Nagy Fehérvári Bormustra nélkül telt el 2021! Pedig lett volna. Ha lehetett volna. De a pandémia közbe kotyogott, és tiltott. Sok mindent, ami mindennapi életünk része volt korábban.

Nekünk nagyon hiányzott! Remélem, gondolom, hiszem, hogy mindenkinek!
Ezért Fáncsi Viktória, eme nagyszerű események szervezője úgy döntött, 2022-ben ismét megpróbálja. Vigyázva egymásra, de a lehetőségekhez képest visszaszerezve boros életünket!
Sok kedves, régi ismerős mellett új borászatokkal is találkozhatnak januárban és mesterkurzusokkal is készülnek!

 Résztvevő borászatok napról napra bővülő listájával hamarosan olvashatjátok! Nyugodtan mindenki megnyalhatja a szája szélét a már meglévő remek lista láttán.

Íme:

Dominium Pincészet – Gyöngyös, Holdvölgy – Mád, Sanzon Tokaj – Erdőbénye, Áts Károly Pincészete – Tarcal, Balla Géza Borászata – Ópálos, Szentesi Pince – Budaörs, Csóbor Pincészet – Agárd, Nagy Gábor Családi Szőlőbirtok – Pázmánd, Köllő Zsolt Pincészet – Pázmánd, Csordás & Nagy Pince – Pákozd, Etyeki Kúria – Etyek, Vabrik Pince – Kajászó, BRIGÁD – Mór, Friday Winery – Mór, Paulus Molnár Borház – Mór, Geszler Családi Pincészet – Mór, Szabadkai Pincészet – Zámoly, Planina Borház – Mohács, Pósta Borház – Szekszárd, Koch Borászat – Borota, Cseri Pincészet – Nyúl, Babarczi Szőlőbirtok és Pince – Győrújbarát, Borbély Családi Pincészet – Badacsony, Sarki Róka Borház – Lesencefalu, Petrányi Pince és Borterasz – Csopak.

Háááát…!

Terveznek még két mesterkurzust:
- a magyar szőlőfajták múltja, jelene és jövője
- a természetes borok térhódítása

Az előadások moderátora Szabó Edit borszakíró, a Borsmenta online folyóirat főszerkesztője lesz. A mesterkurzusokra a belépő 2000,-/fő/előadás, amiért 5-5 különleges tétel kóstolható pluszban. A mesterkurzusokra a férőhely limitált, maximum 60 fő!

A Bormustra belépőjegy ára 6900,-/fő, mely tartalmazza a kristály kóstolópoharat és a korlátlan bor-, és vízfogyasztást!
A létszám itt is limitált, maximum 350 fő és a mindenkori veszélyhelyzeti intézkedések érvényesek rendezvényünkön (maszk használat a kóstoló tereken kívül, illetve védettségi igazolvány, ha esetleg az 500 fő alatti rendezvényeknél is bevezetésre kerül.)!

 Hagyomány a honi boréletben, a borászok között, hogy minden esztendőben december 6-án Kunszentmiklóson rendezik meg a rozé borok versenyét.

Fejér megye ezen a megmérettetésen hagyományosan jól szerepel. Idén 3 arany és 6 ezüstérmet hoztak haza borászaink, ami kiváló eredmény!

Két aranyérmével kiemelkedett Fejérben (is) a Paulus Molnár Borház Kft. Mór, köszönhetően annak, hogy a Fresh and Gold, valamint a Paulus Gold rozéjuk bearanyozódott! Lics Balázs pákozdi borász Pákozdi Pinot Noir rózsaszínű nedűje is aranyfényben fürdött, köszönhetően ugyancsak aranyérmet érő borának.

Az Agárdi Csóbor Pincészet Kékfrankos, Kadarka és Rosé cuveé bora három ezüstöt hozott idei munkájuknak, ami jó teljesítmény. Agárdra került még egy ezüst, ezt az L. Simon Borászat Kalóz Rozé cuveé-je kapta. A Velencei-tó másik oldalán Pákozdon, a Csordás-Nagy Pincészet Kékfrankos rosé terméke szintén ezüstérmet ért. Az Etyeken dolgozó Haraszthy Pincészet Haraszthy Pinot noir rosé borát is ezüstérmesnek értékelte a zsűri.Molnár Pál, a Paulus Borház tulajdonosa az alábbi módon értékelte eredményüket:

- Nem csupán ez a két rozénk volt idén, amivel sikeresek lettünk. Szerencsére munkánk évről, évre meghozza a gyümölcsét, több borfajával nyertünk a mögöttünk hagyott esztendőkben sok aranyérmet. Dehát azért vágtam bele jó néhány éve ebbe a tevékenységbe, hogy Mór és környéke borainak visszaadjuk a rangját. Minden fajta nagyon fontos a számunkra. Mór adottsága kiváló, ehhez a kiemelkedő terroir-hoz tesszük hozzá a magunk objektív, ám mégis szubjektív tevékenységét. Nagyon fontos a minőség ellenőrzése, mert nem adunk ki a kezünkből olyan tételt, amelyeknek kérdéses lehet a minősége. Szeretem a rozékat, a Csendes rozénk a kedvencem, a rozé pezsgő meg pláne! – mondta Molnár Pál a repülőre menet, mert indult vissza Svájcba.

- Idén elindultunk a rozé borok megmérettetésén, és nagyon örültem, hogy ezzel a típussal is eredményesen tudtunk szerepelni. Az aranyérmes bor az idei évjárat terméke, pinot noir szőlőfajtából készült. A pinot különösen rozénak kiváló, bár tény, hogy sokan vannak, akik a könnyed vörös fajtáját kedvelik inkább ebből a szőlőből. Nagy kő esett le a szívemről, amikor megtudtam, hogy aranyérmes lett eme borunk, ugyanis a Gonoszka nevet adtuk neki, ami a kislányomról szól… A fiamról elnevezett Tamás válogatás vörös nedűnkkel már sok aranyat szereztünk, de végre a lányom is „aranyos” lett. Borban is, nem csupán az életben! – jelentette ki örömmel Lics Balázs.

A Velencei-tavi Szent Benedictus Borlovagrend sokévi hagyománya, hogy Keresztelő Szent János névnapjához kapcsolódóan boráldást tartanak. A Velencei-tavi Szent Benedictus Borlovagrend összetartó közöség, tiszteli hagyományait. Ezért most sem maradt el a boráldás.

A legenda szerint vértanú Szent Jánost annak idején mérgezett borral akarták megölni, de ő ellenállt az ártó bornak. A Borlovagrend idén is felelevenítette a hagyományt a János-napi boráldással, hogy a Velencei-tó környéki borok egészségesek és fogyasztható italok legyenek.

A Velencei Szent István király Plébániatemplomban december 26-án a szentmise keretében Récsei Norbert plébános atya megáldotta a borlovagrend képviselői által hozott Velencei-tó környéki borok közül a fehér, rozé és vörösborokat, valamint pezsgőt.

A boráldáson Kupi László ceremóniamester, Döme János és Erdő János képviselték a Borlovagrend tagságát.

.     A Masosz idén nyolcadik alkalommal döntött a Par Excellence díj odaítéléséről, amelyet a tagok szavazatai alapján lehet elnyerni. A jelöltekről a végső döntést az elnökség hozta meg egyhangúlag. Slezsák Zoltán emlékeztetett: az elmúlt időszakban a járványhelyzet a vendéglátás és az ahhoz szorosan kapcsolódó tevékenységek helyzetét is megnehezítette, de nem kevesen voltak azok, akik áldozatos munkával igyekeztek megtartani a magas szakmai színvonalat, ami reményt ad a jövőt illetően. A Magyar Sommelier Szövetség elismerésében azok a hazai szakemberek részesülhetnek, akik folyamatosan és magas színvonalon végzett munkássággal eredményesen segítik elő a magyar éttermi kultúra minőségének növelését, különös tekintettel az italfogyasztás színvonalának javítására, valamint a vonatkozó elméleti és gyakorlati ismeretek széleskörű népszerűsítésére.
     Termelő kategóriában a balatonlellei Ikon borászat kapta az elismerést. Mint a méltatás emlékeztet, a pincészet munkáját Konyári Borbála irányítja. Ma már 39 hektáron gazdálkodnak, termékpalettájuk széles. Dűlőik kivételes fekvésének köszönhetően egyedi stílusú csúcsborokat is készítenek, amelyekkel több jelentős nemzetközi verseny aranyérmét nyerték már el.

    Kereskedő kategóriában a keszthelyi székhelyű Pampetrics borkereskedés érdemesült a díjra. Választékukban a kis, kézműves termelők és a nagyobb borászatok tételei egyaránt fellelhetőek - áll a méltatásban.
    Vendéglátó kategóriában a balatonlellei Vitorlás étterem részesült a Par Excellence díjban. A 23 éve működő vendéglátóhely a helyi alapanyagokra támaszkodva évszakonként változó étlappal és hétvégi táblás ajánlatokkal is várja vendégeit. Gazdag borválasztékának gerincét a balatonboglári borvidék termelőinek szortimentjéből válogatják, kiegészítve az ország más borrégióinak minőségi tételeivel. A gasztronómiai alkotómunka Vaszilkó Dániel konyhafőnök irányítása alatt zajlik - emelték ki a bírálók.

     Szakíró kategóriában Németh Ágnes lett a díjazott. A tekintélyes Decanter magazin magyar kiadásának 2004-ben lett a főszerkesztője, ő a megálmodója a VinCE Budapest Wine Show rendezvénynek, amelynek 7 évig volt a főszervezője. 2016-ig a VinCE Magazin főszerkesztőjeként tevékenykedett, amikor elindította saját weboldalát (Hungarianwines.eu). 2013-ban Pro Turismo díjjal tüntették ki, 2017-ben elnyerte a Millesima francia borkereskedés díját Wine Report kategóriában. Nevéhez fűződik a már négy alkalommal megszervezett nemzetközi borszakíró-verseny, a Hungarian WebWineWriting, amelyre idén 63 pályamű érkezett a világ minden tájáról.

    Oktató kategóriában Kozma Kálmán nyerte el a díjat. A Gundel étterem vezetőjeként 34 éven keresztül végzett eredményes munkát. A magyar sommelier-k szervezeti életének fejlesztésében nagy szerepet játszott. Nemzetközi elismertségét bizonyítja részvétele hat Európa-bajnokság és három világbajnokság zsűrijének munkájában. Közreműködött a pincérek nemzetközi versenyeinek (EuroSkills, WorldSkills) értékelő bizottságában is. Számos szakkönyv szerzői között jegyzik, jelenleg a CEWI és MASOSZ tanfolyamainak előadója és vizsgáztatója, a Közép-Európai Gasztronómiai és Sommelier   Egyesület alelnöke. Fontos szerepe van az évente sorra kerülő Magyar Sommelier Bajnokság előkészítésében és magán a versenyen.
    A Par Excellence díj egy plakett, amelyet a nyertesek ünnepélyes keretek között a jövő évi Magyar Sommelier Bajnokság döntőjének megnyitóján vesznek át.

December 2-án 12 órakor, a FELIX Kitchen & Bar-ban, sajtótájékoztató keretében kihirdették a Magyar Bor Akadémia által gondozott „Év Bortermelője Magyarországon 2021” cím, a magyar borászok által elnyerhető legrangosabb hazai kitüntetés nyertesét. A díj nem egy bor kiváló minőségének elismerését jelenti, hanem a nyertes bortermelő több éven át tartó, kiemelkedő teljesítményéért, borainak állandó, kiváló minőségéért, azok hazai és külföldi sikereiért, a borszakmáért tett erőfeszítéseiért adományozható.

Hosszú idő után, néhány évvel ezelőtt ismét feltűnt egy hölgy a jelöltek között, és azóta minden évben magabiztosan ott is volt Nyúlné Dr. Pühra Beáta, a Nyakas Pincészet főborásza, akinek már a családja is kötődött a borkészítéshez. A nagypapának volt egy kicsi szőlőskertje, pici pincéje, ahol bort készített, Bea édesanyja pedig az Állami Gazdaság bácsalmási pincéjében dolgozott. A kislány a pincészet laborját egy igazi szentélynek tartotta, ami már gyerekként is elvarázsolta. Sokat sertepertélt édesanyja körül, így nem volt kérdés, hogy felnőttként a borkészítéssel szeretne majd foglalkozni. Bea mindent kitanult, amit csak lehetett: a Kertészeti Egyetem elvégzése után megszerezte a doktori fokozatot, majd pálinkamester szakmérnök lett, emellett egyetemi docens címet is kapott.

Bea 2000-ben került a Nyakas Pincészethez, ahol a borászat irányítása mellett feladata a minőség-ellenőrzés és a palackozó üzemeltetése. A pincészet nagyszerű helynek bizonyul a sokszínű borász számára, hiszen ötletei megvalósításában mindig támogató hátteret kap, így emberileg és szakmailag is kiteljesedhet. A jelenleg 188 hektáron gazdálkodó pincészet évente több, mint 1 millió palack bort készít, amelyet a hazai piac mellett külföldre is exportálnak. A rendkívül széles termékpalettának köszönhetően minden borkedvelő megtalálja kedvencét a Nyakas borok között.

A borász munkáját dicsérik a hazai és külföldi versenyeken elért eredmények, 20 év alatt több mint 100 érmet szereztek, melyek között számos világszínvonalú díj is található. Bea személyes kedvence a Rajnai rizling fajta, amit a borok királynőjének tart. Lassan nyílik meg, különleges ízeket mutat, éretten lesz igazán kifinomult, az évjáratok nagyon eltérnek egymástól, így igazi kihívást jelent a borász számára.

Tudásának gyarapítása céljából és kikapcsolódás gyanánt Bea legszívesebben külföldi borvidékekre utazik, hogy a borkészítési technológiák mellett a szőlőfajtákat tanulmányozza, és hogy jobban megismerje a hagyományokat és tradíciókat, de úgy tartja, hogy hazánkban is rengeteg felfedezetlen kincs rejtőzik még. Külföldi útjai során nagyon elvarázsolták az osztrák és új-zélandi Sauvignon blanc borok, pezsgőrajongóként pedig főként a Franciaországból származó pezsgők adják az ihletet egy régi álma megvalósításához, hogy pezsgőt készíthessen.

Bea rendkívül kedves, sugárzó arcú, sikeres és motivált ember. Boldogságának titka: hobbija, vagyis a munkája, három fiúgyermek boldog édesanyja és a pozitív életszemlélet. Mi is kell még? Finom, míves borok, de ez a munkája, ami a hobbija. Ebbe pedig sosem lehet belefáradni, és ha ez így van, ennél aligha kell nagyobb szerencse az életben! Megérdemelte a díjat, mert a Nyakas termékei nagyon is jól fogyaszthatók, ráadásul ár-érték arányban szinte verhetetlenek!

Bea mondta:

 „Színes és egyedi élményt tudunk adni a borainkkal. A könnyű, gyümölcsös fehér- és rozéboroktól kezdve a fahordóban érlelt, nagytestű tételekig mindenből tudnék mutatni. Emellett könnyedebb, gyümölcsös vörösborokat is készítünk pár éve, így a vörösborok szerelmesei is megtalálhatják nálunk a kedvükre valót. Az adott impulzus tehát mindenképpen sokszínű lesz!”

Úgy legyen!

 A francia és a világ borai gyülekeztek Budapesten, a Hotel Intercontinentalban. Belépve a rendezvény hatalmas termébe mindenhol borospalackok hemzsegtek nagy számban, ínyenc kortyokat ígérve. Amikor érdeklődtem meghívóm, Signerné Kocsis Orsolya fellelhetőségét illetően, a belső terem felé mutattak. Újabb nagyteremben találtam magam, ahol találkoztam Orsolyával, a bemutató cég magyar bor koordinátorával.

- A Les Grands Chais de France a világ egyik legnagyobb bortermelője és kereskedője – kezdte az általa képviselt cég bemutatását. - Nagyon fontos, hogy mi nem csupán nagykereskedők, hanem bort termelő cég is vagyunk, saját területeink, pincészeteink vannak a világ minden táján, ahol saját szakembereink tudásával igyekszünk jó borokat készíteni. Ezekből hoztunk el jó néhányat most Magyarországra ízelítőül, mert kevés borunkkal vagyunk jelen a 20 ezer terméket számláló portfóliónkból itt. A legtöbb Franciaországban van, de ott vagyunk az Újvilágban, Dél-Amerikában, Európa legfontosabb bortermelő országaiban. Néhány éve, egészen pontosan 2017-től Magyarországon is van érdekeltségünk, a Danubiana pincészet révén. Csakhogy érzékeltessük a megtermelt boraink palack számát, csak a magyar Danubiana 16 millió palackkal járul hozzá a cég teljes értékesítéséhez!

- Nálunk, Magyarországon a Danubianan kívül milyen borok kaphatók a Les Grands Chais de France-tól?

- Az egyik legnépszerűbb termékünket, a Chenet termékcsalád „tagjait” forgalmazzuk. Ha azt mondom, hogy a ferde nyakú üvegbe rejtett borainkról van szó, akkor mindenki sejtheti, miről van szó. Ezekből évente 80 millió palack készül. Az eddig említett két szám eléggé beszédes, de különlegességekkel is foglalkozunk, vannak olyan termékeink is, amelyekből összesen 5 ezer palackkal készül. A kis- és nagykereskedelmet, a gasztropiacot is ellátjuk világszerte. Minden országban helyi kirendeltséggel dolgozunk, olyan kollégákkal, akik a helyi piacot a legjobban ismerik. Amióta bejöttünk az Magyarországra, a mostani az első olyan rendezvényünk, amelyen megmutatjuk, megismertetjük magunkat, illetve mi is igyekszünk jobban megismerni az itteni lehetőségeket.  

- A „ferdenyakúak” az elsők nálunk, amelyek jó, fogyasztható borok, de nyilván nem ez a csúcstermékük, ugye…?

- Igen így van. Jó minőségű, tisztességes borok ezek, de nálunk ez jelenti a belépő szintet. Természetesen vannak különleges termékeink, ritkaságok, ezeket is szeretnénk megismertetni itt, és majd forgalmazni. Ilyenek pl. a bordói és burgundi grand cru területelkről származó borok és a különböző francia borvidékek cremant-jai.

- Az általam felállított rossz, jó borok, és a „hűha” minőségi kategóriákból gondolom a ferdenyakú nem a hűha, hanem inkább a jó borok minőségébe sorolható. Jól gondolom?

- Abszolút! Tisztázzuk: nagyon jó minőségűek e termékcsalád tagjai, de valóban nem sorolhatók a „hűha” borok kategóriájába.

- A Danubiana termékek közül melyek azok, amelyek munkájuknak köszönhetően a világban is kezd elfogadott, ismert lenni?

- A Danubiana 30 éve létező cég, tehát nem vagyunk kezdők annak ellenére, hogy csak öt éve vásároltuk meg. Régi, jól bejáratott piacainkra visszük el a borokat, ugyanis 90 százalékban exportra termelünk, Magyarországon csak 10 százalékkal vagyunk jelen. Több millió Pinot Grigio palackkal képviseljük a pincészetet a nagyvilágban éve szinten. Ausztriában azzal büszkélkedhetünk, hogy magyar termelőként tudunk nekik Zöldveltelinit eladni, ami nem kis fegyvertény… Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy Németországban, Új-Zélandon, Ausztráliában, az Egyesült Államokban tehát a világ minden táján megmutathatjuk a magyar borok nagyszerűségét a Danubiana termékein keresztül! Megmutattuk, hogy Kínába, Japánba, Dél-Koreába nem csupán Tokaji Aszúval lehet eljutni, hanem más magyar- vagy világfajtákkal, amelyeket ebben az országban készítenek.

- Az Új-Zélandiaknak megmutatták, hogy kell Sauvignon Blanc-t készíteni…?

- Azt azért nem, távol áll tőlünk, hogy ilyesmibe bocsátkozzunk, meghagyjuk ezt a fajtát azoknak, akik hagyományosan jól készítik ezt. Az viszont tény, hogy szeretik ott a Zöldveltelini termékünket, ezért ezt a fajtát szállítjuk nekik.

- Megnevezi azokat a Magyarországon készített boraikat, amelyek a legkeresettebbek a világban?  

- A már említett Pinot Grigio szőlőből nagyon szép bort készítünk. Több millió litert értékesítünk belőle különböző kiszerelésben, a fogadó ország igényeinek megfelelően. De ez elmondható a Chardonnay-ról is, az idei különleges év e fajta számára, mivel a nagy francia fagyok miatt sok helyen a magyar Chardonnay-val helyettesítjük a franciát.

Újabb „nagyágyú” érkezik boraival a megyeszékhelyre a Kossuth utca 3-ban található Borbárba.
December elsején, 19 órakor a magyar bor újabb ünnepét ülhetik, kóstolhatják végig az érdeklődők a Bock Pincészet kiváló nedűivel. Akkor és ott Krenner Csaba, a Brand Manager Bock Pincészet tagja mutatja be a Bock József nevével fémjelzett termékeket.
Bock József György magyar borász, a számos díjat nyert Bock Pince Kft. ügyvezetője, a villányi borvidék egyik legsikeresebb bortermelője. Az Év Borásza címet 1997-ben nyerte
el, 2007-ben pedig a Magyar Köztársasági Érdemrend Lovagkeresztjével tüntették ki. A Bock Pince 2007-ben az Év Pincészete, 2014-ben pedig Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka címet nyerte el. Nemrég a Vince Magazin Életmű-díját vehette át a Marriott Hotelben.

A Bock Pince családi vállalkozás. A családban a szőlőtermesztés és borkészítés hagyománya több évtizedre, sőt évszázadra nyúlik vissza. Az elődök Németországból jöttek Magyarországra a 18. században. A család 1850 óta foglalkozik szőlőtermesztéssel és borászattal a Villányi borvidéken. A bor szeretete és elkészítésének fortélyai azóta szállnak apáról fiúra, ebből nőtte ki magát mára ez a családi vállalkozás. Napjainkban a sikerek mögött egyértelműen a stabil család áll. Természetes volt, hogy a gyerekek is a szülők által kitaposott útra lépnek, így ma már mindannyian a családi vállalkozásban tevékenykednek, a Bock márka mögött a család két generációja képviselteti magát.

Az este során kóstolható borsor az alábbi: Hárslevelű, Chardonnay Barrique, Rozé, Portugisier Jarmentál dűlő  Selection, Birtok Cabernet Franc, Bock 70, Bock cuvée és persze a szokásos falatkák.
Részvételi díj: 6900 Ft/fő
A korlátozott helyek miatt kérjük mielőbb jelezzétek részvételi szándékotokat november 28-ig az info@veressbor.hu e-mail címen, mert csak a visszaigazolás és részvételi díj megfizetése után biztosított a rendezvényen való részvétel.

A Les Grands Chais de France, mint a világ egyik legnagyobb bortermelő- és kereskedő vállalata és tulajdonosa, a Helfrich család igyekszik Európa szerte kisebb, privát bornapokkal betölteni a pandémia okozta megtartóztatást, az így keletkezett űrt.  Hiszen a járvány időszakában nem sok lehetőség volt arra, hogy a borok barátai kóstolókon találkozhassanak, ízlelhessék a szebbnél jobb nedűket, beszélgethessenek azokról, szóval normális, közösségi együttlétnek örvendezhessenek.

A Hotel Intercontinental termei adták az elegáns „díszletet” a kiváló bordeaux-i, dél-franciaországi, olasz, spanyol, német, újvilági, illetve magyar borokkal való ismerkedéshez. Az adott területért felelős szakértők udvarias, figyelmes tolmácsolásában. Mindehhez járult több, mint 600 bor és pezsgő kóstolásának a lehetősége, mégpedig a világ minden tájáról!

Hú, a bőség zavara volt ott, akármerre néztünk, mindenhol palackok sokaságát láttuk, lehetett jó nagyokat nyelni, a csodába, de príma is lenne a kóstolt kortyok teli üvegeinek egyikét, másikát, sőt, sokaságát a saját, otthoni „bortrezorban” tudni. Csodás kortyok után vígan lehetett elismerően nagyokat bólogatni, hogy na igen, ezek a borok ott vannak a világ élvonalában. És nagy örömömre, örömünkre láthattuk, hogy a Les Grands Chais de France „otthonába fogadta” a mi Danubiana pincészetünket, Pannon Borrégió legnagyobb boros cégét, a bonyhádi székhelyű borászatot is.

Miközben sorra kóstoltuk a borokat, Ralf Weilbächerrel az egyik európai régió vezetőjével, és munkatársával, Kovács Júliával, a Franciaországban élő magyar fiók menedzserrel beszélgettünk.

- Joseph Helfrich a tulajdonosunk, aki Franciaország keleti részében él és dolgozik. A cég, a Les Grands Chais de France még fiatalnak mondható, 1979-ben alapították a család vállalkozását. Az édesapa nagyon hamar meghalt, öten maradtak utána árván, Joseph vette át halála után a cég vezetését. Édesapjuk gyümölcs alapon készült erősebb alkoholokkal foglalkozott, mint a többi között a konyak. Joseph régóta szeretett volna borokkal, borokért dolgozni, részt venni a bor bizniszben. Vannak világszerte ismert márkáink, mint a J. P. Chenet, sok területet megvásárolta család, jelenleg 60 birtokunk van – tudtuk meg.

 - A francia bor – ami a világon a legjobbak közé tartozik - mitől másabb, mint például a spanyol, vagy a német?

- Tény, hogy a borok világában Franciaország már nagyon régóta jó hírnévnek örvend, és az összes nemes szőlőfajta onnan származik, ott voltak először elültetve. Ebben az országban már a román időkre visszanyúlik a szőlő termesztésének a hagyománya, és minden francia régiónak meg vannak azok a borai, melyek már évszázadok óta az adott régióhoz köthetők. Minden régiónak meg van a maga sajátos étel-bor párosítása is, ami az ő vidékükre jellemző, és erre nagyon büszkék. Ez maga a sajátos francia életstílus, amely minden régióban más. A földterületek is specifikusak, egészen más jellemzi Bretagne-t, Elzászt és Bordeaux-t, ami nagyban befolyásolja a szőlő minőségét, ízét és ezáltal a borét is.

- A hagyomány Franciaországban (is) meghatározó. De: minden év más, a fejlődés folyamatos. A terület, a szőlő, a bor készítése apáról, fiúra száll, bár a fiú nem biztos, hogy azt és úgy akarja csinálni, mint az apa…

- Minden visszanyúlik a hagyományokhoz, de emellett nagy jelentősége van a folyamatos fejlődésnek, az innovációnak a borok, borászatok esetében is. Kötelező állandóan fejleszteni, az új technológiák jelenléte, használata alapvető, és mindenki igyekszik kutatni az új lehetőségeket. Mi is valamennyi általunk tulajdonolt és vezetett helyen használjuk a legújabb technológiákat, technikákat. A Sauvignon Blanc borunk példa erre, amely ezeknek köszönhetően nagyon sokat fejlődött az évek során.

 - A borászat ma mennyire kémia, már ha az egyáltalán…

- Ha jó munkát végzünk a földeken, a szőlőben, akkor lényegesen kevesebb beavatkozásra van szükség a pincékben. Törekszünk arra, hogy minél természetesebb borokat készítsünk. Boraink 20 százaléka organikus bor, hiszen Dél-Franciaországban olyan a klíma, amely miatt nagyon kevés természetellenes beavatkozást kell végeznünk a szőlőben.

- Ralf, az Ön által felügyelt területek közül említsük meg, hogy az osztrák és német borok is nagyon jók. De hova helyezi a magyar borokat Európában, vagy akár a világban?

- Nagyon szeretem a magyar borokat, és véleményem szerint teljesen versenyképesek az európai borokkal, így például az ön által említett német és osztrák borokkal. Leginkább az okoz problémát, hogy nehéz kiejteni a szőlő típusát, a borász nevét, és ezek megnehezítik a magyar termékek helyzetét az export piacon. De ezen a PR tud segíteni!

- Végezetül egy lényeges kérdés: melyik a kedvenc bora a hatalmas választékból, és milyen ételt ajánlj hozzá?

- Szeretem a könnyebb chardonnay fajtát a Burgundi régióból, ehhez könnyebb ételek párosíthatók. A fahordóban érlelt krémes chardonnay-hoz már kicsit nehezebb étel dukál. 

Újabb szuper borestre várják az érdeklődőket a Kossuth utca 3-ba a Borbár vezetői. Ezúttal a világban a legismertebb magyar borvidék, Tokaj várja majd az odalátogatókat. Tokajt ezúttal a Péter pince képviseli, akik már negyedszer mutatják meg magukat Székesfehérváron, a Borbárban.

November 29-én 19 órától Péter Ákos remek borait kóstolhatják meg az érdeklődők, köztük az Arcus Cuvée 2018-at, amely a Top 100 bor kiadvány második helyével, no és kiváló illatával, zamatával kínálja magát.

A kóstolható borsor az alábbi: Sparklig weine 2019, Hárslevelű Mézes-Mály 2019, Furmint Thurzó 2019, Kabar 2019, Arcus Cuvée 2018, Szamorodni Édes 2019, Fordítás 2017, 6 puttonyos Aszú 2017 és a borkorcsolya.

Asztalfoglalás szükséges és foglalás visszaigazolása után tudjuk biztosítani. Jelentkezni az info@veressbor.hu címen lehet, vagy személyesen a Borbárban.

Budapest, Hotel Marriott, a Vince díj átadó gála ünnepségének a helyszíne. Az impozáns szálloda emeleti termében gyülekeztek a borászok, akik reménykedtek abban, hogy a 99 díj egyike, vagy másika, netán több is a birtokukba jut, ezzel is jelezve munkájuk minőségét. No és persze az Életmű díj is érdeklődést kelthetett, miként az is melyik lesz a legjobb pincészet, borüzlet, borétterem.

A Vince Díj értékét csak növelte ama tény, hogy a bort kedvelők kétharmados többségben voltak a szakmával szemben, hiszen a közénségdíj és a VinCe Klub díját mind bort fogyasztók, bort kedvelők szavazták meg. Márpedig nagyon fontos visszajelzés a borászok számára, hogy mit kedvel az „ezerfejű Cézár”, azaz a nép.

Szeptember 23. és október vége között lehetett voksolni e hon legkiválóbb boraira, párlataira és borbárjaira, összesen 33 kategóriában.  voksoljanak kedvenceikre. Az eredményt 7000 szavazat alapján ünnepélyes keretek között hirdették ki, tehát azt, kik voltak a 2021-es év legjobbjai. 

Sétálva a nagy térben, a később kóstolhatóborok több teremben kategóriánkként voltak megtalálhatók. De itt volt a szakma színe, java. Itt Bock József, kicsit távolabb ifj. Szepsy István, aztán sorban örvendhettünk Vesztergombi Csabának, Takler Andrásnak, Heiman Zoltánnak és sokan másoknak, de nincs annyi hely, hogy mindenkit fel lehessen sorolni.

Fejér megyei emberként külön örömmel fedeztem fel az Etyeki Kúria „szentháromságát”, a borászatot képviselők triumvirátusát. Együtt örültünk nagy sikerüknek, a hat elnyerhető díjból ötöt hazahoztak! (A velük folytatott beszélgetést később olvashatják!)

A hazai közönség a legkiválóbb borásznak járó életműdíjat idén Bock Józsefnek ítélte. A Bock család 1850 óta foglalkozik szőlőtermesztéssel és borászattal a Villányi borvidéken és vált a régió meghatározó nevévé. A legjobb borászat díját a 18 éve alapított Pannonhalmi Főapátság pincészete kapta, aki négy kategóriában is szerepelt a listán, amelyből kettőt meg is nyert.

A 2021-es VINCE DÍJ közönségszavazás nyertesei az alábbiak: Fehérbor / Sauvignon blanc - Etyeki Kúria Sauvignon blanc 2019; Fehérbor / Szürkebarát - Bussay Pince Kövecs Pinot Gris 2018; Fehérbor / Hárslevelű - Gróf Degenfeld Szőlőbirtok Terézia Hárslevelű 2018; Fehérbor / Olaszrizling - Figula Pincészet Sóskút Olaszrizling 2018; Fehérbor / Rajnai rizling - Cseri Pincészet VII. Septimus Pannonhalmi Rajnai rizling 2017; Fehérbor / Chardonnay - Kovács Nimród Borászat Chardonnay Battonage 2016; Fehérbor / Furmint - Szepsy István Úrágya Furmint 2017; Fehérbor / Irsai Olivér - Frittmann Borászat Irsai Olivér 2020; Fehérbor / Sárgamuskotály - Tokaj Nobilis Sárgamuskotály 2020;  Fehérbor / Cuvée - Pannonhalmi Apátsági Pincészet  Hemina 2020;  Fehérbor / Egyéb fehérbor - Tornai Pincészet Top Selection Aranyhegy Juhfark 2019;

Rozé - Lajver Borbirtok Premium Rosé 2020.

Vörösbor / Kadarka - Balla Géza Sziklabor Kadarka 2017; Vörösbor / Kékfrankos - Takler Borbirtok Szentahegyi Kékfrankos 2016; Vörösbor / Cabernet sauvignon - Vesztergombi Pince Szekszárdi Bodzás Cabernet sauvignon 2017;  Vörösbor / Cabernet franc - Vylyan Szőlőbirtok Mandolás Cabernet Franc válogatás 2016;  Vörösbor / Merlot - Gere Attila Solus Merlot 2018; Vörösbor / Pinot noir - Pannonhalmi Apátsági Pincészet Pinot Noir 2020; Vörösbor / Bikavér - St. Andrea Szőlőbirtok és Pincészet Merengő 2017; Vörösbor / Syrah - Takler Borbirtok Syrah Prémium 2017;  Vörösbor / Cuvée - Gere Attila Kopar 2017; Vörösbor / Egyéb vörösbor - Heimann Pincészet Barbár 2017;

Buborékos / Tradicionális eljárással készült pezsgő - Kreinbacher Birtok Brut Classic; Buborékos / Egyéb buborékos - Etyeki Kúria Pláne Frizzante Rosé;

Természetes édes borok (késői szüretelésű borok, szamorodnik) - Balassa Pincészet Betsek Édes Szamorodni "Kvarc" 2017; Aszú - Szepsy István Aszú 2013. 

Párlat / Pálinka - Egy CSEPP Pálinka Feketecseresznye-Málna pálinka; Párlat / Gin - Seven Hills Tokaj

Borász életműdíj - Bock József.

A legjobb borcímke - Bolyki Egri Csillag 2020. 

A legjobb borbár / borétterem - St. Andrea Wine & Sky Bar.

A legjobb bor-/szeszesital-kereskedés – Bortársaság. 

Ikonikus borvidékek és fajták

A közönségszavazás eredményei is jól mutatják, hogy a borfogyasztók fejében az ikonikus borvidékek összeforrtak bizonyos szőlőfajtákkal. Jó példa, hogy furmintból és hárslevelűből tokaji borok kerülnek leggyakrabban a fogyasztók poharába, míg a testesebb vörösborokat Villányból és Szekszárdról választják legszívesebben. Bikavér csak Egerben és Szekszárdon készülhet, és bár a házasításra vonatkozó szabályozás eltér a két borrégióban és teljesen más stílusok alakulhatnak így ki, a markáns, fűszeres karakter és a gyümölcsös jegyek jellemzik. Az egri borvidéken található St. Andrea Szőlőbirtok és Borászat nem csak a közönségkedvenc bikavérnek járó elismerést hozhatta el 2017-es Merengő névre keresztelt tételével, de a legjobb borbár- és borétterem díjával is büszkélkedhet a St. Andrea Wine&Sky Bar révén. Tehát esetükben a bor és vendéglátás kéz a kézben jár.

Fehérborok

A közönségszavazásból kirajzolódó érdekes tendencia, hogy a fehérborok versenyében a nyertesek inkább a szőlőfajtákhoz köthetőek és nem borrégiókhoz. Az Alföldön toronymagasan a Frittmann testvérek 2020-as Irsai Olivérjét, Etyeken pedig az Etyeki Kúria Savignon Blanc 2019-et szeretik a legjobban - ez a két tétel mind a közönség, mind a szakmai zsűri, mind pedig a Vince Klub tagjai által megítélt díjjal büszkélkedhet. A Sauvignon Blanc esetében különösen nagy volt a verseny, hiszen ez a szőlőfajta valamennyi magyar borvidéken megtalálható. 

Rozé

Magyarországon az első szó, ami a rozé kapcsán eszünkbe jut: Szekszárd. A borfogyasztók döntése szerint idén a Lajvér Borbirtok Prémium Rosé 2020 bizonyult a mezőny legjobbjának. Ez a halvány lazac színű bor a syrah és kékfrankos válogatásából készült rozsdamentes tartályban, reduktív térben történő alkoholos erjesztéssel. A 6 hónapos fajtánkénti érlelést követően kortyolhatjuk az ország kedvenc rozéját poharunkból.

Vörösborok

A vörösborok mezőnyében továbbra is Villány és Szekszárd foglalja el a legelőkelőbb helyeket. A Vylyan pincészet Mandolás Cabernet Franc Válogatás 2016 lett kategóriájának győztese, melybe kortyolva komplex ízhatást érezhetünk csöppnyi étcsokoládés kesernyével, fahéjas, cédrusos fűszerességgel. Gere Attila Solus Merlot 2016 tétele sós, ásványos, gyümölcsös jegyeivel és egyszerre édes fűszeres ízével nyerte el a fogyasztók elismerését. A cabernet Sauvignonok versenyében a 27 hektáros birtokkal rendelkező Vesztergombi Pince nyert Szekszárdi Bodzás Cabernet Sauvignon 2017 borával, a kékfrankosoknál pedig a Takler Borbirtok Szentahegyi Kékfrankos 2016 került a legjobbak közé. 

Pezsgők és buborékok

Alig 7 éve, 2014-ben készült el az első palack Kreinbacher pezsgő, mára hazánk egyik abszolút kedvence lett. A Brut Classic a szakmai ítészek és közönség szerint is mindent vitt. Egyéb buborékos kategóriában az Etyeki Kúria Pláne Frizzante rozé tételét díjazták. Az Etyek-Budai borvidék sajátos ökológiai viszonyai szépen megmutatkoznak ebben a tételben, a magas mésztartalmú talaj és a szeles fennsík ugyanis ideális a nagy savtartalmú szőlő termesztéséhez, ami a pezsgőgyártás alapanyaga.

Tokaj aranya

A természetes édes borok kategóriában abszolút Tokaj a listavezető. A szakmai zsűri és a közönség is egyöntetűen egyetértett abban, hogy ​​a Szepsy Pincészet 2013-as 6 Puttonyos Aszúja a kategória legjobbja. Joggal büszke a régióra és az innen származó borokra minden magyar, hiszen a tokaji aszú a világ egyik legkülönlegesebb, a legnagyobb nevű borszakértők által is sokra értékelt édes bora, idővel talán nem csak a karácsonyi ünnep családi asztalának, hanem a hétköznapoknak kincse is lesz. 

Ez volt a Vince Magazin és a VinCe Klub idei díjkiosztó gálája, megmutatva, hogy ebben az évben mely borok érdemelték a legtöbb elismerést, a szakmától, a közönségtől és a klub tagjaitól.

Folyt. köv.!