját. A díj nyertese egy jelképes pincekulcsot is kapott, szimbolizálandó, hogy mindig szívesen látott vendég a borászoknál.

A díjat gondozó Vinum Praemium Alapítvány ötödször írta ki a Jövő Borásza Ösztöndíjat, amelyre borász hallgatók pályázhattak. A nyertes idén Takács Réka Emese lett, aki többek között egymillió forintot nyert külföldi szakmai gyakorlatra.

Még egy hét sem telik el a Borbély pincészet remek estje, a kiváló kóstolni valók után és máris itt az újabb csemege! Június 9-én, szerdán 19 órakor újra a Fekvő katonánál található Borteraszon találkozhatnak a nemes nedűk kedvelői. Akkor és ott igazi pezsgés vár mindenkire, hiszen Mór egyik kiválósága, a Paulus-Molnár Borházzal és Rácz Jenő
Michelin-csillagos séf kiváló ételeivel és Selection boraival találkozhatnak a résztvevők a
Borbár teraszán!
A kiváló borokat és pezsgőket, a pincészetet Diós Máté mutatja be.
Az est remek italsorával igyekszünk kedvet csinálni mindenkinek. Tehát:

Pezsgők: Paulus Extra dry, Paulus Brut, Paulus Generosa extra dry, Paulus Rosé brut.
Borok: Gold Ezerjó, Gold Olaszrizling, Gold Zenit, Gold Generosa, Rácz Jenő Selection, Rácz Jenő Grand cuvée
Nem maradhatnak el a borkisérő falatkák, mégpedig a Michelin csillaggal rendelkező séf jóvoltából.
Részvételi díj: 5900 Ft/fő, asztalfoglalás szükséges az info@veressbor.hu e-mail címen, vagy a 06-20-3677747, 06-22-311-441 telefonon.

Remek este ígérkezik hát!

 Ismét kimagasló magyar borsiker született Bordeaux-ban, a világ legrangosabb és legnagyobb múltra visszatekintő borminősítő eseményén, a Challenge International du Vin nemzetközi borversenyen. Május 26-án a magyarok az aranyérmeket tekintve az összetett versenyben az előkelő 5. helyen végeztek, megelőzve a többi között a görögöket, az olaszokat és az Újzélandiakat.

A csopaki Söptei Pincészet mindhárom, versenyben indított tételét éremmel jutalmazta a szakértő zsűri, mely eredmény élmezőnyt jelent a résztvevő 19 hazai borászat rangsorában is. A franciaországi városban 1976 óta megrendezett idei bormustrán 27 ország 3569 tétele közül „Fehér, rozé, pezsgő, édes és széndioxiddal dúsított borok” kategóriában a Söptei Pincészet 2019-es “Hangulat” névre keresztelt száraz sárgamuskotálya aranyérmet, 2019-es “Varázslat” és 2015-ös “Illúzió” elnevezésű olaszrizlingjei pedig ezüstérmet nyertek.

 A Balatonfüred-Csopaki Történelmi Borvidéken immár több, mint 170 éves termelői hagyományokkal büszkélkedő Söptei családi pincészet nem először kap különleges elismerést a legjelentősebb francia borversenyen, hiszen 2020-ban “Varázslat” olaszrizlingjük ’18-as évjárata aranyat, 2017-ben az idén is díjazott “Hangulat” nevű száraz sárgamuskotályuk korábbi, ’15-ös évjárata ugyancsak aranyat, ’15-ös “Harmónia” nevű pinot blanc-chardonnay-szürkebarát házasításuk, valamint ’13-as kései szüretelésű sárgamuskotályuk ezüstöt hozott haza. 2011-ben két bronz, 2010-ben pedig egy ezüstéremmel díjazták boraikat.

Az ez évi versenyen 26 bor magyar bor nyert érmet 15 arany és 11 ezüstérmet. Az „aranyosok”: Tokaj 8 bor, Babits 6 puttonyos aszú, Patricius         6 puttonyos aszú, Tokaj Wine Trust        6 puttonyos aszú, Dominium Muscat de Lunel édes szamorodni,  Dominium Muscat Lunel 5 puttonyos aszú, Holdvölgy         Eloquence, Tokaj Exelence Full-Orbed; Eger 4, Tóth és Tóth Debrői Hárslevelű, Tarjáni Borászat Grand Cuveé Pajados, Egri Csillag Superior, Petrényi Battonage Chardonnay; Balatonfüred-Csopak Borvidék          1, Söptei Hangulat; Mátra 1, Bárdos Sauvignon Blanc.

Ezüstérmesek: Tokaj 4, Balatonfüred-Csopak Borvidék 2, Badacsony 2, Eger 2, Szekszárd 1.

Kezdjük úgy, mintha egy furcsa, kurta, furta mesét indítanánk.

Tehát: hol volt, hol nem, de inkább nem volt. Eddig. De most van, és hol? Agárdon. A történet tárgya az Agárdi Borlovagrend, ami a magyar borlovagrendek legfiatalabbja, tarsolyában több, mint három, egészen pontosan tizenkét borospohárral elindult útjára, szerencsét próbálni. Hogy mi indokolta ezt?

Csóbor Jenő, a lovagrend vezetője, a kiváló borász elmondta, eddig is bizonyos időnként összeültek tizenketten, hol többen, hol kevesebben, kóstoltak helyi borokat, és beszélgetésük közepette értékelték azokat. Másik alkalommal a magukkal hozott más (bor)vidékek vásárolt nedűit mérték a helyi termékekhez. E békés beszélgetések során merült fel, immár három éve, hogy mi lenne, ha saját borlovagrendet alakítanának? Nosza, neki is láttak a szervezésnek, Agárdról és a környező településekről jöttek a leendő és valós tagok. A pandémia hátráltatta őket, de egy éve megalakultak, a bíróságon bejegyezték, mi több, felvették a magyar borlovagrendek közé őket. Megvan az elképzelésük a ruhájukról, zászlójukról, logójukról, de a járvány eddig lassította a megvalósulást.

Tagjaik között vannak borból élő és kisebb kézműves borászok, illetve borkedvelők egyaránt. Baráti közösségük szívesen részt vesz majd a magyar borlovagrendek munkájában, nagyon várják azt az időt, amikor az élet legyőzi a pandémiát, és újra találkozhatnak. Felvették a kapcsolatot a megye összes borlovagrendjével, és dolgoznak annak érdekében, hogy kitágíthassák borkóstolásuk lehetőségének a határait. Szívesen mennek vendégségbe, de tudják, ahhoz, hogy meghívják magukhoz az ország többi rendjét, még sok feltételt kell majd megteremteniük. A Velencei-tó kiemelt terület, népszerű, ezért fontos, hogy borendjük is megmutassa magát, ennek igyekeznek megteremteni az alapjait, amihez sokak segítségére számítanak. A megye borlovagrendjeivel folyamatos a kapcsolatuk, figyelnek azok segítő tanácsaira.

Összetartja őket a bor szeretete, annak kultúrájának terjesztése, hiszen a borlovagrendek eredete kapcsolatban lehet a lovagi és a bor kultúrájával. És persze a hagyományok őrzésével, hiszen az első borlovagrendek, illetve borászati intézmények már a középkorban megjelentek. Ám a múlt mellett fontos a jelen és a jövő, így rövidesen megtartják első rendezvényüket Agárdon, a Borparton, ahova kitelepülnek, kóstoltatják a szabadstrand területén boraikat, és meghívják e napra Fejér Borlovagrendjeit.

Mit lehet ehhez hozzátenni? Tegyék dolgukat eredményesen, és – egészségü(n)kre!