A Határon túli magyar borászok gyülekeztek a fővárosban, a Duna palotában. Sokan voltak, hú, de sokan. Szerencsére. És jó, mit jó, remek borokkal mutatkoztak be a határon inneni borkedvelőknek. Jöttek Felvidékről, a Kárpát-medencéből, a Délvidékről és Erdélyből egyaránt. Geönczeöl Attila, Balla Géza, Maurer Oszkár köszöntötték a  jelenlévőket, és beszéltek magukról, örömeikről, problémáikról. Maurer Oszkár elmondta, hogy bár eddig ő látta el a csapat elnöki tisztét, de sok elfoglaltságára való tekintettel sajnálattal, de lemond erről.

Geönczeöl Attila (balra), Maurer Oszkár és Csiki Sándor, a szervezők együtt

- Azt gondolom, hogy mi is hozzátartozunk a magyar borkultúrához. Jó lenne nekünk is a magyar egész részének lenni, annak a nemzetnek a tagságához tartozni, amelytől elszakítottak bennünket a határmódosítások alkalmával, és így egy más ország polgárai, borkészítői lettünk. Mi is magyar borászok vagyunk, ugyanazokat  a szőlőket dolgozzuk fel, hasonló technológiával, mint itt, illetve mi visszanyúlunk a régi idők szőlőfajtáihoz, és borkészítési módjaihoz is - mondta az egyik főszervező, Geönczeöl Attila, a Felvidék, Alsó-Garammente borásza.

A kötelező protokoll után jöhetett a kóstolás ideje. Természetesen fehérborral kezdtünk, és a Felvidék borait ízlelgetve egyik ámulatból a másikba estünk. Elképesztettek nedűik finom ilatával, a borok ízének selymességével. A többség battonage technológiával dolgozik, és ez érezhető is.

- Nincs semmi különös a borainkkal, ez a környék ezt tudja - jelentette ki szerény egyszerűséggel Ján Kovács, azaz Kovács János.

Ján Kovács, azaz Kovács János egyik kiválósága, a rizling

Sokan, nagyon sokan voltak. Bort kedvelők, és borászok. Utóbbiak felsorolása nem lehet teljes, hiszen 50 borász képviselte a külhoni magyar borászokat, ezért csak néhány név ízelítőül: Szilás Csaba, Bott Frigyes, Promitor Vinum Chatau Rúban (Felvidék), Rozman Wine (Délvidék), Varga István (Kárpát-alja), Hegedüs Pince (Erdély, illetve a fentebb jelzett Balla Géza Erdélyből, Geönzeöl Attila, Kovács János a Felvidékről, Maurer Oszkár a Délvidékről.

Kiváló borokat kóstolhattunk, és várjuk a folytatást. Amikor itthon újra otthon leszünk külhoni barátaink közt! 

Balla Géza (balra) mindenhol hazatalál, és mindenhol, mindenkor ismerősre lel

Sokan voltak kíváncsiak az új borokra és a sajtokra

Hotel Corinthia, Budapest. Ötcsillagos szálloda, tágas, monumentális lépcsőkkel, lenyűgöző előtér, csodás, patinás termek. Itt rendezték meg a XVI. Újbor és Sajtfesztivál eredményhirdetését.

Az alkalomhoz illőn megtelt a nagyterem, de az előtérben, a teremnyi, tágas helyen is sajtok és borászok állították ki kóstolásra hozott portékáikat. A három magyar tenor nyitotta és zárta az ünnepi programot, Azurák Mihály borversei is tetszést arattak. A díszvendég Bács-Kiskun megye, az Egri Borvidék és a Mátrai Borászok Egyesülete. De itt voltak Szekszárd, Villány és egyéb híres borvidékek kiváló boraikkal.

A jó, legjobb sajtok tudója beszél magukról és sajtjaikról

A sajtverseny eredményeit Kiss Ferenc ismertette, a győztes a Szarvasi Agrár Zrt. lett, második a Páter sajt Magyaralmásról, a harmadik helyen a Melis testvérek finomsága végzett. A borok - amelyben 525 (!) bor versengett - legjobb 16 készítőjének képviselője vehette át az elismerést, köztük 3 Fejér megyei, a móri Paulus Pincészet, a Geszler Családi Pincészet, valamint a Kattra Pincészet az Etyek-budai Borvidékről. Tar Attila Pannonhalma érte el a legmagasabb pontszámot, az ő rozéja, és a Garamvári Pincészet Lellei Cserszegi Fűszerese kapott nagy aranyérmet. Hatvanhat bor érdemelt aranyat, Fejér megyéből a fentebb említetteken kívül a Kattra Pincészet Gyöngy Küvé, a Paulus Borház Gold Chardonnay, Gold Szürkebarát, az L. Simon Borászat Zenit terméke aranyozódott be. Ezüstérmes lett Geszlerék Irsai Olivérje, az Agárdi Csóbor Pincészet Irsai Olivérje, Kékfrankos roséja, a Paulus Pincészet Gold Olaszrizlingje, Paulus Sauvignon Blancja, Gold Generosája, Gold Zenitje, az L. Simon Borászat Irsai Olivérje, Rosé cuvée-je, a Kattra Pincészet Friss küvéje, az Anonym Pince (Etyek) Ötlett Pinot Noir rozéja, Sauvignon Blancja, a Bella Pincészet (Pákozd) pinot noir küvéje. Tehát 7 arany és 13 ezüstérem öregbítette Fejér hírnevét.

Tarr István arcán mosoly, vígan jöttek az ajkára  a szavak az új boráról

Jó nap volt akkor és ott, a hotelhez méltón ötcsillagos szervezés, a sajt és a bor nagyszerű ünnepén. A rendezők - élükön Ferencz Vilmossal – remek munkát végeztek.

Találkozunk jövőre!  

Szabó Edit borszakírótárs, a női borászok pártfogója

Fáncsi Viki ismét nagyot alakított! Második ízben rendezte meg Fejér székhelyén a Gyengébb? Nem! címet viselő sétáló borkóstolót. A Novotel Hotel adott otthont a rendezvénynek. A szálloda egyik termében körbe helyezkedtek el a női borászok, középen az ott elhelyezett asztaloknál meg trécselhettek, kóstolgathattak a résztvevők. A Tokaji, a Balatoni, az Etyek-Budai, a Hajós-Bajai, a Mátrai, a Móri, a Villányi borvidék kiváló borkészítő hölgyei mutatták termékeiket, azt, hogy mit is tudnak a női borászok. Ott volt a borszakírói társ, Szabó Edit is, akinek szívügye nőtársai népszerűsítése, hiszen sikeres könyvet is írt róluk. Fejért Csetvei Kriszta és Csóbor-Kisari Linda képviselte, előbbi Mórról, utóbbi Agárdról érkezett. Nem Fejér megyét, de az Etyek-Budai borvidéket képviselte Tökről a Nyakas pincészet, a mindig mosolygós főborásszal, Nyúlné Pühra Beátával. Kóstolhattuk a finomabbnál finomabb nedűket, Tokaj remekelt a Barta, a Kikelet és a Zsirai Pincészet finomságaival, igen kiválóak voltak az Ikon, a Gálné Dingisz Éva, a Kovács és lánya, a Heimann Pincészet fehér és vörös borai. A frissen sült pogácsákat folyamatosan tették az asztalokra, pihenésképpen tokaji ciderrel szelídíthettük a borok hatását. Berecz Stéphanie (Kikelet), Újvári Vivien (Barta Pincészet), Zsirai Kata, Konyári Borbála (Ikon), Heimanné Kelemen Ágnes borait kóstolván elmondhattuk, hogy ó, azok a csodálatos hölgyek és a fantasztikus boraik mily kellemes estét varázsoltak ismét a jelen lévőknek. Kár, hogy nem jöttek többen, nagy élményről maradtak le!

Még, hogy gyengébb? Ugyan, dehogy, nem, nem! Uraim, emeljünk kalapot előttük!

Gálné Dingisz Éva, aki a Borászok borásza lett 2014-ben 

 A három Vabrik együtt a Borklubban, jobbra az atya, mellette a két fiú

A Kajászói Vabrik Pincészet volt a Fehérvári Borklub legutóbbi vendége. Vabrik Ferenc tulajdonos és fiai mutatták be jól sikerült boraikat. Az „öreggel” beszélgettünk.

- Ferde szemmel néznek rád…?

- Mi…?

- Mivel Sanghajban is vannak boraid, a kínaiak akaratlanul is ezt teszik, vagy nem?

- Ja, ez egy érdekes történet. Egy nagy borászat Tokajból több éve exportál borokat Kínába, most nyitottak ott egy Vinotékát, és úgy gondolták, hogy a Vabrik Pincészet száraz fehér borai, a Rajnai Rizling és a VR küvé, ami Rajnai Rizling és Zöld Veltelini házasítása megfelelőek ahhoz, hogy ott, a távolban is előrébb jussanak. Számunkra ez nagy megtiszteltetés és öröm, hiszen Magyarországot, a magyar borokat képviselhetjük. Kínában tavaly 250 ezer hektáron telepítettek szőlőt, és mivel ott igen drágán lehet telepíteni, így a borok ára is borsos. Külföldi termékekkel igyekeznek a borfogyasztást, annak kultúráját segíteni, hiszen még ott csak most térnek át a vizespohárról a borospohárra, ha bort fogyasztanak.

- Harmincegy hektáron dolgoztok, ami Fejér megyében nagynak számít…

- Tényleg nagy ez a terület, és sokat is kell azon dolgozni. Sajnos nálunk is elég kevés a kézi munkaerő, az öt gyermekemmel, a családommal kemény kihívást jelent, hogy szép borokat tudjunk készíteni.

- Gépiesedik a szakma, nálatok is a gépek helyettesítik a kézzel végzett munkát?

- Az elsők voltunk az Etyek-budai borvidéken, akik 2010 óta géppel szedik a szőlőt. Fontosnak tartjuk, hogy hidegen vigyük a pincébe a gyümölcsöt, kora reggel kezdünk, a géppel sok 10 mázsát szedünk, és pillanatok alatt ott vagyunk vele a pincében. A beszállító kocsiban szárazjég használatával meg tudjuk akadályozni a korai oxidációt, miután behoztuk a szőlőt, rögtön nekiállunk a feldolgozásnak, és három óra hossza múlva kész is vagyunk ezzel a feladattal. Sajnos az elmúlt években tapasztaljuk a klíma változás okozta problémát, a szüret a kívántnál melegebb időben történik, emiatt is szükséges a gépiesítés.

Vabrik Feri a szőlőben. Ahol majd a gépek (is) teszik a dolgulat...

- A gép nem emberből van, nem látja a rossz szőlőszemeket, válogatás nélkül leszed mindent. Ez nem okoz gondot?

- Amikor kézzel szedtük a szőlőt, akkor sem állhattunk ott minden szüretelő mellett, így nem láthattuk mit tesznek a ládába és mit nem. Olyan szőlőt kell termesztenünk, amit nem kell a gépnek „válogatnia”, bár a mai gépek már erre is képesek.

- Az elmúlt évek elkényeztették a borászokat, a bort kedvelőket, remek évjáratok voltak. Az idei még jobbnak ígérkezik. Tényleg jobb lesz?

- A mi borvidékünk szerintem a legszebb tételeket tudhatja majd magáénak e honban. Elkerültek a nagy viharok, nagyon pici jég és fagy jutott nekünk is, de kirívó problémáink nem voltak, a természet kegyes volt hozzánk.

- Mondd a kedvenc borodat, és ajánlj egy ahhoz passzoló ételt…

- Kedvencem a 2015-ös Shiraz Calypso, telt, erős, karakteres vörös bor, ehhez csodálatos egy kiváló brownie, de egy jó marhapörkölt nokedlivel szintén jól illik hozzá.

 Sanghajban szép a nyár. A magyar borok az ősz leheletét hozzák...

Az Európai Bor- és Gasztonómiai Egyesületek Szövetsége (CEUCO) a XVII. Kongresszusán a Legjobb Európai Borászat címet adományozta a Hajós-bajai és a Villányi Borvidéken is aktív Koch Borászatnak.

A nagy múltú szervezet az európai nemzeti bor- és gasztronómiai társaságokat, szakmai egyesületeket fogja össze, és minden évben 1-3 borászatot ismer el a fenti kitüntetéssel. 2011-ben hasonló címmel díjazta a Bock Pincét, míg 2013-ban Tiffán Edét tüntette ki a szakmai díjjal. Idén a valenciai Bodega Cooperativa Vinícola Requenense és a trentói, mintegy 4500 szőlőtermelőt egyesítő Cavit borászat mellett Koch Csaba vállalkozását ismerték el így.

Forrás. borászportál.hu

Sokan úgy vélekednek még ma is, hogy az asszonyok maradjanak meg a konyhában, a fakanálnál, és ennyi. Még hogy a borászat és a nők, ugyan már! Mi lehet erre a vélekedésre mondani? Azt, hogy ugyan már! Mert: ha a nőket és a főzőkanalat emlegetjük, akkor máris a gasztronómiánál járunk, és mint tudjuk, a gasztronómia szerves része a bor, annak készítése, tudománya.

Fáncsi Viki újra kirukkolt korábban egy újdonsággal, és megrendezte a Gyengébb? Nem! délutánt, estét, ahol a női borászoké lett a főszerep. Akik között egyre több – uraim, tetszik, vagy sem, de ez van! – a kiváló borkészítő. Aki nem hiszi, járjon utána. Mondjuk most, november 16-án szombaton, a Novotel Szállodában.

Linda és az ifjabb Csóbor cslád. A fiú szőlész és a Csóbor pince kiválóságai ők

Természetesen 2019-ben is eljönnek a hölgyek Fehérvárra, hogy a borokon, pezsgőkön és pálinkákon keresztül bemutassák, hogy a "gyengébb nem" nem gyenge! Sőt!

Aki megveszi a belépőjegyet, az annak árában kap egy kristály kóstoló poharat, amit akár haza is vihet; egy kis frissen sült pogácsát, 0,5 l ásványvizet, a borok, a pálinkák és a pezsgők korlátlan kóstolását. És persze fontos információ, hogy kiknek a kiváló nedűit kóstolhatjátok.

Íme, a résztvevő kiállítók:
Babarczi Szőlőbirtok és Pince – Győrújbarát, Bussay Pincészet – Csörnyeföld, Csetvei Pince – Mór, Csóbor Pincészet – Agárd, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok – Gyöngyös, Gál Szőlőbirtok és Pincészet – Szigetcsép, Heimann Családi Birtok – Szekszárd, IKON Borászat - Balatonlelle-Rádpuszta, Kovács és Lánya Borászat – Gyöngyöstarján, Nyakas Pincészet – Tök, Palkó Borok - Tokaj, Abaújszántó, Rácz Lilla - Brut Nature – Diósviszló, Rézangyal Pálinka Official, Sziegl Pince – Hajós, Takács Szőlőbirtok és Pincészet – Mád, Tokaj Kikelet Pince és Íz Műhely – Tarcal, Tóth Ferenc Pincészet – Eger, UJVÁRI - Szent György-hegy, Zsirai Pincészet - Somló és Villány, Shrubbie – Bodrogkeresztúr.

Csetvei Kriszta a Móri Borvidék egyik kiválósága. Fehér borai élényt jelentenek fogyaztójának

És ott lesz a kiváló borszakíró-körbéli társ, Szabó Edit is, aki már írt könyvet a női borászokról, amelyről e délután és az est is a nevét kapta: Gyengébb? Nem!

Maradjatok otthon? Nem! Mert az a gyengeség jele lenne…

Viszontlátásra!

 A Pinceszer - Külhoni Magyar Borászok Találkozója szervezői ismét nagyszabású borkóstolót rendeznek november 23-án, a helyszín a Duna Palota, Zrínyi utca 5., 1051 Budapest. A külhoni magyar borászok sétáló kóstolójára eddig már 47 borász jelezte részvételét a Felvidékről, a Kárpátaljáról, Erdélyből/Partiumból, a Délvidékről, a Mura-vidékről. Érdemes lesz eljönni, mert a kóstolás közben egyre tisztább lesz a kép: külhonban - ami számunkra a belhon -, is készülnek remek borok. Sőt! Mondok két nevet (sokkal többet kellene, de egyrészt nincs erre most elég hely, másrészt a helyszínen ki, ki fedezze fel, hogy hopp, ez is jó, az is jó…) Balla Géza, Maurer Oszkár (stb., stb.) - ugye ismerős? Hidd (higgyék) el, a Duna Palota akkor és ott a (bor)csodák palotája lesz. A sajtónak, VIP-nek 14 órakor kezdődik a rendezvény, a nagyközönségnek 16 órakor.

A viszontlátásra!

A rendezvényre regisztálni a www.pinceszer.hu oldalon lehet!

Újra Adventi Zwack Open az Unicum Házban!

Gyertek, koccintsunk közösen az ünnepekre! Az Unicum művek környezete élményt ad, még nagyobbat a kiállítók, és a boraik. Tizenkét borász és 50 féle bor vár rátok, Önökre! Az ünnepi hangulatot segítik a Zwack étterem által kínált gasztro finomságok. Ja, és lehet örvendezni az ajándék bornak a Bussay Pinot Grisnek.

Mindez november 29-én, 17 órától 22 óráig vár reád, Önre az Unicum Házban (1095 Budapest, Dandár utca 1.).  

Az alábbi pincészetek finomságai ingerlik majd az ott lévők ízlelő bimbóit:

Dobogó Pincészet Tokaj, Kislaki - Légli Géza, Bolyki Pincészet Eger, Szászi Pince, Homola Pincészet - Zsandár Tamás, Horváth József Ráspi, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, 2HA Szőlőbirtok és Pincészet - Török Csaba, Rácz Miklós Tamás - Miklós Tamás Rácz, Szeleshát Szőlőbirtok Szekszárd, Figula Pincészet, Nyolcas És Fia Borház - Ádám Nyolcas.

Jó, mi?

Viszontlátásra akkor és ott!

                    Nagy Gergely, a Villányi Hegyközségi Tanács titkára bízik a márkaépítés sikerében 

A Villány REDy névre hallgató bor nem új, de nem is régi. És nem fajta, hanem házasítás. Ráadásul olyan, amelyet Villányban a borászok többsége elfogadott szempontok alapján készít. Aztán majd kiderül, kié lesz a „legredybb”, a legvörösebb bor a „házasságban”. Minderről Nagy Gergellyel, a Villányi Hegyközség titkárával beszélgettünk.

- A REDy könnyű, gyümölcsös házasítás, amelynek minden esetben az alapja a Portugisier kell, hogy legyen. Mégpedig meghatározott mennyiségben, de szabadon választva az 51 és a 66 százalék között. A maradék maximum 49 százalék lehet Kékfrankos, Zweigelt, Kadarka, mindez hordós érlelésben. Ezt követően egy megválasztott bizottság megkóstolja a kész termékeket, és ők döntenek arról, hogy a bor belefér-e abba a szűk intervallumba, ami Redy kell, hogy legyen. Amelyik meg nem, az maximum Villányi Házasítás néven jelenhet meg, de a REDy nevet nem viselheti, azaz a közösségi márka nevét – mondta.

Hm. Volt már ilyen, lesz még ilyen. Említsük csak meg sietve az Egri, vagy Szekszárdi Bikavért, vagy az Egri Csillagot, esetükben is meghatározták a borok típusát, a fajták számát, és máris adott lett az immár legendává vált márka.

- Igen, bár a REDy hátsó keretszabályozása lényegesen szigorúbb. Ez a bor diszkontokba, hipermarketekbe nem kerülhet, levédettük a nevet, ellenkező esetben a Borvidéki Tanács felléphet azok ellen, akik az említett láncokba vitték a bort. Csak gasztro helyeken lehet értékesíteni ezt. Sőt, meg van szabva annak a felső határa, hogy évente egy pincészet mennyit előállíthat elő.  Egyformának kell lennie az üvegnek, a csavarzár típusának, a címkét is csak ugyanaz a tervező készítheti, mi több, a címke csak egy nyomdában készülhet el, tehát igyekszünk mindent egységesen szabályozni. Ez érvényes a megjelenésre, a stílusra, hiszen azt szeretnénk, ha valaki megkóstolja e bort, azonnal ráismerjen a REDyre.

- A redy szó azt jelenti, hogy kész. A Villányi Borvidék mennyire kész, azt tekintve, hogy az ostromlott csúcsokat meghódítsa…?

- A csúcs még kicsit távolabb van, készen sosem leszünk, a finomhangolás zajlik. A REDy újszülött a borvidék palettáján, hosszú évek munkája kell ahhoz, hogy olyan szinten bevezessük a piacra, ahogyan reméljük, ahogyan szeretnénk. Hiszünk e borunkban, jól mutatja ezt, hogy idén már 19 borászatunk csatlakozott hozzánk, és készít REDyt, öregbítve ezzel borvidékünk jó hírét.

Villány? Szekszárd? Eger? Sopron? Hajós-Baja? Vagy valamelyik más borvidék? Örök dilemma, hogy melyik terület borai a jók, a jobbak, vagy a legjobbak? Na, ez az, aminek a megállapítása a tökéletesen szubjektív „műfaj” kategóriába sorolható. De persze a szubjektív is lehet objektív, például, sok magánvélemény összesítése jelenthet egy objektív igazságot. Vagy nem… De ezt az utóbbit vessük el, mert ez is szubjektív! Így az alább olvasható eseményt tekintsük teljesen objektívnak

A magyar borászatban irány- és mértékadó pincészetek munkájának értékelésére és elismerésére a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, a Magyar Bor Akadémia és a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetsége 2002-ben megalapította „Az Év Pincészete Magyarországon” kitüntető címet.
A verseny menete egyszerű: a címet kiíró szervezetek felkérik az általuk az "Év Pincészete" címre méltónak tartott pincészeteket, hogy pályázzanak a cím elnyerésére. A díjról a kiíró szervezetek tagjai, illetve általuk felkért szakemberek döntenek szavazással.

2019-ben a díjat Günzer Tamás Pincészete nyerte el. A hivatalos díjátadóra október 9-én került sor Villányban, a győztes pincészetben.

Forrás: Borászportál