Otrtuby Ágnes (jobbra) jelenti az Etywki Kúria 25 éves múltját, mint alapító 

Tüzesen sütött le az őszi nap sugára, az Etyeki Öreghegyre, az alatta elterülő völgyre. Egy pohár borral a kézben, nézve a táj szépségét, a zöld fű, a még nem sárguló fák okozta megnyugtató látványt, a béke honolt a lelkek mélyén. Az Etyeki Kúria 25. születésnapja a bor, a borászat, és a természet ünnepe volt. A természeté, amely oly sok jóval és széppel ajándékozza meg a földi halandót.

Első tétel.

A belépéskor az udvarias fogadók a Pláne Frizzante White gyöngyöző nedűvel köszöntötték a közelről, s távolról érkezőket. A nemes pezsgés jól esett. Lám, a Kúria egyre jobban figyel az itt zajló pezsgő élet mellett a pezsgő borokra is.

- A buborékos termékvonal egyre fontosabb a Kúria életében. A szintén most piacra kerülő Charmat tankpezsgővel és ezzel a különleges pezsgővel válik teljessé kínálatunk – hallhattuk Nagy Vincétől, a borászat kereskedelmi és cégvezetőjétől, aki a piacvezető Pláne termékcsalád és a nagy sikerű Sparkling Sauvignon Blanc piaci bevezetését is koordinálja.

Mindössze 1-2 hektár és egy pince az Öreghegyen: ezt vásárolta meg 1996-ban az Ottrubay házaspár Báthori Tibortól, akiről az utcát is elnevezték. A borásznak köszönhetően az etyeki bor már ismert volt az országban (1992-ban az Év Bortermelőjének választották), ám akkoriban a Kúria csak fehérborokat palackozott, évente néhány ezret. Ezekben az években az Etyeki Kúria elsőként telepített Pinot Noir szőlőfajtát – mára ez a térség egyik meghatározó fajtája. Negyed évszázad alatt a borászat területe jócskán megnőtt, 2012-ben elkezdődött az új borászati üzem építése az Öreghegyen, egy évvel később pedig már itt készültek a borok - mondta Ottrubay Ágnes, aki hozzátette: negyed évszázad alatt nagyot fordult a világ az Etyeki Kúria háza táján: az addig csak fehéreket palackozó, néhány hektárnyi területen dolgozó borászat az ország legjobbjai közé került, idén belevágtak a vendéglátásba is, sőt: az ünnepi alkalomra saját pezsgőjükkel koccinthatnak.

Mérész Sándor jobbra a borászat jelenének és jövőjének a meghatározó személyisége

Második tétel, a csendes.

A Kúria White zamatosságával simogatta az ízlelő bimbókat. Van dolga a Kúria csapatának bőven, hiszen már közel ötven hektárnyi területen - 27 az etyeki borvidéken, 22 hektár pedig Sopron környékén - termő szőlőből palackoznak bort. Az etyeki öt dűlőben ma összesen hat fajtával dolgoznak (Pinot Noir, Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Szürkebarát, Királyleányka), a soproni területekről származik a Kékfrankos és a Merlot boraik alapanyaga – ezeket is Etyeken dolgozzák fel. A kezdeti pár ezres palack száma ma már közel 300 ezer - büszkélkedett emígy Babarczi László ügyvezető. - Az elmúlt évtized látványos fejlődést hozott az Etyeki Kúria életében, amihez nagyon jó alapokat kaptunk. Minden vezető kollégám és munkatársam nevében mondhatom, hogy csapatként azon dolgozunk, hogy a következő 25 év legalább olyan sikeres legyen, mint az első 25 volt, erre rengeteg ötletünk és tervünk van. Koccintsunk együtt a következő 25 évre! – összegzett Babarczi László.

Harmadik tétel, a Sparkling Sauvignon Blanc pezsgő.

A pezsgők és a kardok türelmesen várják sorsukat az asztalon

Ami még kísérleti stádiumban van, hiszen ez az első pezsgőjük, amit a 25. évfordulóra készítettek, de a kísérlet több, mint biztató, méltó az Etyeki Kúriához. A növekedésben és abban, hogy a kezdeti sikereket követően is megőrizte kiemelt pozícióját az ország bortérképén nem kis szerepe van Mérész Sándor főborásznak, aki 2009 óta erősíti az Etyeki Kúria csapatát. A borász sikert sikerre halmoz, a borászat az elmúlt évtizedekben számos külföldi és hazai szakmai elismerést kapott.

- Az Etyeki Kúria jelenlegi legnagyobb kihívásának a jövőre való felkészülést, a klímaváltozás hatásaira adott megfelelő választ tekintem. A borászatunk, amennyire csak lehet, igyekszik a lehető legkisebb környezeti terheléssel dolgozni, a közel 200 ezer szőlőtőkét innovatív megoldásokkal művelni. A mai nap bemutatott, limitált számban készített pezsgőnkből mindössze 2500-at palackoztunk, ez a 25 hónap érlelés után piacra kerülő, palackos erjesztésű pezsgő reméljük igazi csemege lesz – nem csak a pezsgőért rajongók számára – vélte a főborász.

Negyedik tétel.

Újdonság, hogy a vendéglátás teljessé vált, hiszen bár a borbár korábban is nagy népszerűségnek örvendett, de 2021-től helyet kapott a Kúria életében a Szerepi Szabolcs irányításával a Kúria boraihoz illő, elsősorban helyi termelők alapanyagaiból készült (farm-to-table) gasztronómiai élményeket nyújtó melegkonyhás éttermük. Mi a hidegkonyhás készítményeket kóstolva csettinthettünk elégedetten. Az ide látogatók a hétvégi ételkínálaton túl október közepétől havonta borvacsorákon is részt vehetnek, a borászat különleges tételeit kóstolhatják a kifejezetten ezekre az alkalmakra készülő fogásokkal.

Repül a pezsgóspalack teteje a dugóval ott száll a magasban a kép közepén

Ötödik tétel 

Indulás haza, jó érzésekkel. Kellemes délután volt. Mit lehet ezek után még mondani?

Csupán egyet: viszontlátásra!

IDESÜSS

Fejér székhelyén, a Fekvő katona terén található Borbárban lesz a kora ősz, a kései nyár első borkóstolós bulija.

Az első őszi vendég:
           

      a Kősziklás - Neszmélyi borvidék - Borászat

 amelyet: Barcsa Botond borász mutat majd be.
Ideje (tényleg ideje volt már…): szeptember 15 szerda,19 óra
Amit tudni illik: a Kősziklást 2008-ban alapították, borászatuk egy közeli dűlő nevét viseli. Az első években néhány ezer palacknyi bort készítettek. Mára már az éves termelésük eléri a százezer palackot. Elsősorban reduktív jellegű fehér, illetve rozé borokat készítenek, de egyre nagyobb hangsúlyt kapnak már a testesebb fahordós fehér és vörösborok is.

Az általuk preferált reduktív fajták a Királyleányka, a Sauvignon Blanc, a Rizlingszilváni, az Irsai Olivér, a Sárgamuskotály, míg a rozék között a Pinot Noir és a Kékfrankos. A fahordós fajtáknál a Rajnai rizling, a Chardonnay, a Pinot Blanc, a Hárslevelű, a Juhfark és Furmint, a vörösboraikat Pinot Noirból és Kékfrankosból készítik. Fontos céljuk, hogy megtalálják azokat a szőlőfajtákat és a hozzájuk leginkább illő borkészítési eljárásokat, melyek jól tükrözik a Neszmély borvidék valódi értékét.
Az esetén kóstolható borok sora:
Királyleányka, Olaszrizling, Rajnai Rizling, Sauvignon Blanc, Furmint, Juhfark, Kékfrankos Rozé és a hordós érlelésű Rajnai Rizling, illetve mindenki kóstolhatja most a finom falatkákat.
Részvételi díj: 4990 ft/fő
Jelentkezés: Tibor 06-20-3677747, Csilla 06-22-311-441, info@veressbor.hu
Gyerünk hát, kezdjük együtt az őszt, búcsúztassuk a nyarat finom borokkal!

 Jó emberek, jó helyszínen, sokan voltak, mégis elfértek

Siklóson rendezték meg az idei Web Wine Writting boríró verseny díjkiosztó ünnepségét.  

„Írni mindenki tud, de jól, szórakoztatóan, informatívan és precízen írni – ahhoz már tehetség és elhivatottság kell” – vallja Németh Ágnes, a Hungarian WebWineWriting szervezője. A borszakíró-versenyre negyedik alkalommal került sor, a nevezések száma ismét nőtt, idén már 63 írást küldtek szerte a világból, az USA-tól Indiáig. (A világ egyik legjelentősebb megmérettetésére, Jancis Robinson borszakíró-versenyére idén 136-an neveztek, ennek arányában különösen nagy büszkeség a 63 nevező a kis magyar szervezésű versenyre.) A kétkörös versenyen először elismert szakírók zsűrizték a cikkeket és választották ki kategóriánként a legjobb három döntőst, majd a közönség döntötte el szavazataival, hogy ki az, aki nemcsak jól ír, hanem meg is tudja mozgatni követőit – vagyis igazi influenszer.A verseny főtámogatója az Agrármarketing Centrum, kiemelt támogatója pedig a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa volt.

 Rólunk írtak!

Az idei versenyen kifejezetten sokan készítettek anyagot magyar borról – a verseny ezzel elérte célját: a borszakírásra, mint szakmára irányította a figyelmet és közben a magyar borokat is népszerűsítette a nemzetközi szintéren. Rod Smith brit Master of Wine például egy tokaji aszúról mesélt el személyes történetet, az amerikai Andrea Lemieux egy somlói bortúrát elevenített fel, míg a litván Signe Meirane magyar pezsgőket méltatott.

És kezdetét vette a ceremónia. Hívták a döntőbe jutottakat, kihírdették a legtöbb szavazatot kapót

Páratlan helyszín – a Siklósi Vár

A díjátadóra a 4. Hungarian Gettogether rendezvényen került sor augusztus 19-én, a Siklósi Várban. Minden évben más borvidéken gyűlik össze a magyar borvilág színe-java számos külföldi szakemberrel együtt. Először Etyek, majd Mór, tavaly Tokaj, most pedig a Villányi borvidék adott otthont az eseménynek.  

 Hej, az a szép fényes nap!

A siklósi várba belépve, hűsítő, finom pezsgő fogadta az WebWineWritting-re érkezőt. A buborékok játékosan cicáztak a poharakban, majd gyorsan lepezsegtek a torkokon, kellemes utóízt hagyva maguk után. Az emeletre felsétálva, az ajtón a szabadba kilépve belebotlottunk a kellemesnek ígérkező délután díszleteibe, azaz a borászok standjaiba. A 3 folyó völgye (Felvidék), a Babarczi Szőlőbirtok és Pincészet, a Csányi Pincészet Villány, Dúzsi Tamás és Családja Pincészete Szekszárd, az Eszterbauer Pincészet Szekszárd, az Etyeki Kúria Pincészet Etyek, Gere Tamás és Zsolt Pincészete Villány, Heimann és Fiai Villány, a Heumann Pincészet Villány, a Koch Pincészet Hajós-Baja, Villány, a Lajver Borház Szekszárd, Pécsi Egyetemi Szőlőbirtok, a Tornai pincészet Somló, a Vesztergombi Pince Szekszárd, a Vino Castillo borkereskedés, a Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet Villány, a Zsirai Pincészet Tokaj. Nem teljes a névsor, mert volt egy asztal, ahol Villány mutatta meg magát. Volt ott a Redy csodáiból, a Bock Pincészet, a Günzer Tamás pincészete, a Polgár Zoltán pincészetének remekművei stb. stb. Igazi borparádé volt a javából, hiszen minden meghívott több tételt is hozott magával, így aztán csak válogatni lehetett a legjobbakból. Az ételről a Mandula Étterem és Borozó („Peterdi" bárány füstölt burgonya pottage és mángold, Hideg kukoricaleves, petrezselyem, túró), Bock Óbor Étterem (Házi grillezett sajt gyógynövényekkel, paradicsomsaláta bazsalikommal és parmezán ropogós, Vörösborban főzött marhapofa pörkölt gombóccal és Vörösmártással, a RedY villányi közösségi vörösbor Portugieser bázissal).

Ez is bizonyítja, hogy volt ott minden, mi szem, szájnak ingere! A pótolhatatlan élvezetről, a traccs partikról nem is szólva! A somlói tiszteletes, a Tornai Pincészetet képviselő hölgy férje, ki sem fogyott a történetekből, Duzsi Tamást meg aligha kell bemutatni, ha a szavakról, a beszédről kell szólni… Jó volt találkozni Koch Csabival, Romsics Lászlóval, Dékány Tibivel együtt sétálni és kóstolni, sajnálhattuk, hogy Mérész Sanyi nem tudott eljönni Etyekről, de kiváló borai itt voltak, prímán lehetett eszmét cserélni Vesztergombi Csabival, a Vesztergombi Pincészet kiválóságát, a Csaba küvét megalkotó apja fiával.

Hej, az szép, fényes nap!

Csodás élményt jelentett mindenkinek.

 A díjátadón mutatkozott be a világon először a BORgona, a borospalackokat is megszólaltató orgona. 

 A döntősök, és nyertesek együtt. A jobb szélen e sorok írója, tehát: én

Íme a döntösök és nyertesek együtt, örvendezve, kezükben borral

És akkor íme a hazai döntősök és győztesek kategóriánkként, a linkek által olvasható alkotásokkal:

A borászatok álomgyára – támogató a Rekontir Cégcsoport

– Bánlaki D. Stella 

https://magazin.forbes.hu/2020-augusztus/szeretnek-egy-hordo-sajat-bort?fbclid=IwAR0s8Yj0KQ4fTON38OcUO00nk4_9DGkGsQbkBbkIxlC0BwoMTpWBiHVoK4M

– Kalmár Borbála

https://www.vincemagazin.hu/2021/07/joizu-elegancia-bohem-muveszet-a-szent-gyorgy-hegyen/

– Sándor Zsolt

https://sandorzsolt.com/a-miskolci-borasz-alma-sandor-zsolt-organikus-szolobirtok-es-pinceszet/

A győztes: Sándor Zsolt.

Illatos jövő – támogató a Mátrai Hegyközség

– Balla Ágnes

https://ihatobb.hu/menekulj-a-matraba/

– Milotta László

https://borrajongo.blog.hu/2020/06/15/egy_honap_matra_levente_pince_irsai_oliver

– Silye Sándor

https://dekantalo.blog.hu/2021/07/16/mult_jelen_jovo_matrai_borvidek

A győztes: Balla Ágnes

Vulkanikus föld egyedi kincsei – támogató a Tornai Pincészet

– Dohány Attila

https://vinoport.hu/tema/a-juhfark-maga-az-elet/4074&admin=1

– Vinoholic – Lőrincz Mihály

https://www.boraszportal.hu/borvilag/somlo-egy-borturista-szemszogebol-8416

A győztes: Lőrincz Mihály

Ön is hirdeti a magyar bor igéjét? – támogató az Agrármarketing Centrum

– Nádházi Norbert

https://videkbox.hu/barati-borozasbol-a-gall-kakas-megtepazasa

– Silye Sándor

https://dekantalo.blog.hu/2021/07/16/a_magyar_bor_igeje_igezete

– Somogyi Gergely

https://news.tokajtoday.com/2021/04/30/kilenc-ev-tokaj-borok-borivok-boros-esetek/

A győztes: Nádházi Norbert

Az abszolút győztes, aki megnyerte a négynapos spanyol bortúrát: Lőrincz Mihály.

A külföldi győztesek kategóriánként:

– Rajiv & Ritu Singhal (India)

https://fine-magazines.in/Articles/Gusbourne.pdf#toolbar=0

– Sebastian Giraldo (Kolumbia / Magyarország)
hungary.com/journal/hungarys-beloved-aromatic-wines/

– Sebastian Giraldo

https://tastehungary.com/journal/volcanic-hungary-in-3-wines/

– Andrea Lemieux (USA / Törökország)

https://thequirkycork.com/a-hungarian-love-affair/

Az abszolút győztes: Sebastian Giraldo.

Sánta Zoltán Emlékdíj

A magyar nyelvű írások szerzői közül választja ki egy külön bizottság azt a borszakírót, aki a mezőnyből leginkább képviseli a 2018-ban hirtelen eltávozott Sánta Zoltán szellemi örökségét. Zoli egyszerre volt a végletekig precíz, ugyanakkor végtelenül szórakoztató. Idén Somogyi Gergely szellemes és egyúttal komoly tanulsággal bíró írását választotta a zsűri, kiemelve azt is, hogy Somogyi Gergely az angol nyelvű Tokaj Today online bormagazin szerzőjeként hiánypótló munkát végez kimagasló színvonalon. 

Somogyi Gergely írása:

https://news.tokajtoday.com/2021/04/30/kilenc-ev-tokaj-borok-borivok-boros-esetek/

Hej, az a szépfényes nap! Szerencsére folyt. köv. - ha Németh Ági, a magyar bor nagykövete, fáradhatatlan nagyasszonya is így gondolja!

De miért is ne gondolná így…?

Németh Ági díjat ad ád. Tegye ezt jövőre is valamikor és valahol, mert legyen Web Wine Writting!

Balaton-partiak, Balatonra látogatók, Balaton imádók figyelem! A magyar tenger is szerethető, annak ellenére, hogy nincsenek akkor hullámok, nincs akkora vízfelület, nem sós a víz annyira, mint az "igazi" tengeren", de mégis jó, mert a mienk. Lehet pihenni, kikapcsolódni, szórakozni, relaxálni.

No és kiváló, jó borokat inni. Sok helyen, sok jó borásznál, sok jó bort. Most bemutatok egyet, mindenki éljen a lehetőséggel, ha arra jár. 

Példátlan helyi összefogás és közösségi finanszírozás eredményeként nyithatott meg tavaly a Dobosi Birtkokközpont! A 90 támogató, akik egytől egyig mind törzsvásárlók és barátok, összesen 16 millió forinttal támogatta meg a Dobosi család régen dédelgetett álmát.

 A Balaton-felvidéken, a Nivegy-völgy apró falvainak egyikén, Szentantalfán tudják jól, hogy aki mer nagyot álmodni, az csodát tud alkotni. Ha megismeritek a Dobosi Birtok történetét, a Dobosi borokat, és az új Birtokközpontot, Ti is elismerhetitek, valóban nem nehéz hinni a csodákban!

A Dobosi Család húsz éve dédelgetett álma valósult meg tavaly, amikor a Nivegy-völgy  gondozott szőlői, a dombok között megbúvó falvak és a messzeségben megcsillanó Balaton aranyháromszögében 2020 őszén megnyitott a Dobosi Birtokközpont. 

- Hosszas tervezés után készült el a Birtokközpontunk, ahol nem csak a szőlőfeldolgozás történik, de komolyabb vendéglátásra is lehetőségünk nyílt. Itt kapott helyet a 9 darab 4 csillagos szobánk, ahol a vendégeink meg tudnak szállni, és itt indítottunk el egy ígéretes fine bistro konyhát is, egy neves osztrák séf vezényletével. Azt viszont fontosnak tartom megjegyezni, hogy nem szállodaként, és nem étteremként szeretnénk üzemelni, hanem egy olyan borászatként, ahol meg lehet szállni és ahol jókat lehet enni, de a lényeg mégiscsak a bor – mesélte a Balaton-felvidék egyik legújabb és legígéretesebb turisztikai célpontjáról Dobosi Győző, tulajdonos és borász.

 Ha a kikapcsolódáshoz és feltöltődéshez számotokra is fontos a jó bor, a gasztronómia és a nyugalom, látogassatok el mihamarabb a Dobosi Birtokközpontba! 

A borászok (balra) Nagy Gábor, Köllő Zsolt, Kisari Linda és a többiek kitettek magukért 

Pázmánd. A település szélén tábla mutatja, itt kell behajtani a Bálint Borárium irányába. Behajtottunk. Végtére is ott volt az évi rendes nagy borkóstoló, a Nyitnikék. A tópart borászai közreműködésével.

A házigazda Bálint György, a vállalkozó szellemű hajdani rock menedzser, aki Hobo, Török Ádám, Ferenczi György, Soma és néha a P. Mobil banda szekerét is tolta, de a nevéhez fűzhető a Gárdonyi Sportstrand „találmánya”. Szezonnyitó gyanánt évek óta összegyűlnek Pázmándon a jó borok kedvelői, és a Nyitnikék rendezvényen áldoznak Bacchus oltárán (is). A pandémia idén közbeszólt, így késve volt a Nyitnikék, de persze a szezon azért már halad előre, sokan töltik itt a szabadidejüket. Szép számmal jöttek a kóstolni szándékozók a fővárosból, Székesfehérvárról és a környékről. A többi között jelenlétével Rákóczi Feri, a rádiós is jelezte, hogy nemcsak a szavakhoz, de a borokhoz is ért. Akik ezen a napon kóstoltattak: a Csóbor, az Aprókertek, a Csordás-Nagy, a Köllő, az L. Simon, a Nagy Gábor, a Szentesi, a Variszkusz pince.

Bálint Györggyel félre vonultunk, és egy csendes sarokban beszélgettünk. Azzal kezdtük: évek óta segíti a környék borászait, pedig ő nem is borász…

- Mindenképpen érdemes támogatni őket, főleg azokat, akik szívvel, lélekkel készítik a boraikat, és ugyanígy foglalkoznak a bort fogyasztókkal is. Ráadásul, ha a munkájukban ott van a szív, a lélek, az odaadás, a szellemiség, abból csak jó jöhet ki, és ez jellemzi az itteni borok nagy többségét. Több kedvencem van, de őket most nem nevezem meg, mert nem baj, ha mindenki magára gondol e sorokat olvasva…

- Pázmánd nehezen megközelíthető település, mégis népszerű. Ez minek köszönhető?

- Annak, hogy olyan gyönyörű természeti adottságokkal rendelkező hely, amely vonzza az embereket. Szerintem, ha nem lenne e környéken semmi, csak kitennénk néhány asztalt, és itt lennének a borászok, akkor is sokan eljönnének ide. De azért megvalósítottunk már néhány dolgot az évek során, hogy komfortosabb legyen a vendéglátás.

- Az elmúlt évtized(ek)ben az emberek étkezési és borkultúrája mekkorát javult?

- Nagyon, nagyon sokat! Mi sem jellemzőbb erre, hogy bár van ét- és borlapunk, de az emberek többsége nem (csak) ez alapján választ. Tudom a dolgom, azt, hogy az adott ember ízlésének, szellemiségének megfelelő bort ajánljak a beszélgetésünk, vagy az ismeretségünk alapján, és az étel-bor párosításban is segítsem őket. De tény, egyre többen tudják, mit, mivel kell együtt fogyasztani.

A bort kóstolók is kedvüket lelhették a tópart remek borait ízlelgetve

- A pandémia nagyon sokat ártott a mindennapoknak?

- A kötelező zárva tartás komoly kárt okozott. A mi esetünkben anyagi kárt, míg az emberek többségének a lelkét, az egzisztenciáját rongálta az elmúlt majd két év.

- A P. Mobil együttessel - akikkel dolgozott együtt – ma is mondhatja a zenekar utolsó lemezük címét világgá kiáltva: „Ez az élet Babolcsay néni”…!

- Ez így igaz. Nagyon sok ember gondolkodásán hihetetlen változásokat okozott a pandémia. Van, akiket pozitív irányba, de vannak, akiket negatív irányba sodortak az elmúlt időszak nehéz napjai. Egyre többen odafigyelnek arra, hogy a pénzükért minőséget kapjanak. Ennek köszönhetően akár a gasztronómia, akár a borfogyasztás területén azoknak áll a zászló, akik minőséget adnak, kínálnak. Mert az emberek többsége erre vevő.

- Schuszter Lóri világgá kiáltotta, a rock örökké. Az Ön esetében Pázmánd örök mindörökké…?

- Igen. Mert úgy érzem, ide megérkeztem, hazaértem és itt jól érzem magam!

Erdő(bénye) mellett most jó lakni, mert finom borokat kell kóstolgatni. Körben a hegyek, a völgyben az egyre gyarapodó, szépülő gyöngyszem falu, barátságos, vendégszerető emberekkel. Mi kellennél több? Szép borok. Ilyenből akad itt bőven! Mindennek igazát segíti az alábbiakban olvashatók.

Augusztus 12-15. között rendezik meg idén a Bor, mámor… Bénye elnevezésű eseményt Erdőbényén, amely a tavalyi nyitott pincés rendezvény után ismét egyesületi összefogás keretében zajlik. Bár pontos statisztikai számok ezt nem bizonyítják, a hazai viszonylatot tekintve valószínűleg Tokaj-Hegyalja egyik ékkövének számító településén, Erdőbényén a legmagasabb az egy főre jutó borászatok száma. A falu borászai kevés kivételtől eltekintve „gyüttmentek”, közülük többen is kétlaki életet élnek, többen Budapestről ingáznak akár hetente többször is. Hogy mi lehet az, ami számukra annyira különleges varázserővel bír ebben a településben, hogy időt s pénzt nem sajnálva autóznak hosszú órákon át?! A Bor, a mámor… A gasztrokulturális rendezvényen erre könnyen fény derül. Hosszú órák tűnnek csupán perceknek, miközben az ember egy pohár furminttal a kezében elnyújtózik egy kényelmes függőágyban vagy pokrócon. Nagyjából ez a varázslatos élmény biztosítja a Bor, mámor… Bénye origóját; amelyet számos program és gasztrokiállító tesz teljessé.

Sokszínű programkínálat

A négynapossá dagadó eseményen a falu borászatai nyitott ajtóval várják a közönséget, akik könnyen megtalálhatják a leginkább kedvükre valót az egyes pincék válogatott tételei közül. Bár hagyományosan a szombati nap a legerősebb, érdemes már csütörtökön is ellátogatni a faluba: a borokon túl dűlőtúra, ázsiai borvacsora, grillparty és moldvai népzene várja a korán érkezőket. Pénteken többek között tematikus hárslevelűkóstolóval, pincelabirintusos bortúrával, presszópunkkal, pajzán mesékkel folytatódik a programkínálat, amelyet 17 órától koncertek egészítenek ki. Szombaton több borászat is készül pezsgős reggelivel, majd irány a wartburgos dűlőtúra, építészeti séta, aszúkóstoló vagy egy muzeális borkóstoló, esetleg irodalmi felolvasás, kádárbemutató, élményfestés mindazok számára, akik szívesebben maradnának a kerteken belül. A gazdag programkavalkádban a borászatok nem feledkeznek el a legkisebbekről sem: számos gyerekjáték, meseelőadás köti le a még nem borozó közönséget. Vasárnap hagyományosan borvásárral zárják a pincészetek a rendezvényt. Tessék választani, csak győzzenek választani!

A kulináris élményeket többségében környékbeli gasztrósok biztosítják: nyitva tart a Kúria Bisztró, érkezik az Anyukám Mondta, Miskolcról A Leves és a Borsod Burger, lesznek Hegyaljai Tapaszok; specialty kávéval készül a miskolci Jam, a Bab és Víz, valamint az egri Kappu – illetve számos pince saját házikoszttal látja vendégül a nagyérdeműt.

A négynapos rendezvényre a belépőjegy 3000 ft, amelyhez jár egy kóstolópohár – a borászatok csak ebben a pohárban szolgálják ki a vendégeket. Azok számára, akik nem szeretnének ingázni, de már nem találtak a faluban szállást ismét megnyitják a kempinget; de akik távolabbról érkeznek sem kell, hogy aggódjanak: külön buszjárat szolgálja az ő kényelmüket.

Résztvevő pincészetek: Bardon Borászat, Béres Szőlőbirtok és Pincészet, Budaházy-Fekete Kúria és Borászat, Csite Családi Birtok, Illés Pince, Jakab Pince, Karádi-Berger Borászat, Préselő Pincészet, Pro Vinum Pincészet, Sanzon Tokaj, Vayi Borászat, Vinito Borászat. A felsorolásból kimaradt az Ábrahám Pince, ők felújítás miatt nem szerveznek programot.

A teljes programkínálat elérhető a weboldalon, illetve további információk megtalálhatóak az Egyesület Facebook oldalán.

Fotók: Bénye honlap

Az az öröm ért, hogy a Webwritting boríró versenyen két írásom bekerült a hármas döntőbe. A végső győztes az lesz, aki a legtöbb szavazatot kapja. Kérésem, hogy segítsetek(-enek) azzal, hogy az alábbi linkeken elolvassátok az írásokat, és ha tetszett, adjatok(anak) a nevemre egy szavazatot.

A "szavazócédula" az írások alatt található.

Előre is köszönöm a segítségeteket, nagyon sokat jelentene számomra, a blog számára, ha támogatásotokkal célba érek, és mi együtt!

Köszönettel és barátsággal: S 

https://hungarianwines.eu/agrarmarketing-centrum-egy-ugynokseg-amelytol-beindul-az-

export/https://hungarianwines.eu/matra-a-hegyek-szoloskertje/

A Velencei-tó környéki borászok, a Hegyközség, és elsősorban Bálint Gyuri ismét gondoskodnak arról, hogy a környék hírnevét erősítsék. Mert: a Velencei-tó nemcsak a tó közvetlen környékéről lehet híres, hanem a többi településről is. Mert vannak látnivalók, nevezeteségek, szerethetőségek. No és jó kaják, remek borok.

Ezért: örömmel tájékoztatunk, hogy idén is lesz Nyitnikék azaz Nagy velencei-tavi sétáló borkóstoló. Mikor:

július 31-én 15.00-tól Pázmándon a Bálint Borárium panoráma platóján, ahol

8 Velencei-tó környéki borász, több mint 50 kóstolható tétel, serpenyős ételek, helyi alapanyagokból, varázslatos panoráma vár mindenkit! 

A Velencei-tó környéki borászok ismételt példás összefogásának újabb felvonása lesz ez a nagy izgalommal várt esemény. Ami az előző rendezvényünkhöz képest garantáltan nem változott: „egy kis borvidék kicsiny körzetének meglepő sokszínűségét készülünk bemutatni. Homoktól a meszes löszön át a vulkanikus sziklákig, kézművességtől a csúcstechnológiáig, Irsaitól a Rizlingen át a Kékfrankosig, mind-mind mi vagyunk: velencei-tavi borászok.”

Az idei évben is a hely adottságait figyelembe véve a résztvevők számát maximalizáltuk 200 főben.

 Helyszín: Bálint Borárium – Pázmánd, Szőlőhegy 1026/1 hrsz.

Programkezdés: 15.00

Részvételi feltétel: regisztrációhoz kötött. Regisztráció: info@balintborarium.hu

A regisztrációban kérjük megadni: Név, e-mail cím és telefonszám megadása mellett résztvevők számát, transzfer igényt igen/nem

 REGISZTRÁCIÓS határidő: 2021. július 29..

 Meghatározott időpontokban TRANSZFERT BIZTOSÍTUNK a velencei-vasútállomástól a Bálint Boráriumig és vissza!

 A kóstolójegy tartalmazza: kóstolópoharat, kóstoló jegyzetet a borászatok alap információival,
tollat, ízválasztó falatokat, több mint 50 tétel korlátlan kóstolását.

Sparheltes vacsora egyéni rendelés alapján:

 Lehetőség van a délután/este folyamán a Borárium ezen alkalomra összeállított sparheltes ételeiből rendelni. Az esemény napján kizárólag az alábbi időpontokban lehet asztalt foglalni: 12.00, 15.00, 18.00. (Előzetes asztalfoglalás erősen javasolt!)

 Szervező: Bálint Borárium – A Velencei-tó környéki borok és sparheltes ételek háza.

Támogató: Velencei-tó körzeti Hegyközség.

Pákozdon a Lics pincészet volt a házigazdája a Duna-menti Szent Orbán (Adony), a Noé-Hegyi Szent István (Székesfehérvár) és a Szent Benedictus Borlovagrend (Velence) közös borversenye eredményhirdetésének. Első ízben rendezte meg közösen a három borlovagrend a borviadalát.

Összesen 33 bortermelőtől 79 minta érkezett be, és bírálta el azokat a szekértő zsűri. A színük szerint 46 fehér, 9 rozé, 23 vörös, valamint 2 habzó és 2 desszertbor „kellette” magát. Ami az eredményeket illeti, 2 nagy arany, 21 arany, 34 ezüst, 18 bronzérem talált gazdára, és csupán 4 terméknek kellett megelégednie az oklevél minősítéssel.

A zsűri örömmel állapította meg, hogy kiváló, mi több kiemelkedő minőséggel találkoztak a viadalon, ami nem véletlen, mert a borok nagy része kereskedelmi forgalomban is kapható. A 21 aranyérmes között a Boldog Pince (Adony) kapta a legmagasabb pontszámot a Cserszegi Fűszeres termékére. Nagy aranyat érdemelt a Dancsó Pincészet (Kápolnásnyék) Töppedt borával, míg a legmagasabb pontszámot (96) nagy arany éremmel a Csóbor Pincészet (Agárd) Chardonnay nedűje kapta.

Kisari Linda kezében az oklevél, a jövő, azaz a kislányében a serleg 

- Mindegyik érmünknek örülök. Nagyon sok bort küldtünk a versenyre, kaptunk mindenféle díjat, ez is pincénk sokféleségét mutatja. A Chardonnay borunk még soha nem kapott nagy aranyat, de most „beállt a sorba” a rozé és a vörösborok után. Ezzel a termékünkkel még nem nyertünk nagy aranyat, de most ez is „beállt” a sorba a rozé és a vörös borok után. A Chardonnay részben készült battonage technológiával, tartályos battonage, amely csak másfél, két hónapot volt finomseprőn, ugyanis a vevők követelték e borfajtát, így hamarabb le kellett kapnunk onnan… - mondta Kisari Linda, a Csóbor Pincészet főborásza.    

- Ez igazi nagy arany a számomra, és egyben nagy boldogság, mert életem első nagy aranya ez. Édesapám telepítette a szőlőt 35 éve, így az ő érdeme is e siker. A környéken az ezerfürtűt majd mindet kivágták, ez megmaradt, volt hát ideje „beérni”. Családunknak is nagy öröm, hiszen ez az elismerés bearanyozta a munkánkat – jelentett ki büszkén Dancsó Gábor.

Dancsó Gábor élete első nagy aranyával a kezében, tőle jobbra Dinnyés Ferenc

Dinnyés Ferenc, a Noé-Hegyi Szent István Borlovagrend nagymestere a közös vállalkozásról beszél

- Jó, hogy közösen rendeztük meg a versenyt, hiszen lényegesen több jó borral neveztek a borászok. Bár a pandémia szinte mindenkinek nehézséget jelentett, de ez nem látszott a borok minőségén, mert kiváló termékeket kóstolhatott a zsűri. Nagyon kevés borra mondták, hogy ez még fejlődhet. A 2020-as év jó évjárat volt, a nagy aranyos borunk is tavaly készült, a vörös borok között kalapot emelhettünk a korábbi évjáratok „szülöttei” előtt, de a fehér borok kicsit jobban szerepeltek, mint a vörösek. Nagymesterként ez volt az első évem, a pandémia miatt kevesebb rendezvényünk lehetett. Tartok tőle, a következő évünk sem ígérkezik szabadnak, abban bízok, hogy jövőre jobb év vár ránk!

A díjátadáson a három borlovagrend vezetői kijelentették, ugyan ez volt az első közös versenyük, de jövőre már hagyományról beszélhetnek, hiszen 2022-től kezdve évente megmérettetik boraikat.

Dani mutatja az irányt. Ismerve borait, munkáját, az irány jó!

Farkasmály. Vannak itt régi – köztük néhány még ma is működő – pincék a soron, egy szálloda, egy panzió, néhány kert, szőlők sokasága és ennyi. Mégis érdekes, izgalmas. Mert itt található az igényesen épített, berendezett Dominium panzió, pincével, kiváló borokkal. A Gyöngyösről Mátrafüred felé „siető” kisvasút is megáll itt. Gyöngyös, Füred, Kékestető, Galyatető, Parád mind a közelben, érdemes hát néhány napot itt tölteni.  

A Dominium pincészet az Orbán család birtokában van. Családi gazdaságukban a már megszerzett tapasztalat és alaposság az ifjúság lendületével ötvöződik. Minden kulcskérdésben a családtagok kezében van a döntés és a felelősség.

Tamás és Dániel igazgatja a Pincészet életét, Tamás a szőlészetért, Dániel a borászatért felelős, Mónika, a család hölgytagja kezében pedig a papírmunka, az adminisztráció összpontosul. Munkájukban a természet feltétlen tisztelete és szeretete vezérli őket. Hisznek a mátrai borokban, és azok világszínvonalú minőségében, ezért célkitűzésüknek tekintik, hogy e hitet a lehető legtöbb csatornán, minél több embert bevonva tudják terjeszteni. Mind a szőlőművelésben, mind a borkészítés folyamatában elsődleges szempont náluk a természetesség. Nem hisznek a hangzatos „csodaszerekben”, de abban igen, hogy a szőlő meghálálja a törődést. A művelésében nem használnak gyomirtót, olyan természetes anyagokból készült komplexeket juttatnak a szőlőbe, amely a növények immunrendszerét hivatott erősíteni. A borkészítés folyamán szintén a természetességben látják a jövőt. Fehér boraik közül a Sárgamuskotály, a Rajnai rizling, a Chardonnay és a Furmint emelendő ki. Erjesztésre acéltartályt alkalmaznak, bizonyos fajták finom seprőn érlelődnek, bizonyos fajták battonage technikával készülnek.

Vörös boraik között találhatunk Syrah, Tempranillo, Feketeleányka, Turán, Merlot és Cabernet Franc fajtákat.

Danival, a borásszal beszélgettünk kiváló nedűikről, filozófiájukról, boraikról.

- Természetesen bor. De mitől természetes és mitől nem természetes a bor? A tietek bevallottan az…

- A természetes kategóriának elég sok stílusa van. Mi a termesztéstechnológiát tekintve organikus, vagy ökológiai gazdálkodást folytatunk. Nincs gyomirtószer, rovarölőszer, felszívódó gombaölőszer, míg a borászati technológiában a spontán erjesztés az elsődleges.

- Hogy tudtok védekezni a szőlőbetegségek ellen?

- Mindig kísérletezünk egy-egy új biostimulátor készítménnyel, melyek jól működnek a szőlőben. Szerencsére a biopreparátiumoknak elég széles skálája van már a piacon. Minimális réz, kén kivonatot használunk.

- A természetes borkészítés nem azonos a technológia ellenességgel, ugye?

- Ez így igaz. Próbáljuk amennyire lehet autentikus felfogásban készíteni a borokat, de az észszerűség határain belül. Ehhez hozzá tartozik a technológia megléte is, mint például korszerű prés, hűthető tartályok stb. A kettő nem zárja ki szerencsére egymást, sőt.

- A barrique, a battonage technika mennyire fontos, vagy lényegtelen a természetes borok esetében?

- A battonage technika (finom seprőn érlelés, felkeverés) művelése minden borász saját döntése. Valaki gyakrabban alkalmazza több fajtánál, valaki egyáltalán nem. Ez is egyfajta kísérletezés. Magam is kedvelem a finom seprős érlelést a fehér borok esetében, főleg Chardonnay esetében.

- Mi az, amit te, Orbán Dániel hozzáteszel a borhoz, amiről tudjuk, hogy ez a tied?

- Megvan a pincészetünknek a maga stílusa, mint ahogy másoknak is, de ez akkor derül ki, amikor a borainkat kóstolók, fogyasztók visszajelzik, hogy bizony felismertük a Dominium borokat!

- Mit kell ahhoz tenned a borászati technológiában, hogy tudd, életed végéig ebből élsz meg, illetve mi az, amitől félsz?

- Célunk, hogy minél szélesebb körben be tudjuk mutatni magunkat, a filozófiánkat, szemléletünket. Minden évben törekszünk a javulásra, mindig fejlődni szeretnénk. Egy, két év múlva certifikált ökológiai gazdálkodók leszünk reményeink szerint, mely új kapukat nyithat meg véleményem szerint, mind belföld, mind akár külföld irányába. Magabiztos vagyok a jövőt illetően, jó az irány, jók a visszajelzések. Optimalizálni kell természetesen pár folyamatot, növelni a hatékonyságot és a volument, de nem mehet minden egyszerre.

Tényleg ízletes, sajátos stílusú nedűket kóstolhattunk Daniéknál. Egy, kettő volt, aminél hümmögtem, hogy nem erre gondoltam, de a többinél elégedetten csettinthettünk. A Domíniumnak rövid a múltja biztató a jelene, míg a szép jövő ígérete ott van a boraikban!